Hong Kong - A Lux расширил свои изысканные гастрономические предложения в южной Европе, представляя большой выбор новых меню на обед, ужин и бранчи выходного дня, демонстрируя сезонные ингредиенты и солнечную изысканность. Тихий ресторан с видом на атмосферные газовые фонари на ступеньках Дадделл-стрит в центре города - идеальное место для средиземноморской кухни: светлый и яркий днем и манящий ночью.
Шеф-повар Кван Вай-чун, известный своей домашней пастой и современными интерпретациями европейской классики, предлагает на обед и ужин роскошные дегустационные меню с дополнительными винами, великолепные комплексные меню из нескольких блюд и впечатляющий бранч выходного дня. Каждый из них мастерски оформлен и искусно представлен в стиле «средиземноморского классико». Отдельные комнаты и гибкая организация частных обедов в роскошной главной обеденной зоне с золотыми акцентами делают отель A Lux отличным выбором для вечерних или дневных развлечений и семейных торжеств.
"Вступая в сезон середины лета, мы оглядываемся по всей южной Европе и за ее пределами, чтобы принести нашим посетителям урожай залитых солнцем земель и щедрость кристально чистой воды", - говорит шеф-повар Чанг. «Наше пребывание в «Средиземноморском классико» дает больше выбора и глубины вкусов, воплощенных в новых захватывающих блюдах, которые станут фаворитами дома. Представляя эти 5 замечательных меню, мы обеспечиваем исключительное разнообразие на любой вкус и случай».
Нежные летние ощущения за ужином
A Lux Le Dîner, наполненный новыми творениями, представляет собой пир из 5 блюд средиземноморской кухни, включающий закуску, суп, пасту, основное блюдо, десерт или сыр. Это дегустационное меню стоит от 828 гонконгских долларов на человека и подается каждую ночь. Его впечатляющее вступительное слово «Стейк Тартар, итальянское яйцо, авокадо» основано на ярко-красной и мраморной говядине от Boucheries Nivernaises, семьи мастеров-мясников, которые снабжают французского президента. Те, кто предпочитает хамон иберико, могут выбрать буррату, испанскую ветчину и инжир (добавьте 78 гонконгских долларов) с домашним карамелизированным инжиром. Рулет из окуня, морские водоросли, юдзу (добавьте 78 гонконгских долларов) и карпаччо из голубого лобстера (добавьте 128 гонконгских долларов) - заманчивая альтернатива морепродуктам.
В суповом блюде представлено новое, с любовью приготовленное лакомство: классический луковый суп, грюйерские тосты с бульонной основой из тушеной говяжьей кости и овощей, тушенных в течение целого дня, а затем добавляется жареный лук, или бисквит из лобстера, теперь любимая фирменная особенность дома. представлен Тортеллини (добавьте 68 гонконгских долларов). Новая паста ручной работы «Феттучини, грибы, трюфели» очень вкусна. Альтернативно, есть Linguine, Manila Clams, Sakura Ebi (добавить 78 гонконгских долларов) со сладкими креветками Сидзуока в главной роли, фирменное спагетти домашнего приготовления Carabineros Prawn Spaghetti (добавить 108 гонконгских долларов) или ризотто, конфи из утиной ножки (добавить 68 гонконгских долларов).
Квартет основных блюд начинается с сибаса, рагу из лобстера и песто, двойного блюда из морепродуктов родом из Италии и Бостона соответственно. Испанский террин из свинины, айва, бальзамик (добавьте 88 гонконгских долларов) - еще одно новое кулинарное творение: свинину готовят на медленном огне в течение ночи и отделяют от костей, чтобы получился террин, который затем покрывается хрустящей кожей. Любители говядины могут попробовать ребрышки Министерства сельского хозяйства США, соус из лука-шалота (добавить 88 гонконгских долларов) или фирменную австралийскую говядину вагю на гриле M8 (добавить 368 гонконгских долларов).
Гурманы, ищущие еще большего удовольствия, не будут разочарованы 7 блюдами средиземноморской кухни Menu du Chef (1 788 гонконгских долларов на человека, требуется предварительный заказ), а знатоки вин - выбором сомелье для сочетания (добавьте 980 гонконгских долларов за 4 стакана; 1280 гонконгских долларов за 7 стаканов). Выбор блюд от шеф-повара начинается с забавного буша и завершается десертом или сырным ассорти, птифурами и кофе или чаем.
Шеф-повар Чанг порадует пятью новыми пикантными творениями. Лосось в стиле Балик, цветная капуста и икра Кристал подчеркивают два лучших и чистейших деликатеса глубин. На красиво украшенной тарелке с превосходной осетровой икрой усеян лосось балык, фирменное блюдо императорской России, где «лучший кусок рыбы» наслаждался чистым, просто копченым с небольшим количеством соли и сахара. Свежесть моря и земли также передана в гребешке, масле с травами и картофеле.
Затем следует парад первоклассной птицы и мяса, каждое из которых является выражением превосходных продуктов, искусных методов приготовления и изобретательного сочетания, наслаивания и сервировки. Фуа-гра, перепелиный рулет, чечевичная фасоль; Равиоли с говяжьими щеками, летний трюфель; и испанский террин из молочного поросенка приводят к превосходной приготовленной шеф-поваром австралийской говядине вагю M8 на гриле.
Роскошная летняя еда на обед
Центральное расположение и элегантные интерьеры отеля A Lux идеально подходят для обеда, будь то прием клиентов, посетителей или веселые встречи с друзьями. Доступно с 12:00 до 15:00. С понедельника по пятницу (кроме праздничных дней) новый ресторан Le Déjeuner (цена от 468 гонконгских долларов на человека, включая кофе или чай) включает в себя 4 блюда изысканных блюд южноевропейской кухни. Каждое блюдо наполнено средиземноморской теплотой и очарованием.
Из множества закусок на выбор можно выделить греческий салат, куриную грудку, яркую и острую, а мексиканское тушеное мясо с курицей - привлекательную альтернативу другому горячему месту отдыха. Пармская ветчина, итальянская дыня, трюфельный мед (добавьте 58 гонконгских долларов) и креветки, салат из авокадо и кукурузы (добавьте 68 гонконгских долларов) - другие легкие новые закуски - предлагают морской алкоголь, а кальмары японского производства, айоли с шафраном (добавьте 68 гонконгских долларов) - это хрустящий и ароматный. Завершает список домашний звездный суп из лобстера-биск (дополнительно 68 гонконгских долларов).
Шеф-повар Чунг представляет 4 новых варианта пасты: Феттучини ручной работы с панчеттой, белыми грибами и острыми помидорами; Хэм Каппеллетти, Альфредо (добавьте 58 гонконгских долларов); Ризотто Бароло, Дикие грибы (добавьте 58 гонконгских долларов); или его любимые спагетти с креветками Carabineros (добавьте 108 гонконгских долларов), в которых спагетти ручной работы украшены поразительно красными и сочными ракообразными из южных испанских вод.
Среди основных блюд новый вариант легкой рыбы - баррамунди, моллюски и фасоль каннеллини - идеальное летнее блюдо. В то же время более сытные, но не подавляющие варианты включают в себя весь спектр от телятины с миланскими семейными помидорами (добавьте 88 гонконгских долларов) и рибай Министерства сельского хозяйства США (добавьте 88 гонконгских долларов) до австралийской говядины вагю на гриле M8 (добавьте 368 гонконгских долларов). Завершает это чудесное обеденное меню в средиземноморском классико на высоком уровне домашняя панна котта с кокосовой крошкой и сочным ликерным соусом.
Для тех, у кого есть больше времени, чтобы задержаться среди полей и вод Средиземноморья, лучший дневной табльдот (828 гонконгских долларов на человека) представляет собой изысканную презентацию из 6 блюд, отражающую экспертную кулинарную технику и изобретательность шеф-повара Чунга.
Расслабляющие летние выходные за впечатляющим бранчем
Бранч выходного дня ресторана, популярного с момента его открытия в феврале, предлагает икру и неограниченное количество напитков. Он готов к новым, непринужденным кулинарным приключениям. Бранч de A Lux (цена от 588 гонконгских долларов на человека), который подается по субботам, воскресеньям и праздничным дням с 12:00 до 15:00, подпитывает блаженство выходных. Он начинается с неограниченного количества антипасто, заканчивается бесчисленным выбором блюд из восхитительной десертной тележки и выделяется уникальной икрой и 90-минутным пакетом бесплатных напитков (добавьте 228 гонконгских долларов за безалкогольные напитки или 338 гонконгских долларов за алкогольные и безалкогольные напитки)..
Доступны 3 варианта безналива, начиная с икры сибирского осетра (10 г). Роскошный выбор вин (дополнительно 458 гонконгских долларов на человека) включает невинтажное шампанское Henriot Brut Rosé и белое и красное Бордо 2017 года от Chateau Latour-Martillac и Chateau Cantemerle соответственно, а пакет вин премиум-класса (дополнительно 338 гонконгских долларов на человека) включает шампанское Bruno. et Christiane Olivier Signature Blanc de Noir NV; Гран Белло Бордо Блан 2021 года; и тосканское красное Cesari Chianti 'Principe' 2020. К безалкогольным пузырькам наливается игристое вино Lyre's Classico Grande (крепость 0%) в неограниченном количестве за 228 гонконгских долларов на человека, а также различные соки, холоднозаваренный игристый чай и чай или кофе.
Чтобы посетители могли сделать один выбор, выбор пасты или ризотто включает в себя ценные блюда шеф-повара. Свежий океанский вкус придает ризотто с пармезаном, рагу из морских гребешков с лобстером, в котором вкусные, мелко нарезанные кусочки морепродуктов плавают в сливочном сырном рисе; кустарная итальянско-японская смесь Abalone Spinosini, Sakura Ebi (добавьте 88 гонконгских долларов); и спагетти с креветками Carabineros (добавьте 108 гонконгских долларов). Альтернативно, пенне, говяжья щека, грибной крем возвращают подношения на землю.
Говядина снова появляется в двух из сильного квинтета основных вариантов. Обязательно попробуйте в умелых руках шеф-повара Чунга, Beef Wellington, в котором есть говяжья вырезка USDA Prime, фуа-гра, грибная и луковая паста, заключенные в слоеное тесто, а для изысканного удовольствия австралийская говядина вагю на гриле M8 доступна за дополнительную плату в 368 гонконгских долларов. Японская курица Сальтимбокка и летний морской окунь, моллюски, шпинат и масляный соус - более легкие соблазны. Испанский поросенок (1/4 шт.) на двоих с хрустящей кожей и бледным нежным мясом (добавьте 398 гонконгских долларов) станет настоящим хитом для позднего завтрака.
Ресторан, названный в честь метрической меры плотности света, смотрит на исторические газовые фонари в конце Дадделл-стрит. В любой день недели или день его уютная, интимная атмосфера привлекает семьи и группы друзей или единомышленников к незабываемым событиям и праздникам.
Земляные тона каменного входа продолжаются за открытой кухней, где изысканная средиземноморская кухня в гламурной обстановке является в порядке вещей. Посетители наслаждаются теплыми золотыми акцентами множества внутренних подвесных ламп и освещенной стойки. Ребристая мебель, обитая бархатом розового оттенка, просторы светлого дерева и волнистые панели на потолке создают ощущение комфорта и умиротворяющего движения.
Заведение A Lux площадью более 3600 кв. футов вмещает 70 человек либо в просторной главной обеденной зоне, либо в одном из 2 отдельных залов на 6-8 человек (которые можно объединить для больших вечеринок). Его изысканная атмосфера вмещает до 120 гостей, собравшихся на коктейльную вечеринку.
A Lux находится по адресу Shop M2, M/F, Baskerville House, 13 Duddell Street, Central, Гонконг, и работает ежедневно с 12:00 до 15:00. до 18:00 до 23:00.
Поставьте лайк и подпишитесь на A Lux:
Фейсбук: www.facebook.com/aluxhk
Инстаграм: www.instagram.com/aluxhk