Благосклонная тишина тишина, сбитая только из-за жужжащих и благодарных шумов от собранных масс - наконец-то служили ансамбль. Выраженная «hungi», эта традиционная еда маори, похожая на luau, приготовленную людьми из полинезийских маори на Гавайях, по сути является праздником, приготовленным в духовке на несколько часов. Его нельзя найти в меню ресторана - но опять же, анги - это не просто еда, это событие.
Для начала люди зажигают огонь, и как только он сожжен, в угли помещаются специально отобранные речные камни, которые не осколки. Пока они нагреваются, большая яма вырыта, возможно, два метра квадрата и полтора метра. Между тем женщины заняты подготовкой ягненка, свинины, курицы, рыбы, моллюсков и овощей (особенно кумара, новозеландского сладкого картофеля). Традиционно они были обернуты листьями, а затем расположены в корзинах из льна; в наши дни чаще всего выпекают фольга и стальная сетка.
Когда все будет готово (подготовка может занять до трех часов), горячие камни помещаются в яму и покрываются влажным увольнением. Затем приходят корзины с едой, а затем покрывается землей, которая служит для запечатывания в паре и ароматах. Есть ощутимое чувство всеобщего ожидания, когда хозяева и гости мелькают в чате и пьют, ожидая раскопок. Спустя пару часов корзины были раздроблены, раскрывая падающее мясо копченого мяса и сказочно нежные овощи с слабоземным вкусом. Вкус и повод нелегко забыть.
Если можете, попробуйте пригласить вас в частную баню. Кроме того, Rotorua (www.rotoruanz.com) предоставляет самый широкий спектр коммерческих ночей в стиле хаджи.