Это не ювелирный магазин и не бутик, но его милые творения выставлены в витринах и сияют ярче драгоценных камней.
От 3 до 11 секунд,это среднее время, за которое витрина должна привлечь внимание потенциальных покупателей.
И на этом поле Mercedes Liñero играет с преимуществом, ведь нет ни одного прохожего, который бы не остановился, чтобы полюбоваться восхитительными драгоценностями что галисийский повар выставляет за большим стеклянным окном свою кондитерскую-лакомку Le Bec-Fin, что в переводе с французского означает «тонкий нос», или, как сказали бы самые аристократы, с утонченным вкусом.
“Видишь эти орхидеи? Они стоят у прилавка с 28 сентября, когда мы открыли пекарню. Я до сих пор не знаю, как они выдерживают», - говорит Мерседес.
Этот шеф-повар из Галисии происходит из семьи опытных рабочих и обучался в престижных французских школах, таких как Bellouet Conseil или Lenôtre de Paris, он давно хотел начать свой собственный проект, когда наткнулся на это маленькое место в баррио Саламанки.
“Я хотел сделать ставку на новую концепцию, пекарня-бутик,то, что я нашел, путешествуя по другим городам, тот шикарный уголок, где можно выпить чашечку кофе с самодельным десертом», - объясняет Мерседес.
В мастерской, расположенной под кондитерской, работают умелые руки мастера-кондитера Педро Бас, кроме того, у них есть два других человека работают на объекте.
«Каждое утро в 5 часов мы начинаем выпекать продукты дня,, и мы всегда представляем новинки», - говорит Майте Линьеро. нас, дочь Мерседес и соосновательница этой столовой-гурмана.
Майте недавно уволилась с работы в отеле Único, где ей посчастливилось работать вместе с шеф-поваром Рамоном Фрейшей, чтобы полностью посвятить себя ресторану Le Bec-Fin.
Вдохновение? «Несомненно, французский, но с нотками всего мира»,объясняет Майте, которая признается, что она заядлая путешественница.
“Мы были в Испании восемь лет, прежде чем мы жили в Мексике, а недавно мы путешествовали по Азии, откуда мы привезли юзу, чтобы сделать нашу тарталетку.”
Но давайте откроем духовку и начнем разогревать. Во-первых, выпечка, кто не любит начинать день с теплого круассана и латте?
В Bec-Fin они делают все свои продукты из муки и масла из Франции,и вы также можете заказать их на вынос.
Конечно, если вы решите задержаться в баре, ваш взгляд неизбежно остановится на его красочных витринах, где торты выставлены бережно, словно они были драгоценностями, и блеск его маленьких произведений искусства не может сравниться с блеском драгоценных камней.
Одним из звездных продуктов является карамелизированная груша,вкусный компот из груши и экзотических фруктов, покрытый сливочно-шоколадным муссом и шоколадная ванна.
Но выбор совсем не прост, потому что рядом с грушей находятся торт с эссенцией фиалки, чизкейк и хрустящая шоколадная полусфера.
Выше и с криком «съешь меня» мы находим тирамису, millefeuille и некоторые сладости на основе яблока и сидра.
У вас закружится голова, мы знаем, держитесь и пока не падайте в обморок. В соседнем чемоданчике лежат торты, шоколад, макарон и баночки сладкого и соленого печенья - грех уйти, не попробовав Сыр Рокфор -.
«Наши клиенты больше всего просят капучино», - говорит Мерседес.
У них также есть цельнозерновая и безглютеновая выпечка, пикантные блюда и кофе, который они подают, Speci alty Coffee- единственный кофе в этом районе, отмеченный таким отличием. Самый «тонкий нос» не может уйти, не попробовав шоколад Valrhona, эталон изысканных кондитерских изделий.
«У нас есть постоянные клиенты, которые каждые выходные приходят за своим подносом с пирожными, чтобы купить хлеба или заказать еду для особого случая».
Каждый, кто заходит, называет Мерседес по имени, а любопытствующие, кто делает это в первый раз, скоро вернутся и спросят ее.
«На данный момент мы не рассматриваем крупномасштабную доставку на дом, но принимаем небольшие заказы. Если так пойдет и дальше, нам придется купить фургон!» шутят мать и дочь.
Предпочитаете ли вы завтрак или закуски, торт или печенье, чтобы поесть или взять с собой…
Бек-Фин - это ваш очаровательный уголок, где побалуйте себя после дня шоппинга, купите тот поднос с пирожными, чтобы отлично выглядеть на любом празднике или что бы то ни было, закажите свою свадьбу кекс.
Приятного аппетита
Адрес: Claudio Coello 58, Madrid Посмотреть карту
Телефон: 911 63 74 68
Часы работы: С понедельника по пятницу с 8:00 до 20:30. По субботам с 10:30 до 20:30. Воскресенье с 10:30 до 14:30