В престижном отеле Mandarin Oriental есть несколько ресторанов, предлагающих различные кухни. Все они славятся своим совершенством, а Le Normandie всемирно известен своей изысканной классической французской кухней. Ресторан Le Normandie, открытый в 1958 году Жерменом Круллем, вот уже более 50 лет является вершиной французской гастрономии. Из ресторана открывается потрясающий вид на Бангкок и непревзойденный вид на реку Чао Прайя.
Мы были рады, что нас пригласили попробовать еду в Le Normandie, которая была настоящим праздником для глаз. Я никогда раньше не видел такой изысканной презентации.
Мэтрдотель спросил нас, какое вино нам нравится, и, учитывая наш выбор блюд, мы решили, что подойдет свежее сухое белое. Он предложил белое Бордо. Хрустящие и сухие, как и просили, очень приятные.
Был большой выбор разнообразного хлеба, в том числе булочки, хрустящий французский хлеб с солью, черный оливковый хлеб, четырехзерновой хлеб и очень маленький мини-багет. Масленка напоминала мини-колпак, что нас весьма позабавило. (Я хочу один из них!)
Мы начали с забавного букета из щучьих клецок с грибами моршель (моршель) и запеченным соусом. Пельмени из щуки были интересными - по текстуре они немного напоминали тод мун пла (тайские рыбные котлеты). Грибы были великолепны, а сыр соленым, сырным и приятным.
Далее Дэвид съел фуа-гра с соусом из черной смородины. Любой гурман знает, что фуа-гра на 90% жирная, поэтому ее редко можно увидеть без лужицы жира. Версия Ле Нормандии была великолепна. Он был очень хрустящим снаружи и хорошо держал текстуру.
У меня была другая закуска, которая была в их тогдашнем меню. Он состоял из крошечных свиных брюнуазов, завернутых в вяленую ветчину, и маленьких хрустящих колец, скрепляющих все вместе на куске сырого тунца.
Позвольте мне еще раз сказать, насколько восхитительна была очень сложная презентация.
Мы перешли к овощному супу, ярко-зеленому и пенистому сверху, украшенному маленькими гренками-брюнуазами. Лучше всего я мог бы описать это как капучино со спаржей, вкусное и свежее.
У нас также был кромески из морепродуктов. Мы не были уверены, из какой рыбы они сделаны, но предположили, что это сардины. К нему прилагался приятный соус из белого вина.
Мы попробовали два разных основных блюда: курицу и рыбу, оба из которых сопровождались интересными соусами. Рыба была покрыта чем-то вроде шоколадно-лавандового соуса, что было настоящим откровением. (Если вы прочитаете мои предыдущие обзоры, то увидите, что в последнее время я ем много цветов.)
Мистер Сомкид подал нам десерты. И снова мы были впечатлены невероятно красивой презентацией. Назвать это искусством не будет преувеличением. Мне было интересно, что он делал перед тем, как подать десерт из тележки, но результаты его усилий были просто ошеломляющими. Он нарисовал в соусе несколько очень замысловатых цветов. Оно было великолепно приготовлено, и если бы вы не знали, что после этого тарелки будут мыть, вы могли бы подумать, что было бы стыдно испортить их, съев, но с тем же успехом вы могли бы также насладиться вкусом соуса. (Разве эфемерное искусство не является чем-то очень дзенским?) Между тем десерт на основе маскарпоне был очень вкусным и не слишком сладким.
После этого мы выпили эспрессо с птифур. Они подошли к маленькой подставке для шоколада с зеркальной поверхностью, а также к небольшому отделению под ней с сухим льдом, так что он опустился в водоворот «дыма». И снова презентация была очень интересной!
Вокруг ресторана и на каждом столе были также красивые цветочные композиции. У нас был гигантский цветок гортензии.
К сожалению, фотографий для этой особенности нет, но для удобства других посетителей фотографировать в ресторане не рекомендуется.
Если вы хотите посетить всемирно известный ресторан, а этот наверняка уже давно был в моем списке желаний, то что лучше выбрать, чем престижный Le Normandie?