Перуанская кухня оказывается в центре растущего международного шума. В этом космополитичном городе целые улицы и кварталы специализируются на одном типе пищи. Благодаря бесконечному запасу экзотических ингредиентов и шеф-поваров, создающих новые повороты на классике, столица Перу медленно, но верно становится столицей продовольствия Южной Америки. Мы изучаем десять лучших ресторанов Лимы.
Астрид и Гастон
Ресторан, Перуанский, Южноамериканский, Здоровый, $$$
Характер, юмор и родные блюда составляют основу этой прекрасной столовой империи. Этот стильный и современный отель, спрятанный за беззаботным колониальным фасадом, предлагает креативное блюдо-средиземноморское меню. Astrid y Gastón - это фирменный ресторан Gastón Acurio, шеф-повара Перу и создатель процветающей империи ресторанов с изысканной кухней не только в Лиме, но и в других городах Северной и Южной Америки. Высокие, белые, потолочные потолки и оранжевые стены, украшенные красочным современным искусством, создают теплую и сложную обстановку. Специальности включают пряные жареные ребра или отличную благородную рыбу-рыбу, поданную в соусе мисо с хрустящими устрицами.
© Astrid & Gaston
Больше информации
Пн - Сб:
13:00 - 15:00
Пн - Сб:
19:00 - 23:00
Солнце:
12:30 - 15:30
290 Авенида Паз Солдан, Сан-Исидро, 15073, Перу
+5114422777
Посетите вебсайт
Посудомоечная машина:
Обед, Бранч, Ужин
Атмосфера:
Изысканный ресторан, Изысканный, Романтичный, Бизнес
Эль Меркадо
Ресторан, Перуанский, Южноамериканский, Морепродукты, $$ $
Отдавая предпочтение кухне Перу, Эль Меркадо открыл свои двери в 2010 году как детище любопытства топ-шефа Рафаэля Остерлинга, чтобы поэкспериментировать с новыми кругами по традиционным рецептам. Эль-Меркадо пытается установить постоянный, уважительный диалог со своими источниками, морем, производителями, рыбаками и фермерами. В ресторане есть крытый патио с крышами из ротанга, где деревянные столы установлены с очаровательными ретро-матрасами. Большое меню представлено на буферах грубых рабочих, добавляя к рыночной атмосфере. Одним из самых красивых блюд является ceviche pejerrey (серебряная рыба), маленькие филе pejerrey прекрасно выстроились в ярко-желтую известь, арий амарилло мариновать.
Больше информации
Пн - Вс:
12:30 - 17:00
203 Avenida Hipólito Unanue, Мирафлорес, 15074, Перу
+5112211322
Посетите вебсайт
Посудомоечная машина:
Обед, Бранч, Ужин
Атмосфера:
Повседневный, Гурман, Relaxed, Traditional
Malabar
Ресторан, Перуанский, Южноамериканский, $$$
Ресторан минимализма, принадлежащий восходящей кулинарной звезде Педро Мигелю Скиаффино, Малабар всегда занимал первое место в пятерке в Summume, эквиваленте Перу в путеводителе Michelin. Под влиянием, в частности, амазонских технологий производства и приготовления пищи, сезонное меню Шиаффино включает в себя деликатесы, такие как хрустящие, огрубевшие куи и амазонские речные улитки, омытые в соусе с пряным хоризо. Другие фирменные блюда включают тирадито (изысканный ceviche) единственного окрашенного пурпурного цвета с использованием лекарственной травы из Амазонки с тумбовым соком из андских фруктов в маринаде, который подается с тобико (икра летучей рыбы). Для послеобеденного угощения десерты Малабар, возможно, самые легкие и освежающие в Лиме.
© Малабар
Больше информации
Пн - Пт:
12:30 - 16:00
Пн - Пт:
19:30 - 23:30
Сидел:
12:30 - 16:00
Сидел:
19:30 - 12:00
101 Авенида Камино Реал, Сан-Исидро, 15073, Перу
+5114405300
Посетите вебсайт
Посудомоечная машина:
Обед, Бранч, Ужин
Атмосфера:
Изысканный ресторан, Изысканный, Романтичный, Бизнес
Брухас де Качиче
Ресторан, Перуанский, Южноамериканский, Морепродукты, $$ $
«Ведьмы Качиче» празднуют 2000 лет местной культуры с меню, которое представляет собой вкус блюд доколумбовой Перу с древними рецептами и ингредиентами. В обширном меню представлены классические перуанские блюда, такие как ají de gallina, но они концентрируются на рыбе, ракообразных и тонких срезах мяса с интересными завихрениями и необычными аккомпанементами. В этом просторном старом доме с несколькими уютно оформленными обеденными залами гости могут отведать стейк в соусе из писко-масла с тушеными грибами. Среди прекрасных десертов некоторые из них продолжают тему коренных народов, таких как мазаморра морада (пурпурный кукурузный пудинг и сухофрукты). Помимо превосходных ресторанов, ведьмы Качиче также являются местом проведения различных гастрономических фестивалей.
Больше информации
Пн - Сб:
12:00 - 12:00
Солнце:
12:30 - 16:30
472 Bolognesi, Мирафлорес, 15074, Перу
+5114471883
Посетите вебсайт
Посудомоечная машина:
Обед, Бранч, Ужин, Поздняя ночь
Атмосфера:
Традиционный, изысканный, изысканный, романтичный
Ресторан Cordano
Ресторан, Перуанский, Южноамериканский, $$$
Известный как кафе президента, этот ресторан находится в списке не-пропущенных мест в Южной Америке. Лима с 1905 года, эта столовая в старом мире обслуживала практически всех перуанских президентов последние 100 лет и считается историческим памятником Национального института культуры. Расположенная через дорогу от президентского дворца, Кордано предлагает блюда местной кухни, такие как таку-таку, традиционное блюдо из лимы фасоли и риса, обжаренные вместе в хрустящем блинчике под названием acorazado de bolsillo.
© Ресторан Кордова
Больше информации
Пн - Вс:
8:00 - 20:30
Аугусто Визе, округ Лима, 15001, Перу
Посетите вебсайт
Посудомоечная машина:
Завтрак, Бранч, Обед, Ужин
Атмосфера:
Традиционный, изысканный, изысканный, деловой, романтический
El Ricon Que No Conoces
Ресторан, Перуанский, Южноамериканский, $$ $
С именем, которое переводится как «The Corner Joint, которое вы никогда не слышали», можно было бы ожидать, что это будет скромная маленькая хижина. Вместо этого это довольно красивый и уютный двухэтажный ресторан с высокими потолками и теплой атмосферой. Шеф-повар Тереза Искьердо Гонсалес готовит здесь 30 лет. Хотя ее окрестности, возможно, стали немного более полированными и популярными на протяжении многих лет, он не отклонился от своей миссии классической кулинарии креолов. В этом аутентичном, любезном и старом школьном перуанском ресторане criollo хорошее место для начала - кауза (желтая картофельная торта, фаршированная курицей, креветкой или тунцом) или, возможно, палта-реллена (фаршированный авокадо). Меню длинное, части большие, и даже самые разборчивые гурманы не могут ошибаться.
Больше информации
Вт - Вс:
12:30 - 16:30
Бернардо Альцедо, Distrito de Lima, 15046, Перу
+5114712171
Посетите вебсайт
Посудомоечная машина:
Обед
Атмосфера:
Уютный, Arty, традиционный, стильный, романтичный
Huaca Pucllana
Ресторан, Перуанский, Южноамериканский, $$$
Huaca Pucllana, расположенный в пределах комплекса 1500-летней мечети-пирамиды, построенной из оригинальных жителей Лимы, является одним из величайших ресторанов города. Этот красивый и безмятежный ресторан с нокаутом с видом на пирамиду и уединенный посреди хаотического беспорядка Лимы делает замечательную ночь. Низкий горб глиняных кирпичей и дорожек для раскопок освещен ночью, и посетители могут осмотреть строительство и раскопать после обеда. Ресторан красиво оформлен в деревенском колониальном стиле. Меню креативно перуанское, с плавными прикосновениями, приправляющим классическую кулинарию криоло. Отличные закуски включают в себя гумиты-верды (тамалесы) и causitas pucllana, шарики картофельного пюре с креветками и авокадо.
Huaca Pucllana © Джеймс Престон
Больше информации
Пн - Вс:
12:00 - 16:30
Пн - Вс:
19:00 - 12:00
Distrito de Lima, 15074, Перу
+5114454042
Посетите вебсайт
Посудомоечная машина:
Обед
Атмосфера:
Изысканный ресторан, Изысканный, Романтичный
Рафаэль
Ресторан, Перуанский, Южноамериканский, Морепродукты, Средиземноморье, $$$
Расположенный в ярком красном доме 1920-х годов с современными деталями интерьера и арт-деко, гостеприимный ресторан Рафаэля Остерлинга предлагает перуанский сплав со средиземноморскими влияниями. Пицца, прошутто, инжир, базилик и кедровые орешки толкаются в стартовом меню с ceviche из подошвы, гребешки и черные детские моллюски и тирадито никкеи, желто- тунец сашими с юзу (японский цитрусовый плод), мирин (рисовое вино), гуакамоле и дымчатое кунжутное масло. Некоторые из наиболее рекомендуемых сетей включают тушеное мясо северных перуанских окуньерских щек с вонголом, кальмарами и картофелем, а также перуанское блюдо из риса и пуховой чечевицы с обжаренной в фуа-гра, речной креветкой, гребешками и жареным бананом.
Больше информации
Пн - ср:
13:00 - 15:00
Пн - ср:
20:00 - 23:00
Чт-пт:
13:00 - 15:00
Чт-пт:
20:00 - 12:00
Сидел:
20:00 - 12:00
300 Calle San Martin, Мирафлорес, 15074, Перу
+5112424149
Посетите вебсайт
Посудомоечная машина:
Обед, ужин, поздняя ночь
Атмосфера:
Изысканный ресторан, Изысканный, Романтичный, Бизнес
La Mar Cebichería
Ресторан, Перуанский, Южноамериканский, Морепродукты, $$$
Все в Лиме, кажется, выстраиваются в очередь, чтобы попасть в этот высококлассный cevichería знаменитым шеф-поваром Гастоном Акурио. Модный, стильно оформленный и умеренно оцененный, он представляет собой лучшее из традиционных блюд Limeño, но с краем. Пространство, наполненное растениями, имеет шикарное современное прикосновение, с угловым, залитым бетонным фасадом, бамбуковой крышей, бирюзовыми стульями и цементными полами. Рыба всегда свежая и тщательно подготовленная. В ресторане даже есть прохладный коктейль-бар с прекрасными напитками на основе писко, такими как cholopolitan. Но благодаря традиции cevichería, это строго дневное дело.
© La Mar Chebichería
Больше информации
Пн - Чт:
12:00 - 17:00
Пт - Вс:
12:00 - 17:30
770 Авенида Марискаль Ла Мар, Мирафлорес, 15074, Перу
+5114213365
Посетите вебсайт
Посудомоечная машина:
Обед