Традиционная фриульская еда
Чтобы попробовать традиционную фриульскую кухню, отправляйтесь в Osteria Al Vecchio Stallo Удине - именно здесь я влюбился в кухню Friuli-Venezia Giulia. Один из старейших ресторанов города расположен в здании 17 века, которое когда-то служило конюшней и остановкой для доставщиков. В атмосфере старинных потолков в таверне с деревянными балками, паркетных полов, скатертей в красную клетку и стен, загроможденных красочными картинами, газетными вырезками, старинными фотографиями Удине и памятными вещами всех видов, шеф-повар Марио подает сердечные порции местных блюд, таких как фрико (сыр Монтасио и картофельные оладьи), чжалсон (паста с травами, увенчанная корицей и копченой рикоттой), орсо э фаджиоли (суп из фасоли и ячменя), ньокки ди сусин (картофельные клецки, фаршированные сливами), баккала (тушеная соленая треска),sarde in saor (маринованные сардины), cevapcici (славянские колбаски гриль), salame all'aceto (салями, приготовленная в уксусе) и бровада (маринованная репа). В истинно фриульском стиле большинство вторых блюд подаются с полентой. На десерт закажите губана-спиральный пирог с сухофруктами, орехами и специями.
