Итэвон, район в южнокорейской столице Сеуле, находится на подъеме, и еда находится на переднем крае своего возрождения. Здесь Эми Гутман исследует район, переживающий захватывающую съедобную регенерацию.
В течение десятилетий Итэвон в основном был известен двумя вещами: армия США, размещенная там со времен Корейской войны, и захудалые бары, где секс-работники занимаются своим делом.
«Ни одна уважающая себя корейская женщина никогда не ступила бы в эту область», - говорит Линус Ким, прогуливаясь по улицам, на которых сейчас находятся модные обувные магазины и бутики, где выставляются новые дизайнеры.
Ким, американец из Кореи, является членом «гёпо», культурного названия корейцев, рожденных и выведенных за границей. Он и еще несколько человек вернулись в Сеул, чтобы открыть рестораны, в которых смешанные блюда их детства сочетаются с корейскими вкусами.
Всего за последние пять лет Ким и другие люди, занимающиеся гиопо, создали ресторанный ренессанс, который превратил Итэвон в одну из главных достопримечательностей города для эмигрантов и местных жителей.
Самые популярные места находятся в нескольких минутах ходьбы от станции Итэвон и предлагают как маленькие, так и большие блюда. Лучший способ отведать как можно больше блюд - поужинать в истинно корейском стиле, съев небольшую еду в одном ресторане, а затем сразу же перекусив в другом поблизости. Вот некоторые из лучших.
Vatos Urban Tacos
Кенни Парк, рожденный в Калифорнии и выросший в Корее, был первым гайопо, открывшим дорогу в Итэвон. Он и его партнеры открыли знаменитый мексиканский фьюжн-ресторан Vatos Urban Tacos. Сейчас есть шесть филиалов, в том числе экспресс-версия в продуктовом зале Shinsegae, престижного универмага Сеула.
Оригинал в Itaewon остается фаворитом. Зайдите в субботу, чтобы увидеть место в полном разгаре с обеда до поздней ночи, поскольку посетители наслаждаются изобретательными блюдами, такими как гуакамоле с беконом и голубым сыром, а также традиционной мексиканской кухней.
Фото, опубликованное Vatos Urban Tacos (@vatoskorea) 2 марта 2015 года в 18:53 по тихоокеанскому времени.
Барбекю в стиле Бам Линуса
Корейцы любят шашлык, но он не очень похож на кий в американском стиле. Линус Ким привез свою технику медленного обжаривания в Сеул пять лет назад, и теперь местные жители стоят в очереди за столами на барбекю Бама Линуса, известного своей нежной тушеной свининой и комфортной едой, такой как Mac и сырные шарики. Барбекю в Киме настолько популярно, что ему пришлось превратить пространство во внутреннем дворике в всепогодное сидение.
Ржаная Почта
Rye Post, открытый корейско-канадской компанией, предлагает нью-йоркские гастрономические блюда и бутерброды с домашним хлебом Он отличается тем, что является единственным местом в Сеуле, где подают «правильный» ржаной хлеб. Те, кто ценит сэндвичи с пастрами и Рувимом, говорят, что они мирового класса.
Фото, опубликованное @ikkoi 23 июля 2015 года в 1:12 PDT
Саутсайд Салон
В южноамериканском салоне техасские корейцы подают южную кухню и классические американские коктейли большого размера. Пейте московские мулы и G & T на крыше - один из самых больших в Сеуле.
Левый Берег Ремесленники Бургеры
Ремесленное пиво и гамбургеры в меню левого побережья Artisan Burgers. Джон Уэйн, с беконом, сыром чеддер, луковыми кольцами и соусом для барбекю, популярен, но фанаты калби считают его самым захватывающим. Картофель фри по-корейски подается с тушеными короткими ребрами, сметаной, маринованным луком и перцем чили.
Фотография, опубликованная Терри Кимом (@fancyhjkim) 3 октября 2015 года в 3:55 утра по тихоокеанскому времени.
Лобстер Бар
Два брата из Вирджинии объединились с лондонцем, чтобы доставить лучшее из восточного побережья Америки в Сеул с Lobster Bar. Подобно Линусу Киму с его местом для барбекю и Кенни Парку с Vatos Urban Tacos, трио начинало с малого, а теперь переехало в более обширное пространство, где подают морепродукты из Мэна и Канады для своей в основном корейской клиентуры.
Бульдог сосиски
Скромная британская колбаса также нашла место среди любителей хот-дога Сеула. Бульдог Сосиски загружает их начинкой и предлагает тематические колбасы как английский завтрак, поданный с хлебом и картофелем. Здесь также нездоровая пища - ничья. У фри кимчи даже есть поклонники культа.