Виргинские острова так разрекламированы своими пляжами, лодками и пассатами, что их кухня обычно отходит на второй план, но это не значит, что вы не должны точить нож и вилку. В меню есть мясо с карри, острые супы с приправами и громадные моллюски, а запивать их можно пивоварами, подслащенными манго, и свежевыжатым ромом.
Вот список основных моментов, которые стоит отметить в вашем гастрономическом списке дел:
Закусывать паштетами и кексами
Паштеты (пахтай) - это жареные котлетки из теста, начиненные пряной курицей, говядиной или соленой рыбой. Это островная версия эмпанады. Местные жители покупают теплые ароматные пирожные в уличных киосках или в пекарнях и грызут их на ходу. Разносчики в торговом центре Vendors' Plaza на Сент-Томасе или в любой пляжной забегаловке радуют прекрасными закусками. Еще одна типичная закуска - johnnycake: золотистый, слегка сладкий диск жареного хлеба. Ресторан Miss Lucy's на острове Сент-Джон и ресторан Midtown на острове Тортола готовят первоклассные блюда, хрустящие снаружи и воздушные внутри.
Прихлебывая каллалу
Карибская версия супа гамбо и каллалу уходит своими корнями в Западную Африку. В качестве основы часто используется шпинат, смешанный с бамией, различным мясом (от рыбы до свиного хвоста и копченой индейки), луком, тимьяном и острым перцем. Кусочек грибов (кукурузная мука, похожая на поленту) обычно плавает посередине. Кафе Глэдис на Сент-Томасе готовит известную миску, и один взгляд на тарелку с перцем, стоящую на прилавке, говорит о том, что она делает острую закуску.
Угощение лобстером анегада
Рифы вокруг Анегады - самого обширного острова Британских Виргинских островов - кишат огромными ракообразными. Они отличаются от своих собратьев из северных стран тем, что у омаров анегада нет клешней; скорее, мясо в хвосте. Их подают в каждом ресторане на острове, обычно жарят на пляже в переделанной бочке из-под масла и приправляют секретными приправами шеф-повара. Твари приносят на тарелке разрезанными пополам, сочным мясом лицом вверх и подготовленным для разламывания. Lobster Trap и Wonky Dog показывают, как это делается.
Ешь как растаман
Раста-рестораны - хороший выбор для вегетарианцев, так как многие придерживаются принципов «итала» для здоровой жизненной энергии и избегают мяса, яиц и молочных продуктов. Типичными заведениями являются Ital в раю на острове Санта-Крус и долина Нила на острове Сент-Томас: небольшие, скромные заведения с ежедневным меню, основанным на том, что только что собрали на рынке. Салат из капусты, жареная цветная капуста, котлеты из чечевицы или тушеный тофу с карри могут заполнить вашу тарелку, а также высокий прохладный стакан сока манго.
Потягивая ром у источника
Винокурни острова производят крепкий сок счастья с 1700-х годов, когда плантации сахарного тростника покрывали этот район. Завод Callwood Rum Distillery - один из старейших на Карибах; древнее каменное здание прячется в джунглях у залива Тростникового сада Тортолы и уже более 300 лет варит пьянящие эликсиры. Винокурня St Croix Cruzan Rum Distillery не сильно отстает по возрасту - колониальные руины сахарного завода отмечают вход, а запахи имбирных пряников (от патоки) исходят от производственных складов. Образцы текут свободно на каждом объекте, поэтому к концу дня вы узнаете свой светлый белый от тростника из рома из гуавы.
Сравнение оладий из ракушек
Мясо местных раковин - любимое блюдо острова. Повара растирают жевательную, похожую на моллюска субстанцию, пока она не станет мягкой, взбивают ее, приправляют кайенским перцем, шалфеем и другими травами и плюхают в масло для шкварков. Появляются оладьи с раковинами, основное блюдо пляжного бара, которое идеально сочетается с холодным пивом. Каждый шеф-повар, достойный ее сковороды, утверждает, что у него лучший рецепт Девы: Белл в Cow Wreck Beach Resort на Анегаде и Нил в De Loose Mongoose на Тортоле входят в число тех, кто борется за превосходство.
Приправить роти
Роти - это лепешки, похожие на буррито. Курица с карри, говядина, козлятина или нут делают слоеное тесто пухлым, а чатни с чили усиливает остроту. Рестораны подают их на обед или ужин, а некоторые даже полностью отдают этому блюду свое мастерство. Возьмите ресторан Ruby Roti Queen на Тортоле. Хозяйка знает, что завсегдатаи приходят за своей дозой, и когда они говорят «острый», она позволяет им есть. Так что будьте осторожны! Ресторан Singh's Fast Food на острове Санта-Крус - такое же дешевое и веселое заведение с большим количеством лепешек, включая необычную версию тофу.
Глотает прямо из кокоса
Трудно отказать парню или девушке с мачете. Когда владелец предлагает отрезать верхушку кокосового ореха и воткнуть в нее соломинку, чтобы вы могли глотнуть освежающей воды внутри, кто будет спорить? Продавцы в уличных киосках и пляжных барах оказывают почести всем жителям Девственниц. Они могут даже предложить налить немного рома и фруктовых коктейлей, если вы хорошо попросите. Берег в популярном заливе Магенс-Бей на острове Сент-Томас - отличное место, чтобы сходить с ума.
Дегустация сладостей
Часто можно увидеть, как местные жители входят в скромную маленькую пекарню, а затем выходят с улыбкой, жуя что-то в коричневом бумажном пакете. Следите за этими людьми! Они знают, где из печи выскакивают настоящие островные угощения, такие как Daylight Bakery & Diamond Barrel на острове Сент-Томас и Gary's Bakery (33 King St) на острове Санта-Крус. Взгляните на стеклянную витрину и укажите на свой выбор: липкий пирог с гуавой, липкий рулет с изюмом, теплое печенье с орехами макадамия. Или, может быть, ярко-розовый сахарный пирог (тертый кокосовый орех, обжаренный и затвердевший) или кусок круглого лепешки (мука, подслащенная кокосовой стружкой и выпеченная в специальной печи «дум»). Вариантов дозирования инсулина предостаточно.
Микроварки на острове попить
Сцена все еще относительно невелика, но производители пива на островах набирают обороты. St John Brewers имеет самый большой охват. Бутылки его цитрусового Mango Pale Ale охлаждают в большинстве местных баров, а в баре пивоварни наливают поджаренный Coconut Brown Ale, кисловатый MonGose и другие эклектичные пенные напитки. Brew STX варит прекрасное пшеничное пиво в бельгийском стиле и индийский пейл-эль в приморской пивоварне на острове Санта-Крус, а маленькая пивоварня Frenchtown Brewing на острове Сент-Томас варит восхитительный сэзон.