Православное великолепие, советская строгость… и неповторимый колорит.
Одним из частых проклятий частых путешественников является гегемонизация большого количества направлений:те же магазины, рестораны Новой Кому-то йоркский дух и одинаковые отели в разных уголках мира приносят умиротворение… а кому-то совсем наоборот.
София - хорошее противоядие для тех, кто жаждет сбежать от этого чувства. Конечно, кириллица помогает, но восход солнца в величественном здании 1950-х годов вроде того, в котором находитсяБалканские.
Лучшая гостиница города расположена рядом с Президентским дворцом и представляет собой декадентскую фантазию с мраморными колоннами, креслами и бархатными занавесками,золотые лампы и краны и очень длинные старинные ковры.
Пребывание в нем - бесценный опыт, хотя сервис, предупреждаем, несколько советский: здесь нет излишних изысков в лечении, которое в этих краях, кажется, не гарантируют звезды.
Возможно, это языковой барьер, давайте не будем забывать, что в Болгарии говорят «да» и «нет», качая головой «наоборот», чем в остальных мира …
Мы очарованы его рестораном, оформленным в стиле Великого Гэтсби - включая небольшое казино - и мы посещаем некоторые из 165 комнат и 20 тихих люксов с Цветелиной Бойчевой, директором по маркетингу мягких манер, которая также показывает нам огромные залы для мероприятий, которые скрывает этот символический номер.
Именно она упоминает соседнюю церковь Святого Георгия, с некоторой небрежностью комментируя, что она является одной из самых популярных в Софии за мощи тела обезглавленного святого.
Мы признаем, что этот жуткий стимул заставляет нас внимательно изучить этот храм, основанный в 4-м веке, который позже стал мечетью в s. XVI, во время османской оккупации.
Мы видим фрески внутри, Пантократора на куполе, православного священника, обслуживающего верующих… но никаких признаков обезглавленного тела.
Трамвайные тросы и их старые вагоны подчеркивают характер окрестных улиц, череда строгих фасадов, живописных старинных вывесок и одежды магазины с витринами, не связанными с трендами (по крайней мере, 2019 года).
Здания социалистического классицизма, такие как так называемый Ларго, построенный в 50-х годах, и бывшая штаб-квартира ныне несуществующей Болгарской коммунистической партии, мы предлагаем спартанский пейзаж, не столь привычный для путешественника.
И, вдруг, обратная крайность: архитектурные жемчужины с пышными имперскими отголосками, приз для тех, кто жаждет живописных открыток.
Это случай русской церкви, воздвигнутой на вершине мечети после того, как русские отложили Османскую империю на свалку. Посвящается Святому Николаю - святому тогдашнего царя, робкому и злополучному Николаю II-, представляет пять прекрасных купола покрыты золотом.
Однако главной достопримечательностью города является великолепный собор Александра Невского, сооружение площадью более трех тысяч квадратных метров, которое начиналось подняться в начале 20 века на пожертвования болгарского народа.
Целью этого православного храма было почтить воинов - русских и болгар - погибших от рук турок на конец с. XIX.
И на фасаде, и внутри, воспоминание обрамлено ликами святых, что, очевидно, удовлетворяет нынешний эстетический вкус.
Рядом шумят рынки, полные предметов коммунистической эпохи, уличная музыка и суета туристов.
Сварливый таксист, который везет нас по улицам Софии, бормочет по-английски: «Хочешь в Музей социалистического искусства? Сейчас нет социализма, а есть коррупция, все банки, банки, банки» - и паркует свою ветхую машину рядом с этим оригинальным и несколько ненадежным пространством, которое открыл свои двери в 2011 году.
Здесь нет очередей, но есть прекрасный сад с более чем 70 скульптурами, свидетельствующими о том, что Болгария была социалистическим государством между 1946 и 1990 гг.
Агитационные плакаты балканской страны порадуют любого дизайнера и скромного сувенирного магазина тех коллекционеров памятных вещей, которые можно сделать с памятные вещи бывшего лидера Тодора Живкова и другие маленькие жемчужины.
Чтобы нам было легче смотреть вперед, мы пообщались с куратором Викторией Драгановой, которая курирует уже четыре года теперь привлекательное пространство современного искусства Бассейн, которое, как следует из названия, было сформировано вокруг частного городского бассейна..
«Мы хотели создать сцену, на которой мы могли бы пригласить кураторов и творцов других национальностей и создать диалог. Прямо сейчас я работаю с болгарами, которые живут за пределами страны», - рассказывает нам эта 38-летняя София, которая всегда жила одной ногой в Германии.
«Меня интересуют такие темы, как модернизация дискурсов или отношения между искусством и политикой», - добавляет он, и культивирует эти идеи, организует различные мероприятия, от выставок до неформальных вечеров на террасе или концертов».
Помимо (классических и предсказуемых) проблем с финансированием, Виктория подчеркивает быстрое увеличение количества интересных художественных галерей в городе, таких как Водонапорная башня, галерея Structura и арт-пространство Aether, которые присоединяются к другим официальным достопримечательностям, таким какГородская картинная галерея Софии, формируя привлекательную культурную сцену для посетителей.
“Это простой город, в нем есть хорошие рестораны и бары, музеи, очень аутентичные места из 70-х… и очень приятная молодежь, они не так напряжены, как в Лондоне или Нью-Йорке», - шутит он.
Благодаря Виктории мы встречаемся с одним из таких беззаботных молодых людей в Институте современного искусства (ICA-София). Это Влад Нанка, художник, который «сотворил» произведение из старого пылесоса.
Также Ивану Мудову, который приглашает нас на открытие своей выставки Период, выставки, которая будет продолжаться «пока художник не надоело рисовать точки маркером на холсте, висевшем на одной из стен галереи».
Публика каждый день может наблюдать, как Мудов заполняет картину, и таким образом ценить то, что может быть своего рода подсознательными узорами.
Другие авторы будут добавлены в этот динамический образец. «Каждую неделю он меняется, речь идет о том, чтобы сделать пространство неузнаваемым для зрителя», говорят нам и подчеркивают бесспорно забавный момент, который переживает здесь арт-сцена
Стефания Батоева рисует в противоположном конце помещения, а другие имена типа Киприан будут добавили Мурешан, Мария Линдберг, Мина Минова, Евгений Батоев, Правдолюб Иванов…
В одном из старейших кварталов города, известном как Еврейский квартал, хотя это и не имеет исторической основы, мы обнаруживаем работу модельера Елены Нейчевой и иллюстратор Николета Носовска, которая рисует традиционные болгарские костюмы.
Вместе они создали концептуальный магазин Artelie, который только что открыл свои двери в этом развивающемся районе, и оттуда они пытаются переоценивайте суть болгарского языка, модернизируя его.
Именно в этом дух ресторанаKarmare, небольшого пространства, полного энергии, особенно его владельца, шеф-повара-энтузиаста Георгия Бойковского, 36 лет, где мы начали готовить представление о том, что готовят в Болгарии.
Помещения в доме 1933 года постройки в непосредственной близости от Дворца юстиции имеют открытые кирпичные стены, украшенные шевицей (вышитой характерной Болгарское мастерство), промышленный дизайн интерьера и деревянные столы.
На фоне играет смесь трэпа, хип-хопа и традиционной болгарской музыки, написанная специально для них.
Он работает всего два месяца, когда мы имеем удовольствие посетить их кухни, и они уже полностью забронированы. Пока нам подают вкусный салат из огурцов с йогуртовым соусом, домашний цыганский хлеб в масле с паприкой или сыр с ферментированным клубничным кетчупом,Бойковский рассказывает нам, что Его страсть к Возродившая кухню страны родом из Испании, где живет уже 15 лет.
Он поступил в университет в Сан-Поль-де-Мар, а также учился в l'Espai Sucre, где стал шеф-поваром. Позже он работал кондитером в DiverXO, и мы подтверждаем: он исключительный.
«В Испании есть великая философия, там я узнал, как важно ценить продукты каждого региона. Я думаю, что это самое главное, потому что технике можно научиться везде. Но там, как и в Италии, умеют привлечь внимание к своему сырью. Тут сложно, все испорчено. Йогурт, который является одной из наших сильных сторон, больше не йогурт», - говорит Бойковски.
Мы делаем ставку на запрещенный сыр с плесенью, продукт ферментации четырехлетнего овечьего молока, содержащий около 900 миллионов бактерий. Это живой, замечательный продукт, который может покончить с голодом в мира, но на него накладывают ограничения из-за срока годности, его никто не защищает»,, - продолжает он.
Бойковски был шеф-поваром ресторана Cosmos, который находится в десяти минутах от него и с которым он разделяет свою страсть и концепцию. “Когда я вернулся из Испании пять лет назад, никто не готовил болгарскую кухню, было много презрения к местной гастрономии. Люди хотели только пиццу и салаты. Без Космоса, который осмелился сделать четыре закрытых меню, что очень рискованно для нашего менталитета, Karmare был бы невозможен».
Обеденный опыт в Cosmos имеет впечатляющую составляющую, которая очень напоминает Дабиза Муньоса, страстными поклонниками которого они объявляют себя. Их менеджер, Атанас Балев, признается, что им нравится DiverXO и его «очень крутая» концепция,и мы поджариваем их Мабрут, восхитительным местным вином.
У них даже есть художник Александр Цеков, который поджигает землю, проходя мимо, и выполняет другие любопытные действия, такие как дуть шампанское на клубнику из шприца - идея, вдохновленная Коке из Мадрида.
Кармаре и Космос возглавляют пробуждающую гастрономическую сцену, предлагающую сверхконкурентоспособные цены: один болгарский лев равен 50 евроцентам, и меню в этих ресторанах не превышает €60.
Рядом с ними мы находим Бистрелло, очаровательное место, где Владимир Тодоров, 25 лет, победитель конкурса «Лучший болгарский Награда шеф-повара В 2016 году он готовит рецепты фьюжн. Здесь, как и в других, кажется, что больше туристов, чем местных жителей, бронируют столик, возможно, более ожидающих, по крайней мере а пока, чем попробовать обновленную свободу, которая подчеркивает болгарский характер. Мы беспокоимся.