В ресторане Macao в районе Лас-Летрас выросла младшая сестра. Lady Macao открывается в районе Лас-Таблас, рискованная гастрономическая ставка, которая никого не оставит равнодушным.
Мадридскому району Лас-Таблас уже потребовалось много времени, чтобы придумать что-то новое. И это мало-помалу становится местом отдыха в северной зоне, что необходимо учитывать все больше и больше.
Последняя ставка сделана Хавьером Ченом, создателем знаменитого ресторана Macao, который решил создать новую концепцию в этом новом окрестности Мадрида.
Хавьер Чен - молодой предприниматель, родившийся в семье рестораторов. Первым рестораном семьи был именно первый китайский ресторан в Толедо «Amanecer Rojo», открывшийся в 1987 году. И тут все началось.
Из Толедо они совершили прыжок в большой город с бесконечными поездками между Испанией и Голландией, откуда они привезли концепцию Wok, которая так хорошо работала в последнее время. почти 20 лет.
"Людям очень нравится концепция маленьких тарелок, это наш опыт в сумо. Мы всегда хотели сделать еще один шаг вперед в плане качества, думая тарелки больше сложный, с большим количеством фьюжн и новых вкусов" объясняет Чен.
Оттуда возникает Макао, его первый ресторан в Баррио-де-лас-Летрас, который можно назвать старшим братом леди Макао. «В разгар COVID мы прыгнули в бассейн и отправились в Леди Макао. Мы были поражены тем, как окрестности Лас-Табласпросыпался, и мы решили расположиться там», - заключает он.
Lady Macao обладает очень шикарной атмосферой, а также ретро-атмосферой, которая переносит нас с одной стороны в те рестораны 70-х, где не было недостатка в мягких скамьях и с другой - нью-йоркцам 90-х, которые были без ума от индустриального дизайна интерьеров. отдельные таблицы.
Каждый уголок Леди Макао можно разместить в Instagram, от ее гостиной с китайскими зонтиками на крыше до психоделического коридора ванной комнаты, который выглядит как что-то из Studio 54 и удивляет какие-то красные неоны, проповедующие "Я в тебя влюблен".
Окна окружены окнами, что делает Lady Macao очень ярким местом, и это также первый ресторан в Чене с террасой.
Меню этой новой концепции весьма своеобразно, основано на концепции фьюжн с довольно рискованными ставками. Хавьер с энтузиазмом описывает свою идею: «Мы хотели привнести немного лучшего из каждого региона и сделать ставку на фьюжн, демонстрируя вкус уличной кухни, понятный за столом. Мадридские заведения становятся все более изощренными. Теперь мы предпочитаем гастрономические впечатления, а не просто обедать или ужинать. Вот что такое Lady Macao». Причин не хватает.
Предложение Леди Макао представляет собой очень динамичное меню, основанное на небольших тарелках, идеально подходящих для совместного использования. Здесь они играют с четырех сторон, между Nikkei, тайской, японской и испанской кухней.
Придется прорезать много ткани, хотя непростительно пропустить фуа и бычий нигири, а также брюшко тунца, которое также подается с кремом из белого трюфеля. Маленькая посуда, воссозданная с усердием и заботой, для кухни без спешки, но для которой ее не ждут.
Блюда из риса и щечного карри необходимы,, в которых они проводят около двенадцати часов между маринованием и приготовлением, оставляя сладкий и насыщенный вкус. вкус тайского карри.
Два блюда, от которых вы, несомненно, сойдете с ума, это бриошь из утки, маринованная с пятью китайскими специями и острым майонезом с одной стороны, и бекон по-кантонски, маринованный с другой другой. В дополнение к севиче, тирадито и винной карте, полной классических ссылок.
Япония очень хорошо позиционирует себя во вселенной виски, и Леди Макао в настоящее время готовит меню с несколькими ее референсами, чтобы удовлетворить к любопытным и знающим.
ЗАЧЕМ ИДТИ
Кто сказал, что район Лас Таблас скучный? Lady Macao - идеальное место для отдыха после работы или ужина с друзьями, если вы ищете спокойствия.
Если вы также относитесь к тем, кто отваживается на картофель с соусом кимчи брава, тако с креветками или открывает для себя японский виски, вы можете найти все ответы здесь. И помните: сфотографироваться с Я влюблен в вас в коридоре ванной комнаты станет обязательным для каждого инстаграмера. Это безумие.
Адрес: Calle de Palas de Rey, 38, 28050 Мадрид См. карту
Телефон: +34910934142
Часы работы: Ежедневно: с 13:00 до 16:00 - с 20:00 до 00:00. Четверг после работы: с 16:00 до 20:00
Средняя цена: 30 €