Мы зашли в «Черный лебедь» во время нашего последнего визита в Хелмсли - просто чтобы выпить - но во время недавнего визита в этот торговый городок у нас была возможность остаться и пообедать там. Этот исторический постоялый двор на одном конце рыночной площади Хелмсли невозможно не узнать - это настолько характерное здание, что слова «Черный» и «Лебедь» даже не обязательно должны появляться на вывесках.
Здание имеет богатую историю с элементами Тюдоров, Елизаветы и георгианских времен, но сегодня оно преобразовано в бутик-отель с более чем 40 номерами, рестораном и процветающими чайными. Мы остановились в номере 43 - улучшенном номере в задней части здания.
Комната была ярко, но со вкусом оформлена, со старинным (работающим!) телефоном у кровати, телевизором, принадлежностями для чая/кофе, ванной комнатой с туалетными принадлежностями Molton Brown и достаточным пространством для размещения диван и письменный стол. Это была годовщина нашей свадьбы, поэтому было приятно найти открытку в честь этого события.
Изюминкой любого пребывания в The Black Swan является еда, поэтому мы ужинали там два вечера: один раз наслаждались меню ежедневного ужина, а в другой вечер - дегустационным меню из 6 блюд. Они советуют вам выделить на последнее как минимум 2 часа - но мы бы рекомендовали как минимум 3 - и очень легкий обед в начале дня тоже определенно уместен! Для тех, кто ищет что-то более простое и менее формальное, есть возможность выбрать товар из меню «Рынок».
Ресторан удостоен 2 розочек ресторанного гида Автомобильной Ассоциации Великобритании. Его возглавляет шеф-повар австралийского происхождения Пол Питерс. На фотографии изображена говядина с фермы Уотерфорд Хаус - говяжья вырезка, перловая крупа, кресс-салат, хрен, грибы тромпетт, черный чеснок и красное вино - просто для того, чтобы дать вам представление о качестве блюд и презентации, но я вернусь к скоро еда.
Хелмсли - очень красивый город, расположенный недалеко от центра национального парка Норт-Йорк-Мурс площадью 500 квадратных миль. Здесь множество элитных сувенирных магазинов, магазинов одежды и ювелирных изделий, галерей, необычных кафе и прекрасная атмосфера. Вам постоянно напоминают, что вы находитесь в сельской местности, поскольку по улицам часто ездят тракторы, а владельцы магазинов действительно стараются, чтобы это место выглядело красиво, с большим количеством цветов благодаря подвесным корзинам и оконным ящикам.
После осмотра центра города мы пошли прогуляться мимо замка Хелмсли и к саду Хелмсли, обнесенному стеной, который был построен еще в 1758 году для снабжения семьи Февершем фруктами, овощами и цветами. Здесь вы найдете яркую схему посадки, предлагающую чудесное зрелище цветов и красок. Сад занимает площадь 5 акров. На территории есть магазин, если вы захотите взять с собой несколько образцов.
Затем он вернулся в The Black Swan на послеобеденный чай, получивший награду «Чайная передового опыта» в 2013 году третий год подряд и «Лучшее чайное место 2010», где в меню 20 видов чая.
Как видите, послеобеденный чай здесь - настоящее удовольствие! На фото здесь вы можете видеть (слева направо); верх: пирог баноффи, лимонный поссет с малиновым соусом, слоеный торт из шоколада и белого шоколада, миндальное печенье с розой и клубникой; внизу: сэндвич с яйцом и майонезом, сэндвич с копченым лососем и огурцом, сэндвич с авокадо, бри и покрасневшими на солнце помидорами, сэндвич с ветчиной и сливочным сыром. И, конечно же, послеобеденный чай не будет полным без пары булочек!
Зная, что вечером нас ждет ужин из 6 блюд, мы пропустили обед и выпили послеобеденный чай (а не по одному), а затем решили сбросить калории в ожидании, с пробежкой до аббатства Риво и далее и обратно.
Помимо этого прекрасного бывшего цистерцианского аббатства, в этом районе есть много других достопримечательностей, которые стоит увидеть и чем заняться. Рядом находится особняк 18-го века и ландшафтные сады парка Данскомб, Международный центр хищных птиц, замок Ховард в Ховингеме, музей Малтона и музей Райдейла, и это лишь некоторые из них. Пикеринг стоит посетить, если вы любитель железнодорожного транспорта, а такие места, как Тирск, Уитби и Йорк, находятся в нескольких минутах езды. Для тех, кто любит природу, есть стрельба по глиняным голубям и очень популярный сезон стрельбы. Всего в получасе езды находится лес Долби, который отлично подходит для любителей велосипедистов, желающих изучить маршрут чемпионата мира по маунтинбайку UCI по пересеченной местности.
После пробежки мы пошли в сад, чтобы немного освежиться, и воспользовались возможностью отложить ужин на час. Сады находятся в задней части отеля, очень уединенные и открыты для жителей.
Когда наступил вечер, пришло время официального ужина из 6 блюд, и мы также выбрали дополнительное сочетание напитков. Я собираюсь позволить еде говорить здесь - я думаю, будет справедливо сказать, что это изюминка любого пребывания в The Black Swan - и просто позволю вам просматривать описания и фотографии. Нашим фаворитом был ягненок, но для полного впечатления вам нужно пойти туда и насладиться едой самостоятельно.
Гаспачо??!! - Консоме из томатов, конфетти из перца, черные оливки, огурцы, уксус Херес
В паре с Греко - Феудо Деи Бароне, Калабрия, 2011
Поросенок в саду - прессование местной ветчины, кровяная колбаса, молодые овощи, перепелиное яйцо, мягкие травы
В сочетании с Рислингом - Кройцнахер, Наэ, Германия, 2011
Морской лещ - жареный на сковороде, ньокки с пармезаном, кервель, самфир, лук-порей, копченая курица
В сочетании с Пино Гри Розе - Сен-Клер, Мальборо, 2012
Ягненок с фермы Waterford House - огузок и лопатка, артишок, капуста, лесные грибы, финики, розмарин
В паре с Сен-Шинианом - Жерар Бертран, Южная Франция, 2010
Фисташки - вкус и текстура фисташек, вишневого шербета и оливкового масла
В сочетании с черным мускатом - Quady Winery, Калифорния, 2011
В конце мы отказались от сырного блюда - судя по всему, около 50% посетителей так и делают - чувствуя себя более чем довольными тем, что уже съели. Тем 50%, которые смогут продолжить, возможно, будет интересно узнать, что с сентября The Black Swan предложит новое дегустационное меню из 10 блюд.