Состояние восстановления
20 сентября 2017 г. ураган «Мария» обрушил ярость 4 категории на Пуэрто-Рико. Последовавшее за этим опустошение было хорошо освещено в средствах массовой информации, хотя оно было настолько хорошо освещено, что многие потенциальные туристы считают, что либо весь остров был разрушен (а не разрушен), либо что посещение будет серьезной утечкой ресурсов (это не будет). Да, есть части Пуэрто-Рико, которые все еще восстанавливаются из-за своего местоположения и ограниченных ресурсов. Есть другие части, в том числе Сан-Хуан, которые восстановились и просто ждут посетителей, так как туризм играет ключевую роль в развитии местной экономики. Сан-Хуан не только выздоровел, но и в городе уже открываются новые отели и рестораны, которые пополняют ряды посещений Сан-Хуана.
Ла Бомбонера
La Bombonera - это учреждение Сан-Хуана, которое местные жители покровительствуют с 1902 года. Его притязаниями на славу являются негабаритные булочки с сахарной пудрой, известные как майорка, которые традиционно подаются с маслом или делятся пополам и насыпаются ветчиной, яйцом и сыром и подаются на стол. стиль панини Не определились, могут попробовать это в обоих направлениях, и в любом случае, в сопровождении традиционного кафе con leche, является вполне приемлемым способом начать день. Когда в 2012 году бизнес был закрыт на ремонт, эти новости особенно сильно ударили по местным жителям и туристам. Прошло четыре года, но La Bombonera была открыта в 2016 году, чтобы продемонстрировать свежую винтажную эстетику, от банкетных сидений из красной кожи до витражей. К счастью, большая часть оригинального меню остается без изменений.
Santaella
Хотя Santaella открылась в 2011 году, она остается одним из самых модных ресторанов Сан-Хуана. Это место, которое все еще переполняется в 10 часов вечера в пятницу и где вы можете заметить знаменитость. Владелец шеф-повара Хосе Сантелла сам является местной знаменитостью, он работал с ведущими поварами, такими как Эрик Риперт; Риперт даже написал пролог к книге Сантеллы «Cocina Tropical: классические и современные ароматы Пуэрто-Рико». Рецепты отражают некоторые из поданных блюд - укусы морциллы (кровяная колбаса), эмпанадильи (жареное тесто, содержащее мясо или сыр) и алкапуррии (оладьи с мясом). Но не забывайте о менее традиционных предложениях Сантеллы, включающих ахи тунца (тапас), кесадильи из козьего сыра с медовым оттенком и булочки с начинкой из креветок. На десерт это незавидное занятие, выбирая между бутербродом Nutella или Запеченной Аляской - последний даже будет подожжен на вашем столе. Затем прогуляйтесь через улицу, чтобы присоединиться к толпе в La Placita, общественной площади, где (по-видимому) весь Сан-Хуан тусуется, беря напитки из баров и стендов отверстия в стене.
Паулина Эсканес Гурмандиз
Если имя Paulina Escanes Gourmandize звучит знакомо, то это потому, что шеф-повар Escanes раньше владел местом для завтрака и обеда на модной улице Calle Loiza в не менее модном разделе Santurce. То есть, пока ураган Мария не разрушил ее одноименный ресторан. Но она вернулась с новым одноименным рестораном, который только что открылся в Кондадо в начале августа 2018 года, и местные жители и туристы быстро завоевывают популярность. Просторное современное пространство теперь сосредоточено на обеде и ужине и включает мексиканское наследие Эскана в мировые блюда от фермы до стола. (Да, в Пуэрто-Рико также наблюдается тенденция «от фермы к столу», хотя это нелегко, учитывая, что до 80 процентов продовольствия острова импортируется.) Меню также отражает ее любимые блюда, такие как кукурузный хлеб, найденный в torta de elote, богатый кукурузный пирог, сопровождаемый здоровой грудой карнит. Тарелки предназначены для общего семейного стиля, позволяя каждому попробовать дополнительные блюда, такие как тако-де-амигос, органические кукурузные лепешки, наполненные креветками на гриле, или крокеты с грудинкой, питаемой травой. Поскольку шеф-повар Эсканес также является опытным кондитером, оставьте место для домашнего пирога с лаймом, шоколадного бананового торта или горячего хлебного пудинга в бассейне с соленым карамельным соусом.
Марио язычник
Ни одно обсуждение пуэрториканских поваров не будет полным без упоминания Марио Пагана, местной знаменитости, которая появилась в Iron Chef от Food Network. Он также является шеф-поваром и владельцем Sage Steak Loft в Кондадо и Мелао в Дорадо. Но его одноименный ресторан, который открылся в 2016 году, привлекает посетителей за искусно покрытые, креативные блюда на блюдах. Среди основных блюд, которые вы можете найти в меню, - ягненка из баранины, крокеты из гауда, блинчики с начинкой из лобстера, чилийский сибас и морские гребешки, лежащие на ложке ризоттообразного кускуса с кусочками бекона. Десерты - еще одна изюминка: крики к расплавленному лавовому пирогу, сопровождаемые небольшими блюдами из морской соли, карамельным соусом и мороженым, и мороженое с кокито, которое по вкусу напоминает рожок, но имеет основу из кокосовых сливок. Здесь ремесленные коктейли поднимаются на другой уровень: напиток виски «На бульваре» поставляется в деревянной коробке, а трава поджигается перед добавлением в старомодный.
Чокобар Кортес
Конечно, Chocobar Cortes может привлечь много туристов, но это не значит, что это кафе, посвященное шоколадному спектру, не стоит посещать. Шеф-повар Рикардо де Обальдиа обучался в Европе и является мастером шоколатье и кондитерской. Начните с choco frio (на фото), который представляет собой замороженный горячий шоколад, увенчанный взбитыми сливками, рассматривая шоколадные блины, шоколадный сыр на гриле или индейку на шоколадных булочках. В меню также есть несладкие несладкие блюда, так что вы можете просто сэкономить место для шоколадных чуррос, изысканных шоколадных конфет, шоколадных кесито (сырного теста) и многого другого. Совет инсайдера: Хотя это и неожиданно, наверху есть художественная галерея, в которой хранится впечатляющая коллекция карибского искусства семьи Кортес.
Хосе Энрике
Продолжением темы одноименных ресторанов шеф-повара является известный шеф-повар Хосе Энрике, которому приписывают возрождение местной кулинарной сцены. Почитаемый ресторан расположен в ярко-розовом доме на улице от La Placita (там нет указателей). Там также нет фиксированного меню, но на досках скромно перечислены предложения дня. В качестве идеи вы можете найти крабовый бакалайто, пикадильо, свежий групер, тушеную говядину с бананами, сырные оладьи и кофейный флан. Присоединение к списку нет? Никаких оговорок, но, по крайней мере, La Placita - идеальное место, чтобы люди смотрели и пили, пока вы ждете стол.
Лот 23
Рай продовольственных грузовиков Lote 23 открылся в 2016 году в районе Сантурсе, быстро развивающемся районе с активным творческим присутствием. Таким образом, Lote 23 - гораздо более приятная версия типичной сцены с фуд-фургоном. Здесь вы найдете различные уровни, содержащие грузовик с едой Airstream, Jenga блокирует накрытые зонтиками столы для пикника, цепочки огней, веерные, дующие в тумане, петухи, бродящие бесплатно, и надлежащие ванные комнаты. Все это обеспечивает идеальный фон для многочисленных поездок к 16 поставщикам Lote, предлагающим местные и международные блюда. Если вы идете с группой, разделите и покорите, чтобы попробовать невероятно нежный бутерброд с жареной курицей от Hen House, салат из осьминога с тостонами (на фото) из La Alcapurria Quemá и крокеты из La Croqueteria. В кафе Café Regina подают латте с орехами кешью и домашним молоком кешью, а также холодный кофе с имбирным пивом, лаймом, кокосом и кардамоном. Подставка для эскимо Señor Paleta - идеальный вывод, среди клубники, кокосового ореха и маракуйи, наполненных нутеллой, среди фаворитов. Оставьте место для вафель Nutella Churro от La Postreria. Лот 23 также стал общественным пространством для местных концертов, еженедельных воскресных занятий йогой и семейных ужинов.
Kasalta
Не позволяйте тусклому интерьеру Касальты удержать вас, так как вы здесь для выпечки и сэндвичей. В длинных витринах представлены все виды традиционной выпечки и кондитерских изделий, не ограничиваясь булочками, квесто и всевозможными гуавами, будь то булочки, пирожные или слоеное тесто. Но если вы чувствуете себя более голодным, вы не ошибетесь с множеством бутербродов, от кубано до медианоче. Завершите завтрак или обед с сытной испанской тортильей и кафе con leche. Как только ваш заказ будет готов, спросите, где бывший президент Барак Обама сидел, когда он посетил в 2011 году.
Амара
Serafina Beach Hotel является первым новым отелем Сан-Хуана с момента урагана «Мария», а бутик-отель (от команды сети ресторанов Serafina, хотя Serafina в Пуэрто-Рико расположен в соседнем отеле La Concha) - это элегантно спроектированное пространство, которое не будет ощущаться неуместно в Майами. Пройдите через вестибюль - потрясающий ошеломитель, выполненный в сине-серо-желтой схеме с низко висящими лампами, открытой лестницей и росписью огромных цветов, чтобы добраться до Mare. Ресторан под открытым небом с видом на океан, ресторан, ориентированный на морепродукты, быстро стал частью сцены ужина в Кондадо. Меню фьюжн варьируется от салата из осьминога до cacio e pepe до махи махи с бок чой. Если вы остановитесь там, завтрак предоставит вам возможность насладиться кафе con leche с тостами из авокадо.
Маршрут Чинчоррео
Chinchorreo - это не ресторан, а местный уик-энд, популярность которого выросла за последние пять лет или около того. Для местных жителей это, по сути, включает в себя однодневную поездку, переходя от одного чинчорро (недорогие, повседневные стенды с традиционной едой) к другому с друзьями. Несомненно, на острове есть бесчисленное множество мест, которые можно считать чинчорро, поэтому сузьте его, выбрав те, которые находятся в нескольких минутах езды от Сан-Хуана. Всего полчаса к западу в Дорадо, вы найдете Sol y Mar, который прекрасно подходит для всех. Он предлагает размещение на свежем воздухе прямо напротив пляжа Серро-Гордо, а также некоторые из лучших на острове Mofongo Relleno de Churrasco (пюре из говядины с говядиной) и фаршированные морепродуктами тостоны Rellenos (чашки подорожника). Придерживайтесь жареной кукурузной муки сорулитос (тип продолговатой кукурузной оладьи) для хорошей меры тоже. Оставьте piña coladas для туристов и закажите Medalla Light, популярное местное пиво. Пляжный городок Пиньонес - еще один претендент на звание чинчоррео, у которого нет недостатка в продуктовых лавках, торгующих жареной уличной едой. Остановитесь на разных, чтобы попробовать bacalaitos (оладьи трески), alcapurrias, mofongo, empanadillas de pulpo (обороты осьминога) и многое другое.
La Factoria
По общему признанию La Factoria - то, куда Вы идете после обеда, но барная сцена - не бар. Подробнее об этом через минуту: в последнее время La Factoria привлекла внимание средств массовой информации после появления в монстровом хите "Despacito", но место ночной жизни стоит шумихи. Этот добросовестный разговор состоит из множества разных комнат, каждая с разной изогнутостью, и после прохождения через неотмеченный неописуемый вход с боковой улицы вы попадаете в гостиную с шахматным полом и красными диванами. Оттуда он ведет в более тихий винный бар, очень популярную танцевальную комнату для сальсы (где может звучать "Despacito"), а затем заканчивается комната, где звучит типичная техно клубная музыка. Не в настроении танцевать? Припаркуйтесь в одном из баров и пройдите через меню коктейлей - в конце концов, La Factoria входит в список 50 лучших баров мира. Соединение технически закрывается в 4 часа утра, но персонал не выгонит вас сразу, если вы (и другие гуляки) все еще ослабеваете, когда солнце встает. Но вы слышали это в другом месте.
Магазин этот взгляд
При поддержке: Wayfair.com
Мы можем сделать???? из этих ссылок.