Глобальная пандемия нового коронавируса, возможно, заставила нас заземлиться, но мы все еще можем наслаждаться счастливым часом. В этой ежедневной серии вы найдете рецепты вкусных напитков, которые вы сможете попробовать дома. Так что зовите своих друзей на виртуальный сеанс глотка и путешествуйте по земному шару, даже если это только в вашей голове.
Сегодняшний коктейль родом с Ямайки - Hibiscus Ginger Punch.
Что это?
Если бы Карибское море было в чашке, оно было бы на вкус чем-то вроде тропического летнего кулера с насыщенным румянцем, приготовленного из цветов гибискуса и усиленного ромом.
Происхождение
Богатые антиоксидантами и витамином С лепестки ямайского щавеля использовались для приготовления освежающего травяного настоя в Западной Африке (откуда он происходит), Латинской Америке (где он называется агуа-де-Ямайка) и Карибском бассейне. на века. Поскольку розовые цветы обычно достигают зрелости в декабре, неудивительно, что этот напиток стал любимым рождественским напитком Ямайки. Но не позволяйте этому помешать вам пробовать напиток круглый год.
Вам понадобится (для одного большого кувшина)
16 унций (500 г) сушеных цветков ямайского гибискуса (щавеля)
2 унции (60 мл) измельченного свежего имбиря
3½ пинты (2 л) кипятка
150 г сиропа агавы (или заменитель 8 унций сахара-сырца)
Ром Amber по вкусу (используйте Appleton Estate для ямайской подлинности)
2 свежих лимона или лайма, нарезанных дольками
2 чашки кубиков льда
мята для украшения
Метод
Шаг 1: Поместите цветы гибискуса и имбирь в большую жаропрочную миску. Залейте кипятком.
Шаг 2: Накройте миску и дайте смеси настояться в течение 1-2 часов.
Шаг 3: Добавьте агаву или сахар.
Шаг 4: Процедите смесь в большой кувшин.
Шаг 5: Охладите напиток в холодильнике.
Шаг 6: Когда напиток остынет и вы будете готовы его подавать, добавьте в кувшин слегка выжатые дольки лимона или лайма, ром по вкусу и лед.
Шаг 7: Все перемешать. Украсьте веточкой мяты и подавайте.
Дегустационные заметки
Немногие другие цветы кричат о лете, как розовый гибискус. И его цветы действительно хороши для еды - при настаивании в воде получается восхитительно терпкий малиновый ликер, похожий на клюквенный сок. Его обычно подают в качестве agua fresca (пресной воды) уличными торговцами и винными погребами в Мексике и Центральной Америке. Это также популярный чай. Но добавление сахара (который уравновешивает гибискус), имбиря (для придания пикантности) и капельки рома (в конце концов, он ямайский) выводит его на новый уровень. Сладкий, острый и восхитительно экзотический, он отлично утоляет потливость. Чего не хватает, так это тарелки вяленой курицы или дерзкого кусочка ямайского фруктового пирога.
Другие рецепты:
Кубинский дайкири
Сиам Санрей
Цезарь