Намибия сформирована многими культурами, но особенно немецкой колониальной эпохой с 1884 по 1915 год. Неудивительно, что в кухне Намибии до недавнего времени также было много шницелей и свиных рульок. Но некоторые молодые повара теперь стремятся изменить это.
Деликатесы в благородном ресторане The Social в Виндхуке, Намибия
Помимо устриц, к ним относится и зеленая спаржа
и трюфели Калахари в программе
2015 стал историческим годом для кулинарного мира Намибии. Потому что именно здесь Хорхе Гамито открыл свойРесторан «The Social» в столице Намибии Виндхуке. Правда, поначалу она еще находилась под сильным влиянием немецкой кухни и там были и касслер, и свиная рулька, и шницель, и блюда из дичи. Но в то же время кулинарное предложение сильно изменилось и предлагает гостям не толькотипичную намибийскую кухню, но иколорит хорошего ресторана
Теперь гурманы могут попробовать все: отустриц из портового города Уолфиш-Бейдогрибов омахове из Очиваронгодозеленые Спаржа из Свкопмундавсем нравится. Травы, которые использует Gamito, также поступают непосредственно от органических фермеров. Однако абсолютным деликатесом являетсятрюфель КалахариГрибы растут на песке пустыни, и их едят в прекрасных ресторанах, в число которых теперь входит и «The Social» -с марта. и Мэйподан.
Из N. I. C. E. незаменимо: рагу из морепродуктов
Этот новый вид намибийской кухнитакже представлен в N. I. C. E. автор Тинус Адрианс. Такие блюда, какРагу из морепродуктов, сашими, а также марокканские голяшки ягненка и абрикосовый кускус Конечно, стейк сернобыка подают гостям не на немецкий манер с жареным картофелем, а с рукколой и винегрет.
Потому чтоподающие надежды повараиз бывшей немецкой колониичасто происходят из самых скромных слоев обществаи редко используют каждый день специи, такие как розмарин, тимьян или шалфей, основатель N. I. C. E. Стефан Брюкнероткрыл кулинарную школу. У него такая хорошая репутация, что шеф-повара позже приветствуют стажеров поцелуем в руку.
Кстати, это новое направление в намибийской кухнеможно почувствовать не только в Виндхуке, нов Свакопмунде тоже. Почему бы не попробовать отель «The Delight» или пляжный отель с фермерским домом «Deli» самостоятельно?