В отелях нет ежедневной уборки. Разочарованные летуны в небе. Ограниченное время работы в местной забегаловке. Путешественникам потребуется больше понимания и сочувствия, поскольку предприятия изо всех сил пытаются восполнить рабочие места, потерянные в предыдущие месяцы пандемии.
В ресторане Pappadeux Seafood Kitchen в Альбукерке, штат Нью-Мексико, из меню исчезли свежие устрицы.
«Это действительно трудовой вопрос», - объясняет бармен. «Повару нужны еще два линейных рабочих, прежде чем мы сможем их вернуть. Сбрасывать их довольно трудоемко».
В отелях по всей стране ежедневная уборка больше не является чем-то само собой разумеющимся, а стирка, помощь в уборке номеров или помощь официантам стали частью обычного дня для многих менеджеров.
И небо этим летом было каким угодно, но не дружелюбным, так как напряженность из-за череды отмен, отчасти из-за нехватки экипажа, длинных очередей на недоукомплектованных стойках регистрации и обязательного ношения масок, привела к волне в воздухе. драки и враждебные столкновения между путешественниками и работниками авиакомпаний.
Добро пожаловать в мир пандемических путешествий, где те, кто стремится вернуться к нормальной жизни, часто обнаруживают, что их опыт совсем не похож на то, как туристические компании, которые прошли путь от почти закрытого до стремительного роста бронирований, казалось бы, за одну ночь изо всех сил пытаются восполнить 5,7 миллиона поездок. рабочие места, которые были потеряны в 2020 году, согласно экономике туризма.
Последние данные Министерства труда вселяют оптимизм: рестораны и бары прибавили 253 000 человек, отели - 74 000, а художественные развлечения и развлечения - 53 000 человек в июле. Но в этом секторе по-прежнему на 1,7 миллиона рабочих мест меньше, чем в феврале 2020 года.
В то время как многие обвиняют дополнительные пособия по безработице в том, что у них мало стимулов для возвращения работников, те, кто находится в окопах, говорят о множестве факторов, включая проблемы с уходом за детьми, изменения образа жизни и карьеры, вызванные размышлениями о пандемии, и страх вернуться в общественные рабочие места усугубили нехватку рабочей силы.
Компании надеются на некоторое облегчение в следующем месяце, так как летний кризис ослабевает, срок действия дополнительных пособий по безработице истекает, а все больше детей возвращаются в очные школы. Но появление варианта «Дельта» породило еще одно облако неопределенности.
«Это требует спекуляций, которые мне не по силам», - говорит Джефф Любкеманн, старший вице-президент Флоридской ассоциации ресторанов и отелей.
А пока он просит путешественников и клиентов проявить терпение.
«Просто знайте, что наше желание, наше глубокое фундаментальное желание - предоставить вам хороший опыт», - говорит он. «Нас ограничивают вещи, над которыми мы сейчас не властны. И мы делаем все, что можем…. Будьте добры к тем людям, которые заботятся о вас».
Кризис в небе
Возможно, нигде хаос быстрого возвращения внутренних рейсов этим летом не был более очевиден, чем в воздухе, где в последние недели в заголовках доминировали недисциплинированные пассажиры и череда задержек и отмен рейсов.
США Данные Управления транспортной безопасности (TSA) показывают, что количество пассажиров увеличилось втрое с прошлого года, даже несмотря на то, что авиакомпании изо всех сил пытались вернуть работников, находящихся в отпусках и продленных отпусках. Эксплуатационные проблемы привлекли пристальное внимание сенатора Марии Кантуэлл из Вашингтона, председателя комитета Сената по транспорту, которая в письме к перевозчикам в прошлом месяце отметила, что 58 миллиардов долларов в виде федеральной поддержки заработной платы были предоставлены отрасли, «чтобы обеспечить более легкий ввод в эксплуатацию, когда воздушные путешествие возвращено».
Аналитик авиакомпании Боб Манн сказал, что часть проблемы связана с тем, что пилоты не могут просто вернуться в кабину после продолжительного отпуска. Если за последние 90 дней у них не было трех взлетов и посадок, они должны пройти повторную сертификацию.
Кроме того, авиакомпании потеряли десятки тысяч своих самых опытных пилотов, бортпроводников и наземных рабочих из-за выкупа, который перевозчики использовали, чтобы урезать свои платежные ведомости, когда поездки были почти закрыты.
Это означает, что менее опытные работники (либо новички, либо менее высокопоставленные сотрудники) часто сталкиваются с беспрецедентным уровнем враждебности путешественников, которая, по словам Манна, отчасти вызвана большим количеством туристов, многие из которых, в отличие от опытные деловые путешественники, которые часто летали в небе до пандемии, часто нуждаются в дополнительной помощи при регистрации и посадке.
Шарлин Батлер - ветеран авиалиний, который решил уволиться спустя более 40 лет. Хотя в 68 лет она приближалась к пенсии, Батлер наслаждалась своей работой и собиралась проработать еще два года, чтобы максимизировать свои пособия по социальному обеспечению.
Но вернувшись из двухмесячного отпуска в начале пандемии, решила взять откуп.
«Это была такая борьба», - говорит она. «Это была не та работа, которую я хотел больше».
Как менеджер, она должна была измерять температуру сотрудников каждый день, уговаривать работников оставаться в масках в холле для персонала и выявлять растущие жалобы от персонала на все новые правила и протоколы здравоохранения.
“Это просто одно за другим. Ты усердно работаешь, делаешь все эти дополнительные вещи, и это уже просто не весело», - говорит она.
Батлер сказала, что не жалеет о своем решении. Ее дочь, которая тоже работает стюардессой, часто приходит домой в слезах.
«Некоторые поездки хороши», - говорит она. «Но [бортпроводники] дерутся с пассажирами почти на каждом рейсе. Иногда кажется, что сейчас полнолуние. Постоянная суматоха.»
Сбои в обслуживании в отелях и на курортах
По данным Американской ассоциации отелей и гостиничного бизнеса, на долю досуга и гостиничного бизнеса пришлось 39 процентов всех рабочих мест, потерянных в США с начала пандемии, - больше, чем на любой другой сектор.
А отели и рестораны изо всех сил пытаются вернуть рабочих, поэтому им часто приходится сокращать или сокращать услуги, поскольку путешественники спускаются в горячие точки внутреннего туризма на уровне, близком к предпандемическому.
Им также пришлось сдерживать ожидания, потому что многие из их работников могут быть новичками и не иметь опыта работы в сфере гостеприимства, а это означает, что уровень обслуживания может быть ниже допандемического уровня.
«Я думаю, что это расстраивает индустрию в целом… есть ли спрос; они просто не могут его обслуживать», - говорит Уильям Радемахер, генеральный менеджер бутик-отеля The Wayfinder в Ньюпорте, штат Род-Айленд.
Его отель в настоящее время заполнен примерно на 70 процентов от допандемического уровня, но он смог восстановить все свои обычные услуги, кроме ежедневной уборки (предоставляется по запросу), потому что его управленческая команда вмешивается, чтобы заполнить пустоты.. Например, он только что закончил работу в прачечной, прежде чем прыгнуть по телефону, чтобы дать интервью.
Отказ от ежедневной уборки стал одним из самых распространенных изменений в гостиничном бизнесе. Но некоторым отелям также пришлось сократить такие вещи, как обслуживание номеров и часы работы ресторанов, спа-центров и других услуг на территории.
Джей Шелдон, генеральный менеджер курорта Equinox Golf Resort & Spa в Манчестере, штат Вермонт, говорит, что его курорт работает примерно на 75 процентов от идеального уровня персонала, после напряженного лета и переходя в высокий сезон осенней листвы. наблюдатели.
Индивидуальные путешественники, а также группы, такие как свадьбы, говорит он, «вернутся толпами и возлагают очень большие надежды. У нас есть люди, которые берут на себя дополнительные обязанности по обслуживанию наших гостей».
Шелдон говорит, что они еще не смогли возобновить обслуживание номеров, и им пришлось скорректировать часы работы мест общественного питания, чтобы убедиться, что отель может проводить свадьбы, банкеты и встречи в « безупречная основа. Таким образом, это как бы заставило нас немного изменить направление и сделать некоторые сокращения в областях, которые мы обычно не рассматриваем».
В целом, он говорит, что гости отнеслись с пониманием. Но некоторые «действительно жаждут, чтобы все стало на 100% таким, каким оно было раньше. Таковы их ожидания, и мы должны иметь дело с ними в каждом конкретном случае».
На переднем крае изысканной кухни
В ресторане Martin, любимом туристами и местными жителями в Санта-Фе, штат Нью-Мексико, совладелица Дженнифер Риос говорит, что каждый день напоминает фильм «Пятьдесят первых свиданий». В этом фильме Дрю Бэрримор играет женщину, которая потеряла кратковременную память из-за несчастного случая и просыпается каждое утро, не помня ничего с тех пор, включая своего парня. И каждый день он работает, чтобы помочь ей переучиться.
«Именно так я себя чувствую каждый день», - говорит она о борьбе за поиск и обучение новых работников. «Это бурно. Постоянно много новых людей».
В то время как Нью-Мексико не активно поощрял туризм в прошлом году, даже убирая рекламу, чтобы напомнить путешественникам из Техаса и Аризоны о строгих карантинных требованиях штата, этим летом пункт назначения был переполнен, говорит Риос. И каждую ночь ее ресторан полностью забронирован.
«Мы посмотрели на наши цифры из [службы бронирования ресторанов] OpenTable, и за июль мы выросли на 171 процент по сравнению с 2020 годом. И мы делаем это с кучей людей, которые не знают, где находятся подносы., - говорит Риос.
Ресторан получил федеральную помощь, чтобы сохранить сотрудников на зарплате, пока ресторан был закрыт. Но в конце концов, когда ресторан смог снова открыться, вернулись только двое из их подсобных рабочих - посудомойка и женщина, которая печет хлеб и десерты.
Как и Джефф Любкеманн и владельцы отелей, Риос назвал ряд причин нехватки рабочих, не последней из которых является риск разоблачения.
«Даже в масках вы касаетесь тарелок, из которых [покупатели] едят», - говорит Риос.
Когда это закончится?
Когда может закончиться нехватка рабочей силы, никто не знает, особенно в связи с всплеском дельта-вируса.
«Следующие 90 дней действительно расскажут историю», - говорит Лубкеманн из Ассоциации ресторанов и отелей Флориды.
Радемахер из Wayfinder говорит, что дела потихоньку налаживаются, но добавляет, что для привлечения и удержания работников в индустрии гостеприимства могут потребоваться фундаментальные изменения, от повышения оплаты труда до планов управления, которые признают и лучше поддерживают лояльных работников.
Нехватка рабочей силы «не исчезнет внезапно, волшебным образом», когда истечет срок действия дополнительных пособий по безработице, говорит он. «Я думаю, это будет продолжаться как минимум еще год».