Вполне законно отказываться от того, что каникулы закончились и вполне возможно продлить их хотя бы духом, организовав кратковременные пребывания в самом сердце Франции, чтобы открыть для себя ее скрытые сокровища.
Королевское аббатство Фонтевро - одна из лучших остановок для знакомства с замками, гастрономией и энологией региона.
Конец лета - идеальное время для такого отдыха, так как уже несколько лет после унылого с точки зрения погоды лета межсезонье, кажется, хочет продлить свои лучи солнца и искупаться прелести нашей милой Франции в мягком летнем свете.
История того, как в полной мере воспользоваться погодой, а также тем, что делает Францию такой очаровательной и известной за рубежом, почему бы не отправиться в путь к замкам Луары? Действительно, эта культурно-историческая прогулка таит в себе множество энологических и гастрономических сюрпризов.
Фруктовые ликеры и Château d'Angers
Вокруг резиденции герцогов Анжуйских скрывается множество сокровищ для вкусовых рецепторов: типичные рецепты, деликатесы и ликеры.
Куантро, Гиньоле, Мятная пастила, Трипл Сек? имена, которые говорят с нами, но что мы точно знаем об этих духах? Поездка в Анже станет возможностью открыть для себя эти знаменитые ликеры. Cointreau путешествовал по миру с его кристаллической текстурой в духе апельсиновой корки. Семейная винокурня Giffard, единственный производитель Guignolet d'Angers, воплощает в жизнь традиционный аперитив, приготовленный из мацерации вишни. В Avrilé звездным напитком является сладкий белый ликер со вкусом мяты, более известный как Menthe Pastille. Все эти винокурни открывают свои двери для посетителей и даже создают коктейли из этих анжуйских ликеров, таких как Cointreaupolitan или Mentha Pastilla.
В случае тяги к крему д'Анжу, свежему десерту, приготовленному из свежих взбитых сливок и натуральных красных фруктов, в сиропе или пюре, с удовольствием подается несколько сланцевых кернонов, эти маленькие квадратики нуги покрыты с белым шоколадом синего цвета. Чтобы насладиться в местных ресторанах.
Сомюр и забытые ароматы
В Сомюре гастрономическое наследие приведет посетителей в глубины погребов, чтобы открыть для себя разливные яблоки! Последовательно очищаемые от кожуры и запекаемые в духовке, эти яблоки затем расплющиваются ударами молотка и могут храниться в банках. Истинное наследственное ноу-хау, забытое на десятилетия, производство этого блюда было заново открыто парой энтузиастов подземного мира и сегодня увековечено в Troglo'Tap, в городе Туркван. После экскурсии по подвалам у гостей будет возможность попробовать таинственные яблоки с пленкой.
Перед отъездом было бы стыдно не зайти пообедать в ресторан троглодитов в этом районе: эти рестораны, расположенные в камне, предлагают множество фирменных блюд, таких как круглые булочки с начинкой из рулетов, могет или козьего сыра, которые едят на пару, и которые называются fouaces.
Дегустация вин в Шато де Бриссак
Благодаря винограднику площадью более 28 гектаров, в самом высоком замке Франции производятся три вина Appellation d'Origine Contrôlée с этикеткой Château de Brissac. Любители вина будут очарованы различными характерами трех предлагаемых вин.
The Anjou Villages Brissac, тонкое и мясистое красное вино со сладким ароматом лакрицы и черных фруктов, контрастирует с Rosé d'Anjou, прозрачным и очень легким розовым вином. Каберне д'Анжу выглядит как округлое и освежающее розовое вино с нотками красных фруктов. Уникальные вина, которые посетители замка имеют возможность продегустировать и купить в погребе в конце визита.
Мягкие сальто с Château de Brézé
В самом сердце Шато-де-Брез погреба графини полны хороших вин из этого региона, которые порадуют всех гурманов своим разнообразием. Место, которое стоит посетить после посещения замка и которое подтверждает, что долина Луары так же богата винами, как и история. В нескольких километрах от Луары возвышается место обитания троглодитов: в Со-о-Лу сейчас находится ресторан троглодитов, а также грибная ферма. Настоящий живой музей, он позволяет вам открыть для себя, среди прочего, все этапы и методы выращивания грибов, а также попробовать фирменные блюда Со-о-Лу: фаршированные галипеты, эти большие шампиньоны, выращенные на месте и украшенные риеттами, андуйями., лосось, улитки или свежий козий сыр по вкусу.
Особое кюве в аббатстве Фонтевро
В самом сердце аббатства Фонтевро открылся изысканный ресторан. Шеф-повар Тибо Руджери, лауреат премии Bocuse d'Or 2013 года, использует местные продукты, которые он улучшает, чтобы предлагать креативные и изысканные блюда. Именно в исключительной обстановке самые жадные смогут поразить свои вкусовые рецепторы вкусной кухней.
Аббатство Фонтевро, уже богатое своей культурной программой, член европейской сети центров культурных встреч, решило расширить сферу своей деятельности созданием особого винтажа. Прикосновение Аббатства привнесено и в этикетки, так как три из них были созданы художником Шарлем Берберяном, автором комиксов, многократно награжденных на фестивале в Ангулеме.
Вина cuvée de l'abbaye доступны в бутике, а также представлены в винной карте кафе Aliénor.
Гастрономия в Азе-ле-Ридо
Замок Азе-ле-Ридо привлекает внимание к обжорству в течение недели вкуса с 14 по 20 октября! Запланировано множество мероприятий, таких как семейные встречи «Наслаждения и деликатесы». Конференции, дегустации, гастрономические чтения и тематические визиты ждут посетителей, которые помогут им открыть для себя деликатесы для гурманов эпохи Возрождения.
«Наслаждения и деликатесы»: с 18 октября по 2 ноября в замке ждут молодых и старых гурманов. В рамках «семейных встреч» у них будет возможность открыть для себя мир посуды и кухни эпохи Возрождения и даже самим приготовить традиционные кондитерские деликатесы из миндаля, которые любили наши предки.
Информация и бронирование: 02 47 45 68 61.
Гастрономические четверги в Валансе
В первый четверг месяца кухни Шато-де-Валансе на несколько часов наполняются запахами и вкусами прошлых лет. По случаю Jeudis Gourmands, великие шеф-повара Tables Gourmandes du Berry по очереди пересматривают исторические рецепты перед изумленными зрителями, которые имеют привилегию попробовать блюда в конце приготовления. Созданные с уважением к традициям предков, они погружают гостей в сердце блюд, подаваемых во время торжеств, организованных принцем Талейраном до 6 ноября 2014 года.
Следующая встреча: 4 сентября 2014 г. с 15:00 до 17:00
Уникальный случай во Франции. Валансе является единственным регионом, где два продукта с разными наименованиями происхождения объединены под одним и тем же названием: Pyramide Valençay AOP и вина Valençay AOC. Их можно есть в качестве сопровождения к Pyramide de Valençay AOP, вкусному козьему сыру с фруктовыми нотками.
Винный дом в Шеверни
В дополнение к исключительному убранству, в пристройке Château de Cheverny находится винный дом. Настоящая золотая жила, здесь можно найти все вина от производителей AOC Cheverny и Cour-Cheverny. Поклонники могут не только открыть для себя сотню отсылок, но и в игровой форме углубить свои знания благодаря информационной комнате, оснащенной видеосистемой. А почему бы не пройтись по выставочному залу, наслаждаясь бокалом вина? На площади 48 м², посвященной искусству, проходят выставки всех стилей и можно обсудить с художниками.
Для персонализированной дегустации компьютеризированная система позволяет машине распознавать бокалы и помещать в них порцию вина. Эта система самообслуживания позволяет каждому посетителю продегустировать в своем собственном темпе семь разных вин из сотни доступных для дегустации и разгадать их тайны благодаря дегустационному набору, который включает в себя бокал, карандаш и дегустационный блокнот.