Оффлайн, сколько разных способов вы можете придумать для подготовки сельди или лосося? Две рыбы являются скобками шведский стол и, наконец, насчитывалось более 120 сортов, используемых в ресторанах и кухнях по всей Швеции.
Шведский шведский стол (буквально «масляный стол») - это огромный шведский стол, в котором вы можете попробовать почти все, что находится под полуночным солнцем, от взбитых тарелок рыбы и морепродуктов - маринованных, карри, жареных или вылеченных - до головокружительного ассортимента яйца, хлеб, сыры, салаты, паштеты, террины и холодные порезы и даже деликатесы, такие как копченый олень и икра.
Лучше всего приехать рано и натощак. Просто не складывайте все высоко на свою тарелку сразу - помните, что традиция является таким же праздничным социальным ритуалом, как и потребление. Это означает очищение вашего неба сначала выстрелом из ледяного аквавита (шотландка с тминами), а затем пить пиво повсюду - что, как это происходит, особенно хорошо относится к сельдь, независимо от подготовки.
Планируйте атаковать свою еду в три отдельные стадии - холодную рыбу, холодное мясо и теплые блюда - как это обычно не кошерно смешивать рыбные и мясные блюда на одной тарелке. Слейте несколько кусочков сельди на немного ржаного хлеба и положите ее на отварную картошку, прежде чем переходить на копченый или жареный лосось, залитый угрем или икру. Следуйте этому с любым количеством холодного мяса, таким как паштет из печени, вылеченная ветчина и печеный цыпленок. Затем попробуйте горячий предмет или два - шведские фрикадельки, дикий грибной суп, возможно, Янсонс frestelse («Искушение Янссона»), богатая кастрюля хрустящего картофеля спички, анчоусы и лук, запеченные в сладком креме. Слейте плиту с сыром, крекеры и хрустящий хлеб Васы, и если вы все еще можете пошевелиться, фруктовый салат, пирожные или пироги с ягодами на десерт, покрытые чашкой горячего кофе. Тогда не стесняйтесь сдаваться.
Попробуйте Ulriksdals Wärdshus, Slottspark (www.ulriksdalswardshus.se), в 10 минутах к северу от Стокгольма в Солне.