Да, вы можете и должны срывать и есть сахарные бананы, которые вы найдете возле гавани Сиднея, или гранаты на площадях Иерусалима. Вот руководство по добыче пищи в городе и несколько мест, где можно попробовать свои силы.
Откусить вкусный, сочный, выращенный в местном масштабе фрукт - это опыт, которым можно насладиться в любом городе. Но для этого не всегда нужно искать фермерский рынок. Фруктовые деревья и кусты каким-то чудесным образом растут в цементе и смоле городов мира, а когда они стоят в общественных местах, часто можно перекусить. До недавнего времени проблема заключалась в том, что вам нужно было знать, что вы ищете, и быть достаточно удачливым, чтобы наткнуться на это или познакомиться с подкованными местными жителями, которые укажут вам дорогу. Теперь путешественники, обнаружившие фрукты, орехи, чай и овощи во время своих городских исследований, сообщают об этих местах поиска пищи в онлайн-базах данных, таких как Falling Fruit, чтобы каждый мог их найти.
«Наша цель всегда заключалась в том, чтобы сосредоточиться на городах, в частности, - говорит Итан Уэлти, один из соучредителей Falling Fruit, - потому что это полностью человеческая среда, созданная людьми. Почти каждое из этих деревьев было посажено благодаря человеческому решению. Преимущество в том, что мы не имеем дело с экологически чувствительными популяциями [растений]». Дикие продукты в деликатных природных зонах не трогают, и вместо этого люди могут сосредоточить свои усилия по добыче пищи на более доступных городских продуктах.
Путешествие Велти в поисках пищи началось в 2009 году, когда он учился в аспирантуре Университета Колорадо. Он купил яблочный пресс, чтобы делать сидр, но ему нужны были яблоки, а бесплатные ингредиенты лучше, чем купленные в магазине. Друзья привели его на участок местной велосипедной дорожки, затененный ветвями яблонь, которые тянулись за стену многоквартирного дома; поскольку ветки находились в общественном месте, Уэлти имел право срывать свисающие плоды. «В тот момент в моем мозгу произошел переключатель, - говорит он. «Как только ты начинаешь что-то искать, ты видишь это повсюду». Он начал замечать, что еду можно легально добывать в самых разных местах. Вспомнив, что первые яблоки он нашел благодаря сарафанному радио, он и всего несколько друзей создали Falling Fruit, чтобы люди во всем мире могли делиться похожей информацией. Теперь в Falling Fruit нанесено на карту более 1,4 миллиона локаций, включающих 2 683 вида еды, которую можно добывать.
Добыча пищи в городе не требует обременительных затрат времени или усилий. Это может быть то, что вы делаете, выходя из художественного музея или прогуливаясь по городским зеленым насаждениям, и так же просто, как знать, на какой боковой улице вы найдете спелую вишню или в каком городском парке растет черная шелковица. Тем не менее, Уэлти рекомендует помнить о нескольких правилах этикета, если вы решите заняться добычей:
- Возьмите только то, что вам нужно, или меньше. Распределите свою добычу по нескольким растениям, а не сдирайте с одного. Идея состоит не только в том, чтобы оставить достаточно продукции для других людей, но и в том, чтобы растение могло выжить и процветать. Когда вы отступите от поиска пищи, растение должно выглядеть почти так же, как когда вы прибыли, не потеряв треть своих ягод.
- Спросите. Если вы не уверены или беспокоитесь о том, чтобы взять фрукт или горсть орехов, спросите ближайшего соседа. «[Вы должны быть] готовы вступить в разговор», - говорит Уэлти.«Вы действительно не можете покрыть все свои базы без [разговоров]». Даже в технически общественных местах местные жители могут пристально смотреть на вас за то, что вы едите кусочки своего района. Насколько вам известно, они могут лично ухаживать за растениями, даже если они им не принадлежат.
- Проверьте закон, прежде чем собирать корм. То, что работает в одном месте, может быть незаконным в другом. Право «ответственно» добывать корм в некоммерческих целях закреплено, например, в шотландском законодательстве, но в соседней Англии это может навлечь на вас неприятности.
Нет какой-то конкретной характеристики, которая делала бы один город лучше или хуже для поиска пищи, говорит Уэлти. Вам просто нужно сделать решительный шаг, отправиться туда и поискать. Вот несколько крупных, хорошо развитых городов с заманчивыми культурно или исторически значимыми блюдами, которые вы можете добыть благодаря обилию загружаемых пользователями мест добычи.
Уппсала, Швеция
Брусника является основной культурой во всех странах Северной Европы и используется как в острых, так и в сладких блюдах. Терпкая, когда ее едят отдельно, бруснику чаще превращают в варенье с сахаром и намазывают на тосты или блины или варят в соусах и смазывают мясные блюда. Вам придется выехать за пределы центра Уппсалы, чтобы найти дикую бруснику, но это уместно в стране, где граждане гордятся своей сильной связью с природой и склонностью к периодическим побегам из города. Ваши поиски приведут вас к первозданному ландшафту озера Фибисьон. Если вы твердо намерены есть бруснику в сыром виде, как любят некоторые люди, сначала поищите немного сахара, чтобы посыпать ее.
Сидней, Австралия
Сахарные бананы (которые за пределами Австралии часто называют бананами Леди Фингер) - пухлые, пухлые маленькие штучки, они меньше и слаще, чем полноразмерные бананы сорта Кавендиш, которые вы видите в большинстве продуктовых магазинов по всему миру. В то время как Кавендиш популярен и в Австралии, местные сахарные бананы так же легко найти на полках. Но выберите себе свежую на набережной северного Сиднея, где вы можете пройти квартал, чтобы перекусить родным австралийским угощением, любуясь знаменитой Сиднейской гаванью.
Афины, Греция Севильские апельсины, также известные как горькие апельсины или кислые апельсины, растут вдоль городских улиц по всей южной Европе, где климат благоприятен для цитрусовых. Но Афины получают награду за их огромное количество. Длинные ряды этих апельсиновых деревьев украшают общественные места, а их аромат наполняет городской воздух. Хотя они выглядят как обычные апельсины, горькие апельсины, ну, горькие, так что вам не захочется срывать один с ветки и жевать его; это лучший сорт апельсина, который можно взять домой и превратить в мармелад.
Манила, Филиппины
Национальный фрукт Филиппин, манго растет по всей столице. Разновидность, которую вы хотите найти здесь, - это карабао, также называемое филиппинским манго или манильским манго. В отличие от манго с красной кожурой, которые вы, вероятно, увидите в большинстве продуктовых магазинов в Соединенных Штатах, манильское манго имеет ярко-желтый цвет при созревании. Это самый сладкий сорт манго, и люди, которые называют его любимым, обычно называют Карабао.
Париж, Франция
Сливы Мирабель дико растут во дворах и висят над тротуарами по всей Европе, но никто не вплетает их в свою культурную самобытность - или в свой бренди, пирожные, пироги и варенье - как французы. Ежегодно во Франции проводится фестиваль сливы Мирабель, который привлекает 80 000 посетителей, а совет по туризму Лотарингии хвастается количеством местных туроператоров, которые появляются с каждым вегетационным периодом. Крошечная, темно-красная или темно-желтая, мирабель очень сладкая, и ее вкус часто описывают как экзотический или медовый. Ешьте их на улицах жилых домов, где вы найдете их в Париже, потому что их трудно найти за пределами Европы и почти невозможно найти в Соединенных Штатах.
Просмотреть этот пост в Instagram Согласно индуистской мифологии, считается, что Господь Рама выжил на джамуне во время своего изгнания! ⠀ ⠀ Чтобы узнать больше об этом фрукте, перейдите по ссылке в био или войдите на сайт www.foodlovers.in.⠀ ⠀ jamun monsoon seasonal fruit indianblackberry javaplum trivia foodloverstv Пост, опубликованный Food Lovers (@foodloversindia) 2 августа 2017 года в 22:30 по тихоокеанскому времени
Нью-Дели, Индия
Родом из Индийского субконтинента, маленькие продолговатые сливы Ява, которые растут на деревьях джабул (также называемых деревьями джамун), имеют острый, вяжущий вкус. Некоторые люди посыпают их солью, чтобы уменьшить кислотность, но они также широко используются и без нее. Они такие любимые, они чуть ли не государственный символ. Вам не придется далеко ходить в Нью-Дели, чтобы найти яванскую сливу; они усеивают центр старого города. Избегайте лимонно-зеленых слив, которые незрелые. По мере созревания сливы Ява меняют оттенки красного, от светло-красного яблока McIntosh до рубинового Red Delicious. Наконец, когда они становятся темно-красными, как черная вишня, их можно собирать и есть.
Иерусалим, Израиль
От Греции до Китая и особенно на Ближнем Востоке древние цивилизации писали о гранатах. Евреи называли их вратами к Богу, вавилоняне связывали их с бессмертием, а китайцы считали, что они улучшают рождаемость. Для тех, кто его не пробовал, гранат наполнен множеством съедобных семян, каждое из которых окружено полупрозрачным красным мешочком сока. Это идеальная вещь, чтобы утолить жажду в жаркой пустынной стране. В Иерусалиме отправляйтесь в старые, хорошо сохранившиеся районы Катамон и Мусрара, чтобы сорвать один из них, как это мог сделать древний путешественник, и хорошенько ударить его по чему-то твердому, например, по забору, чтобы он раскололся. Одного граната хватит, чтобы продержаться некоторое время, так что просто возьмите один.