14 марта 2012 г. - гастрономический тур Sooo Pinoy, день 3 на Боракае - Предыдущая запись: Сур Боракай.
Ресторан Mesa Filipino Moderne включен в список ресторанов, которые я планирую посетить в Маниле. Я был удивлен, когда узнал, что мы посетим его филиал на Боракае в рамках кампании Unilever Food Solution Sooo Pinoy Food Trip na Pilipinas.
Нам потребовалось несколько минут, чтобы добраться до ресторана, так как он довольно далеко от Сур-Боракая на лодочной станции 1, но мы были рады, что ресторан был подготовлен к нашему визиту. Вскоре после того, как мы заняли зарезервированные места, еда была подана немедленно, и я был по-настоящему ошеломлен видами еды, которую они подавали.
Хрустящая пата без костей от Mesa может быть той же самой хрустящей патой, которую вы получите в других ресторанах, но знаете что? Подают без костей, меньше работы.. веселее! Их рис Багунг не является чем-то особенным для меня, возможно, потому, что мне просто нравится мой собственный рецепт жареного риса с креветочной пастой.
Ролл Тинапа, завернутый в салат, с Сукангом Пинакуратом действительно удивляет. Подача невообразимая, и надо согласиться, это не обычная лумпия, которую можно встретить в других известных ресторанах Pinoy. Мне нравится, как они объединяют копченую рыбу, помидоры, лук и соленое яйцо в одну интересную закуску.
Хлопья Хито на ложке интригуют после взгляда на блюдо, но если спросить у шеф-повара, все становится ясно и просто. Он сделан из хрустящего сома с салатом из манго в ложке, полной добра. Если не любите острое, можете убрать сверху кусочек чили.
Мне нравится их жареный рис Лэнг с хлопьями Адобо сверху. У него насыщенный вкус, обусловленный гата (кокосовыми сливками). Если вам не нравится вкус «Гаты» или запах кокоса, то этот ароматный рис не для вас.
Мне очень нравится, как был приготовлен их «Свахе на скалах», но для меня он по вкусу напоминает обычные жареные креветки. Мне нравится, как они подали куриный Бинакол, но мне нравится не только его красивая подача, но и его вкус.
Я не знаю, как они смогли приготовить хрустящую тилапию без костей, но она действительно хороша. Мне нравится что-нибудь без костей, и мне нравится то, что я упоминал ранее… меньше работы… больше удовольствия! Если вы хотите познакомить своих друзей из других уголков земного шара с филиппинской едой, привезите их в Месу в Маниле или на Боракае. Еда по разумным ценам, с хорошей сервировкой, и еда тоже хорошая:)