Филиппинские закуски - это разнообразные сладкие, соленые и пикантные угощения, популярные на Филиппинах. Эти закуски часто служат быстрым и сытным угощением, но их также можно подавать в качестве десерта или гарнира к еде.
Что такое Мерьенда?
Мериенда - это легкая еда или закуска, которую на Филиппинах обычно едят ближе к вечеру или ранним вечером. Это похоже на концепцию «послеобеденного чая» в других культурах. Мериенда является важной частью филиппинской культуры и может состоять из множества сладких или соленых блюд, таких как рисовые лепешки, выпечка, сэндвичи, супы или лапша. Мериендой часто наслаждаются с друзьями или семьей, и ее рассматривают как способ разбавить день и повысить уровень энергии перед ужином. Некоторые распространенные примеры классической филиппинской мериенды:
Пан де Саль
Пан-де-Саль - это разновидность филиппинской булочки, приготовленной из слоеного теста, которому придают форму небольших кружочков и выпекают. Это основной продукт питания на Филиппинах, его часто едят на завтрак или в качестве закуски. Название «пан де саль» переводится как «хлеб из соли» и относится к небольшому количеству соли, которое обычно добавляют в тесто. Хлеб известен своей мягкой, слегка жевательной текстурой, и его часто едят просто так или с различными намазками и начинками, такими как масло, сыр или варенье. Пан де саль - это экономичная и удобная закуска, широко доступная на Филиппинах, которую часто продают уличные торговцы или в небольших местных пекарнях.
Бинатог
Бинатог - популярная на Филиппинах закуска, приготовленная из свежеочищенных кукурузных зерен (клейкая разновидность кукурузы). Зерна кукурузы варят и подают в чашке или миске, посыпав тертым кокосом и сахаром. Бинатог обычно подают в качестве закуски или десерта. Это популярная уличная еда на Филиппинах, которую часто продают торговцы, которые несут на улицах большие кастрюли. Бинатог - основная закуска на Филиппинах, и многие филиппинцы считают ее привычной едой.
Чичарон
Чичарон на Филиппинах обычно употребляют в качестве закуски или закуски, приготовленной из обжаренных во фритюре свиных шкварок. Свиные шкварки приправляют солью, перцем и другими специями, а затем обжаривают во фритюре до хрустящей корочки. Это универсальная закуска, которую можно сочетать с различными соусами и соусами, например, с уксусом или острым соусом чили. Чичарон также часто используется в качестве начинки к блюдам из риса, супам и даже лапше, придавая ему хрустящую текстуру и соленый вкус. Эта закуска широко доступна на Филиппинах, ее часто продают уличные торговцы или в небольших местных магазинах. Провинция Булакан и город Каркар на Себу известны как лучшие производители самого вкусного чичарона на Филиппинах.
Майя Бланка
Маха Бланка на Филиппинах - это закуска или десерт, приготовленный из смеси кукурузного крахмала, кокосового молока и сахара. Смесь кипятят до густоты и кремовой консистенции, затем выливают в форму для застывания. Затем его разрезают на квадраты и подают в качестве десерта. Майя Бланка часто посыпается тертым кокосом, а иногда также приправляется ванилью или другими ингредиентами, такими как пандан или убе (фиолетовый батат). Блюдо сладкое, сливочное, слегка покачивающееся, по текстуре похожее на заварной крем.
Путо Бумбонг
Путо Бумбонг - это разновидность филиппинского рисового пирога, который традиционно готовят во время рождественских праздников. Его изготавливают из особого сорта клейкого риса, который измельчают в мелкую муку, затем смешивают с кокосовым молоком и пищевым красителем. Затем смесь готовят на пару в бамбуковых трубках, называемых «бумбонг», и подают горячей. Путо Бумбонг обычно покрывают топленым маслом, сыром, тертым кокосом и сахаром мусковадо. Закуска сладкая, липкая, ароматная и слегка жевательная.
Панцит
Панцит - популярное блюдо из лапши на Филиппинах. Название «панцит» происходит от слова хоккиен, обозначающего лапшу, и на это блюдо повлияла китайская кухня. Панцит является основным блюдом на Филиппинах, его подают в различных случаях, включая дни рождения и праздники, а также в качестве удобной еды. Существует много разных видов панцита, каждый из которых имеет свои уникальные ингредиенты и вкусы, но наиболее распространенные ингредиенты включают лапшу, овощи, мясо и ароматный соус. Лапша, используемая в панците, может различаться по размеру, форме и текстуре и может быть приготовлена из рисовой, пшеничной или машаной муки. Панцит - универсальное блюдо, которое можно подавать как в качестве основного блюда, так и в качестве гарнира.
Панчит Палабок
Панцит Палабок - это разновидность филиппинского блюда из лапши, которое готовится из рисовой лапши, соуса на основе креветок и таких начинок, как вареные креветки, приготовленные свиные шкварки, вареные яйца и зеленый лук. Блюдо названо в честь соуса, который обычно готовится из креветок и различных специй и известен своим ярко-оранжевым цветом. Панчит Палабок обычно подают на тарелке с соусом и начинкой поверх лапши.
Суман
Суман - это традиционный филиппинский рисовый пирог, приготовленный из клейкого риса, смешанного с сахаром и иногда приправленного кокосовым молоком, листьями пандана или другими ингредиентами. Затем смесь заворачивают в банановые листья и готовят на пару, чтобы приготовить клейкий рис. Суман обычно подают в качестве закуски или десерта, его часто подают с кофе, шоколадом или кокосовым джемом. Закуска сладкая, липкая и слегка жевательная, с тонким вкусом, дополненным ароматными банановыми листьями.
Бибинка
Бибинка - это филиппинский рисовый пирог, который традиционно подают на Рождество. Его делают из смеси клейкой рисовой муки, кокосового молока, сахара и яиц и обычно запекают в глиняной печи или на сковороде. Бибингку часто покрывают тертым кокосом и соленым яйцом, а иногда также приправляют панданом или убе (фиолетовым бататом). Торт сладкий, пушистый, ароматный, слегка жевательный.
Банановый кий
Банановый кий - это уличная закуска на Филиппинах, приготовленная из спелых бананов саба, которые нанизывают на шампуры, покрывают карамелизированным коричневым сахаром, а затем обжаривают. Сладкие и слегка жевательные бананы затем подаются на палочке и часто продаются продавцами, которые устанавливают прилавки на рынках или в общественных местах. Эту закуску часто используют как быстрое и легкое угощение, и ее часто можно перекусить в дороге.
Камотэ кий
Камотэ Кью готовится из сладкого картофеля (также известного как камоте), который нанизывают на шампуры, покрывают карамелизованным коричневым сахаром, а затем обжаривают. Сочетание сладкого и слегка жевательного сладкого картофеля с карамелизированным сахарным покрытием делает его вкусной и сытной закуской.
Пиной Спагетти
Спагетти «Пиной» - это филиппинская вариация классического итальянского блюда. Его готовят из спагетти-лапши и сладкого томатного соуса, который часто приправляют банановым кетчупом и сосисками для хот-догов. Соус обычно слаще и гуще традиционного итальянского соуса для спагетти, а хот-доги придают блюду неповторимый вкус. Спагетти Пиной часто подают по особым случаям, например, на дни рождения и семейные встречи. Это популярное блюдо среди детей на Филиппинах.
Турон
Турон готовится из нарезанных бананов и джекфрута, которые заворачивают в обертки для блинчиков с начинкой и обжаривают во фритюре до хрустящей и золотистой корочки. Сладкая и слегка жевательная начинка дополняется хрустящей оберткой, что делает закуску вкусной и сытной. Перед подачей турон часто поливают карамельным соусом или посыпают сахаром, а иногда подают с шариком ванильного мороженого.
Каканин
Каканин - это общий термин, используемый для описания множества сладких, клейких десертов на основе риса в филиппинской кухне. Каканин включает в себя широкий выбор блюд, в том числе бико, каламай, путо и суман и другие. Эти сладости сделаны из клейкого риса, кокосового молока и сахара и обычно приправлены такими ингредиентами, как листья пандана, кокос или фиолетовый ямс. Каканин - основная закуска на Филиппинах. Ее часто подают в качестве десерта или по особым случаям, например, на праздники и торжества.
Сиопао
Сиопао - популярная закуска из булочек на пару в филиппинской кухне. Это разновидность паровой булочки в китайском стиле, наполненной различными начинками, такими как мясо, овощи или вареные яйца. Самая распространенная начинка - асадо, сладкая и соленая начинка из свинины, приготовленная с соевым соусом, соусом хойсин и другими приправами.
Сиомай
Сиомай - это приготовленные на пару пельмени, популярные в филиппинской кухне. Это разновидность сиомай в китайском стиле, которую обычно начиняют свиным фаршем, креветками и смесью специй и приправ. Сиомай часто подают с соусом для макания, приготовленным из соевого соуса, уксуса и чесночного соуса чили. Пельмени обычно готовят на пару в бамбуковой пароварке до полной готовности, в результате чего получается сочная и ароматная начинка, окруженная мягкой и жевательной оберткой.
Илокос Эмпанада
Илокос Эмпанада - это пикантное блюдо, популярное в регионе Илокос на Филиппинах. Он сделан из тонкого хрустящего теста, наполненного смесью ингредиентов, включая свиной фарш, зеленую папайю, лонганизу (филиппинскую колбасу) и лук. Начинка приправлена уксусом и специями в стиле Илокос, чтобы придать ей пикантный и слегка пряный вкус. Илокос Эмпанада часто подают в качестве закуски или легкого блюда и являются популярной едой, которую можно перекусить на ходу. Его также часто продают уличные торговцы в регионе Илокос, и он является популярной едой среди путешественников, посещающих этот район. Илокос Эмпанада - вкусная и сытная закуска, которую любят местные жители и иностранные гости и ценят за хрустящую слоеную корочку и ароматную начинку.
Эмпанада
Эмпанада - это вкусная выпечка, популярная во многих культурах, включая испанскую, латиноамериканскую и филиппинскую. Его готовят путем складывания круглого теста поверх начинки, которая может включать в себя различные ингредиенты, такие как мясо, сыр, овощи или фрукты. Затем эмпанаду запекают или обжаривают до хрустящей корочки и золотистого цвета. На Филиппинах эмпанада - популярная закуска, которую часто продают уличные торговцы. Начинки эмпанадас в филиппинском стиле могут быть разными, но обычно включают в себя такие ингредиенты, как говяжий, куриный или свиной фарш, смешанные со специями и приправами. Эмпанада - это удобная и сытная закуска, а сочетание хрустящей слоеной корочки и пикантной начинки делает ее вкусной и сытной закуской.
Гинатаанг Било Било
Гинатаанг Било Било - это филиппинская закуска или десерт, приготовленный из клейких рисовых шариков (било било), нарезанного банана, сладкого картофеля и джекфрута, приготовленных в смеси сладкого кокосового молока (гата). Рисовые шарики изготавливаются путем смешивания клейкой рисовой муки с водой до образования небольших шариков. Эти рисовые шарики затем варят в сладкой смеси кокосового молока, приправленной сахаром, а иногда и листьями пандана, пока они не станут мягкими и не будут готовы. Гинатаанг Било Било часто подают горячим, его можно использовать как десерт или закуску. Это популярное блюдо на Филиппинах, которое часто подают во время особых случаев и праздников. Сочетание мягких, жевательных рисовых шариков и сладкого сливочного кокосового молока создает вкусную и сытную закуску или десерт.
Лугав
Лугау - филиппинское блюдо из рисовой каши, которое обычно подают в качестве завтрака, закуски или легкого блюда. Его готовят путем варки риса в воде или бульоне до тех пор, пока он не станет мягким и не разложится, что приведет к консистенции каши. Кашу приправляют солью, а иногда и другими ингредиентами, такими как имбирь или чеснок, для придания вкуса. Его часто подают с такими начинками, как жареный чеснок, зеленый лук, а иногда и яйцо-пашот или нарезанное мясо. Лугав - основной продукт питания на Филиппинах. Его широко можно купить в местных закусочных и уличных ларьках.
Чампорадо
Чампорадо - сладкая шоколадно-рисовая каша, популярный филиппинский завтрак. Его готовят путем варки клейкого риса с какао-порошком и сахаром до образования густой кремовой каши. Чампорадо обычно подают теплым и часто сочетают с сушеной или жареной рыбой (туйо), а иногда и со свежим молоком.
Лумпиан Тог
Лумпианг Тоге - филиппинское блюдо, приготовленное из ростков фасоли (тоге), завернутых в тонкую обертку для блинчиков с начинкой. Ростки фасоли обычно смешивают с приправами, такими как чеснок, лук, а иногда и с мясом, затем заворачивают в обертку и обжаривают до хрустящей корочки. Лумпиан Тог - популярная закуска или гарнир на Филиппинах, его часто подают с соусом для макания, например, кисло-сладким соусом или уксусом. Это вкусная и полезная еда, которую можно употреблять как легкий перекус или перекус в дороге. Сочетание хрустящей обертки и хрустящей и ароматной начинки делает закуску сытной и вкусной. Его часто подают с горячим супом с лапшой или лугавом.
Лумпиан Сарива
Лумпианг Сарива - филиппинское блюдо, приготовленное из свежих блинчиков с начинкой, наполненных смесью овощей, а иногда и мяса. Начинка обычно включает в себя такие ингредиенты, как тертый салат, ростки фасоли, морковь и капуста, а также приправленный фарш или тофу. Начинка заворачивается в мягкую и тонкую блинную обертку, сделанную из смеси рисовой муки и воды. Блинчики с начинкой подаются со сладким и пикантным арахисовым соусом, а иногда и с панцитом. Лумпиан Сарива - полезное и освежающее блюдо, которое на Филиппинах подают в качестве легкого блюда или закуски.
Закуски играют важную роль в филиппинской культуре и часто употребляются во время мериенды, легкой еды или закуски, которую обычно едят ближе к вечеру, ранним вечером и даже поздно вечером. Эти закуски Пиной можно использовать как быстрое и сытное угощение, но их также можно подавать в качестве десерта или гарнира к еде. В их состав часто входят клейкий рис, кокосовое молоко, сахар и жареные свиные шкварки.
А как насчет вас? Какая из списка популярных закусок на Филиппинах вам больше всего нравится? Поделитесь своими комментариями и предложениями ниже.