Дублин, город каналов, замков и чая со сливками, полон каменного очарования и литературного очарования. Тем не менее, в последние годы в столицу Изумрудного острова приезжает множество впечатляющих гастрономических заведений. Вот наша подборка лучших (или, возможно, самых характерных) ресторанов Дублина.
Фэллон и Бирн
Фэллон и Бирн - это удовольствие, наполненное стариной. Этот уютный ресторан, расположенный над ремесленным бакалейщиком, может похвастаться потертыми деревянными полами, огромными колоннами, узорчатым потолком и дымчатыми зеркалами, которые кажутся немного парижскими и, несомненно, видели все это. Интимное и ретро, в воздухе витает атмосфера переоборудованного танцевального зала. Сидя возле впечатляюще хорошо укомплектованного бара, заставленного винными бутылками, которые отражают огромную коллекцию, найденную в винном баре внизу, я чувствовал себя как дома.
Специальные предложения (десерты, сыры и коктейли) элегантно прорисованы на досках вокруг бара, и все они кажутся невероятно заманчивыми. Вечер здесь обычно начинается с коктейля - яркого сезонного напитка, который подают в огромных бокалах. Здесь вы отправитесь за лучшим кислым амаретто в городе.
Блюда красиво представлены: Фэллон и Бирн подают местные блюда в художественном исполнении. Блюда сытные, но изысканные и несут в себе самые соблазнительные ароматы. Их способность играть со вкусами и создавать сложные комбинации проявляется в десерте; Knickerbocker Glory еще никогда не выглядел так эффектно, ваш внутренний пятилетний ребенок будет в восторге. Обязательно бронируйте заранее и приходите голодными. Это изысканное, наполненное историями место, типичное для Дублина.
Ссоблазнили
Сыроедение, впервые появившееся в Швейцарии в 1980-х годах, теперь представляет собой не столько диетический выбор, сколько философию. Когда дело доходит до практичности, диета, богатая питательными веществами, предполагает употребление сырых и необработанных продуктов, которые не нагреваются до температуры около 46 градусов, а живые ферменты в пище начинают разлагаться при температуре около 41 градуса. Ssceduced, новинка на дублинской сцене, делает философию сыроедения доступной в довольно изысканной форме.
Sseduced наполнен мягкой музыкой, белыми интерьерами и мебелью (от которой картины местных художников действительно прыгают со стен). Здесь есть огромные стеклянные окна с видом на оживленный район Темпл-Бар и открытая кухня, наполненная овощами.
Но здесь все немного по-другому. Блюда готовятся за пределами ресторана (но в ресторане), а супы - основное блюдо, по словам постоянных посетителей, - хранятся в огромных стеклянных банках. Легкий и освежающий, чистый грибной суп побуждает вас насладиться каждым отдельным ингредиентом. Тем не менее, именно слоеная пицца (приготовленная на основе орехов кешью и миндального сыра) заставляет людей возвращаться снова и снова. Когда они приносят чизкейк с вишневым соусом, высшее безгрешное удовольствие, весь ресторан переворачивается. Похоже, что сыроедческая веганская еда действительно может быть произведением искусства.
Вестин
Знаменитый отель Westin в Дублине, расположенный менее чем в двух шагах от Тринити-колледжа, доказывает, что послеобеденный чай действительно превосходен, если в него есть что-то необычное.
Подойдя к атриуму, комнате, которая выглядит точно так же, как и звучит, вы сразу же переноситесь в мир изысканности и наслаждения. Погрузившись на диван рядом с ревущим огнем, винтажным баром и невероятно высокой пальмой, все это кажется совершенно декадентским - и это еще до того, как настало «Самое необычное послеобеденное чаепитие».
Сначала идет коктейль с джином. Поступая в чайнике на двоих, он разливается через серебряное ситечко в чайные чашки из костяного фарфора. А еще есть еда, представленная на многоярусной доске. Каждый кусочек оказывается богатым и изобретательным, это идеальное сочетание сладкого и пикантного. Смелый и яркий, это послеобеденный чай с вниманием к вкусу и необычности. Каким-то образом все, что вы едите, кажется лучше, чем последний кусочек, но вы ловите себя на том, что жаждете большего (чего я бы не сделал ради еще одного угольного рожка с начинкой из креветочного коктейля или кусочка маслянистого бананового пирога). Ты проваливаешься на диван и просто впитываешь все это.
Ресторан Торнтона
Ни один по-настоящему декадентский визит в кулинарную столицу Ирландии не будет полным без посещения Thornton’s. Этот ресторан, заведение в Дублине, идеально подходит для любителей (еды, искусства и атмосферы).
Тускло освещенный и естественно изысканный ресторан, еда здесь - настоящее зрелище, а вкус царит на высоте. Однако сочетание арт-деко и модерна тоже весьма запоминающееся. Взглянув на небо, я замечаю покрытое листьями окно в крыше, которое могло бы сойти за произведение искусства, прежде чем запах свежеиспеченных помидоров и хлеба с базиликом вернул меня к столу, освещенному свечами.
Сочетания вкусов здесь гениальны и продуманы. Вяленый лосось выглядит как цветок, а пятнистый олень с картофельными ньокки и соусом вальрона удивительно утешает своей способностью быть одновременно смелым и простоватым. Все это сочетается с богатой и разнообразной винной картой, идеально подобранной, чтобы придать изюминку и без того уникальным блюдам.
Здесь чувствуется определенная атмосфера романтики и артистизма Старого Света. Внимание к деталям поражает: блюда кажутся произведениями искусства, а последние детали с очаровательным изяществом сочетаются с вашим столом. Не нужно много времени, чтобы понять непреходящую популярность Торнтона и восхититься кулинарным мастерством шеф-повара и владельца Кевина Торнтона. Абсолютно достоин своей звезды Мишлен.
Другие достопримечательности для гурманов
Вы влюбитесь в «Королеву пирогов» - настоящее женское убежище. В этом эклектичном кафе подают изобретательный выбор чая и пирогов, как соленых, так и сладких. Чизкейк «Бейлис» действительно выделяется.
Запаситесь в магазине Avalon, где продаются лучшие в городе шарики из газированной воды с фруктовой начинкой и пикантные булочки. А ещё они умеют жарить по-ирландски.
Новинка на сцене, идеально подходящая для тех, кто немного нерешителен, - это Fade Street Social. Этот ультра-крутой ресторан в стиле тапас, созданный ирландским шеф-поваром Диланом МакГратом (человеком, стоящим за неизменно популярным рестораном Rustic Stone), наполнен специями, экспериментами и обменом. Здесь подают традиционные блюда (краб с мягким панцирем восхитителен), а также более экзотические закуски. Это идеальное место, чтобы пригласить друзей дождливым дублинским днем. Только не ждите, что поделитесь десертами; они слишком хороши, чтобы их разбрасывать!