Почему стоит отправиться в Морингу, оздоровительный завод, который не просто тренд

«Хочешь чудо-семечко?» - спросил меня мой друг из Ямайки Кэри, пока мы путешествовали по ярким и оживленным улицам Кингстона. Мы были на пути в музей Боба Марли, о котором я мечтала с тех пор, как я был одержимым регги подростком, который взрывал «Исход» из разбитых динамиков моего седана Volvo 1989 года.

«Чудо-семя?» - спросил я с любопытством. "Что это?"

Поскольку я думал обо всем, Марли, я предположил, что он имел в виду какой-то таинственный сорт марихуаны, который еще не попал в Соединенные Штаты. Но я был неправ.

«Моринга!» - ответил он. «Вы не слышали о Моринге?» Я покачала головой.

«Ааа, Моринга - это чудо, растение жизни. Мы, ямайцы, живем на Моринге.

«Ааа, Моринга - это чудо, растение жизни. Мы, ямайцы, живем на Моринге, - ответил он с понимающей усмешкой. Моринга, по его словам, является очень питательным зеленым растением, которое выращивает листья и стручки с семенами и цветами, и каждую его часть можно есть. Затем он положил две маленькие коричневые стручки моринги на ладонь моей руки и велел мне вскрыть каждую из них зубами, съесть семя внутри, а затем сделать глоток воды. «Вода будет сладкой на вкус, как конфеты!» - сказал он.

Я хотел бы сказать, что я по крайней мере несколько колебался есть два случайных семени, о которых я ничего не знал, за исключением того, что они якобы превращают воду в конфеты. Но нет, я не осторожен, и я не терял времени, чтобы попасть в эту морингу. Честно говоря, на вкус это было странно, почти порошкообразно, как будто я просто сунул кучу мела в рот. Но это сделало воду приятной на вкус, поэтому я выскочил еще на пару. А потом еще немного после этого.

Фото Crops for the Future / Wikimedia Commons Стручки Moringa выглядят как барабанные палочки, давая растению прозвище «дерево голени».

Как и в случае со всеми «тенденциями» в области здравоохранения, которыми мы занимаемся в других странах мира, например, куркумовым молоком, важно знать предысторию и преимущества. Хотя moringa может быть новым для нас в Соединенных Штатах (то есть для меня, только в прошлом году), он использовался во многих местах по всему миру целую вечность. «Люди во всем мире уже ели это, и мы только опаздываем на вечеринку», - подтверждает Даниэль Флуд, специалист по коммуникациям для ECHO, агентства по поддержке сельского хозяйства, которое растет и работает с Moringa с 1981 года.

Статья продолжается под рекламой

Считается, что родом из дерева моринга было 13 различных видов, наиболее распространенным из которых является Moringa oleifera, причем каждый вид отличается от больших деревьев до крошечных растений. Исторически сложилось так, что он считается голодной культурой для борьбы с недоеданием, что имеет смысл: он может расти круглый год в бедной почве с очень небольшим количеством воды и также содержит все эти незаменимые аминокислоты, витамины и антиоксиданты. Кертис говорит, что она пришла в голову своей компании, когда она была волонтером Корпуса Мира в Нигере, Западная Африка, и вокруг было не так много здоровой пищи. «Я вегетарианка, поэтому найти здоровую пищу было еще труднее, и я заметила, что употребление моринги дало мне гораздо больше энергии», - говорит она. То же самое для компании Flood, ECHO: «Наш генеральный директор отправился в Гаити, где он встретил людей в приюте, которые сказали ему, что они едят дерево для питания. Оттуда он исследовал это и вскоре начал совершенствовать ».

Как и в случае со всеми «тенденциями» в области здравоохранения, которыми мы занимаемся в других частях света, важно знать предысторию и ее преимущества.

В наши дни вы можете найти Моринга по всему субтропическому поясу, от Африки до Юго-Восточной Азии, Южной и Центральной Америки и даже некоторых мест во Флориде и на Гавайях - в основном в большинстве мест, где не слишком холодно. Но страны с самыми большими запасами моринги в настоящее время - это Никарагуа, Индия, Гана и Филиппины, где это национальный овощ, говорит Кертис.

И хотя вы, конечно, можете наслаждаться морингой в виде порошка или семян здесь, в Соединенных Штатах, лучше всего наслаждаться свежим - это означает, что вы, возможно, захотите отправиться в любую из этих зон моринга, чтобы попробовать сами. «Вы не можете получить свежие листья моринги в большинстве мест в Штатах, но когда вы путешествуете за границей, вы можете получить свежие листья на рынках, в зависимости от того, куда вы идете», - говорит Кертис. «Листья на вкус как нечто среднее между шпинатом и рукколой. У них очень зеленый аромат с остротой в конце ». Если вы отправляетесь на Филиппины, вы часто найдете листья моринги в соусе песто, а в Индии местные жители могут положить свежие стручки семян в некоторые супы. Флуд говорит, что ей нравится бросать горсть свежих листьев моринги в свои салаты и картофель фри.

Стоит отметить, что у моринги в разных странах разные названия, хотя каждая из них относится к одному и тому же зеленому растению. Нужно знать несколько: в Индии это называется «дерево голени» (мурунга). В Сенегале его называют «материнским молоком». На Филиппинах его называют малунггей; в Китае лат мок; в Тайване, ла му; в Индонезии калор; во Вьетнаме чùм нгай; и в Мексике, Флор де Хасинто. Другие общие английские прозвища для этого - «древо жизни», «витаминное дерево», «дерево хрена» (потому что вы можете делать хрен из корней) и «дерево никогда не умирать».

В Никарагуа у моринги нет симпатичного прозвища, но она очень широко представлена. Я остался на пермакультурной ферме, где было полно моринги, и, хотя я и не выкидывал кучу гранул, как на Ямайке, я съел изрядную долю свежих листьев моринги. Они были намного вкуснее, чем сырые семена - пряные, как сказал Кертис, - но это не главное. Употребление чудо-растения в его естественной среде обитания вместо модного кафе в Бруклине было простым удовольствием. В той поездке это было достаточно чудо для меня.

>> Далее: все, что вы хотели знать об аэропортовой йоге (но боялись спросить)