Itaewon, район в южнокорейской столице Сеул, находится на подъеме, и еда находится на переднем крае своего возрождения. Здесь Эми Гутман исследует район, захватывающая съедобная регенерация.
На протяжении десятилетий Itaewon в значительной степени известен двумя вещами: армия США, дислоцированная там после Корейской войны, и захудалые бары, где секс-работники занимаются торговлей.
«Ни одна уважающая себя корейская женщина никогда бы не ступила в эту область», - говорит Линус Ким, прогуливаясь по улицам, которые теперь выложены модными обувными магазинами и бутиками, демонстрирующими и приближающимися дизайнерами.
Ким, корейско-американский, является членом «gyopo», культурного названия для иностранцев, рожденных и разведенных корейцев. Он и несколько других вернулись в Сеул, чтобы открыть рестораны, смешивающие принятую пищу своего детства с корейскими ароматами.
Только за последние пять лет Ким и другие гёпо создали ресторанный ренессанс, который превращает Итауэн в одну из лучших достопримечательностей города для эмигрантов и местных жителей.
Самые популярные места находятся в нескольких минутах ходьбы от станции Itaewon и предлагают небольшие блюда, а также большие. Лучший способ попробовать как можно больше - поужинать в истинном корейском стиле, поедая небольшую еду в одном ресторане, за которой сразу следует вторая еда в другом поблизости. Вот несколько из лучших.
Vatos Urban Tacos
Кенни Парк, рожденный в Калифорнии и выросший корейский, был первым гёпо, который сломал землю в Итаевоне. Он и его партнеры открыли знаменитый мексиканский ресторан фьюжн, Vatos Urban Tacos. В настоящее время существует шесть филиалов, в том числе экспресс-версия в зале питания Shinsegae, высококлассном универмаге Сеула.
Оригинальный в Itaewon остается фаворитом. Остановитесь в субботу, чтобы увидеть место в полном разгаре с обеда до позднего вечера, так как посетители празднуют изысканные блюда, такие как бекон и гуамамол из голубого сыра, а также традиционные мексиканские блюда.
Фотография, опубликованная Vatos Urban Tacos (@vatoskorea) на
Бамбуковый барбекю Linus 'Bama
Корейцы любят барбекю, но это не очень напоминает сходство американского стиля. Линус Ким принес свои методы медленного обжаривания в Сеул пять лет назад, и теперь местные жители стоят в очереди за столами в бане-бане «Линия», известном своей нежной рыбой и удобной едой, такой как Mac и сырные шарики. Кимский штырь bbq настолько популярен, что ему пришлось превратить свое пространство в патио во всепогодное сидение.
Сообщение
Rye Post, открытая корейско-канадской кухней, подает еду и бутерброды в Нью-Йорке, приготовленные из домашнего хлеба. Он имеет честь быть единственным местом в Сеуле, чтобы служить «правильному» ржаному хлебу. Те, кто ценит бутерброды из пастрами и рубинов, говорят, что это мировой класс.
Фотография отправлена @ikkoi на
Салон красоты
Техасские корейцы обслуживают южную пищу и классические классические классические американские коктейли в Саут-Парке. Напиток московских мулов и G & T на крыше - один из самых больших в Сеуле.
Ледяной берег ремесленника Burgers
Пиво и булочки с начинкой находятся в меню в ресторане Burgers от Le Coast Coast. Джон Уэйн, с беконом, сыром чеддер, луковыми кольцами и соусом из барбекю, популярен, но поклонники Kalbi fries находят самое захватывающее. Корейский картофель фри задушен в тусклых коротких ребрах, сметане и маринованном луке и чили.
Фотография, отправленная Терри Кимом (@fancyhjkim) на
Лобстер-бар
Два брата из Вирджинии объединились с лондонцем, чтобы доставить лучшее из восточного побережья Америки в Сеул с баром Lobster. Подобно Линусу Киму с его местом для барбекю и Кенни-Парку с Vatos Urban Tacos, трио стало маленьким, и теперь оно переместилось в большее пространство, где подают морепродукты из штата Мэн и Канады к их главным образом корейским клиентам.
Колбасы бульдог
Смиренная британская колбаса также нашла дом среди любителей горячих собак в Сеуле. Бульдогские колбасы загружают их с начинкой и предлагают сочные колбасы, такие как английский завтрак, подается с хлебом и картофелем. Здесь тоже нездоровая еда - это ничья. У картофеля Кимчи даже есть культ.
Узнайте больше о Сеуле с Грубым путеводителем по Сеулу. Сравните рейсы, найти туры, забронировать хостелы и отели для вашей поездки, и не забудьте приобрести страхование путешествий, прежде чем вы идете.