Если вы скажете «Нью-йоркская пицца» или «Чикагская пицца» большинству американцев, они точно поймут, о чем вы говорите - пицца с тонкой корочкой или глубокое блюдо. Даже «калифорнийская пицца» может иметь определенное значение или ассоциации.
Но «Бостонская пицца»? Что это такое?
Посетители почти любого города в Канаде могут встретить сеть ресторанов с таким точным названием, и могут быть смущены тем, какого черта ресторан обслуживает.
Оказывается, есть забавная предыстория о том, почему этот популярный канадский ресторан назван в честь американского города, который не особенно известен своей пиццей.
Первая пицца Boston была открыта в 1964 году в Эдмонтоне, Альберта. Его основал Гас Агиоритис, греческий иммигрант и канадец первого поколения.
«Он открыл пиццерию и хотел назвать ее по-гречески», - сказал Адриан Фуоко, старший директор по маркетингу Boston Pizza. «Поэтому, когда он отправился подать заявку на лицензию на ведение бизнеса, он представил три имени:« Акрополис Пицца », « Парфенон Пицца », а затем просто записал« Бостон Пицца »».
Зачем? Никто на самом деле не знает, сказал Фуоко.
«Его сосед был фанатом Бруинса, так что, может быть, это и было», - сказал он. «Кроме того, возможно, потому что Бостон был легким для него словом, поэтому он просто записал его. Для греческого парня в Эдмонтоне в 1960-х годах Бостон был экзотическим местом ».
Когда Агиоритис получил лицензию по почте, были выбраны его первые имена, поэтому его бизнес был официально назван Boston Pizza.
Несколько лет спустя офицер Королевской канадской конной полиции по имени Джим Треливинг съел пиццу «Бостон Пицца» и полюбил ее.
«Он спросил, может ли он открыть второе место, франшизу, и он сделал это», - сказал Фуоко. Boston Pizza расширилась до новых франшиз в 1970-х, а в 1983 году Treliving купила компанию у Agioritis. С тех пор он расширился до более чем 400 мест.
Фуоко сказал, что его часто спрашивают, какой стиль пиццы предлагает Boston Pizza. Его ответ заключается в том, что они подают свой собственный стиль, пиццу в стиле Boston Pizza.
«Здесь, в Канаде, у нас есть описание пиццы без названий городов, поэтому мы говорим, что это пицца с глубоким блюдом или тонкая корочка», - сказал он. «Самая близкая к нам греческая пицца. Гас был греком, и мы до сих пор используем его оригинальный рецепт, так что это более плотная пицца, приготовленная на сковороде, как в Чикаго, но гораздо тоньше ».
«Хлеб воздушный, выглядит густым, но немного легким», - добавил он. «Это новый стиль пиццы, который вы больше нигде не получите».