Фабио Альбанези получает награду «Лучшее панеттоне в мире», присуждаемую Международной федерацией кондитерских изделий (FIPGC) в Campionato Mondiale del Panettone.
Третье издание Campionato Mondiale del Panettone, организованное Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria (FIPGC), уже есть победитель: Fabio Albanesi получил награду за 'Лучший Panettone of the Mundo' 2021 года в категории «классика».
Если в прошлом году Франческо Луни (Pasticceria Estense) и Руджеро Карли (Emporio Borsari) выиграли золотую медаль на 'Miglior Panettone del Mondo ' в итальянские города Падуя и Бадия-Полезине соответственно, в этом году высшая награда досталась Pregiata Forneria Albanesi, в Фиано Романо (провинция Рима), где Фабио Альбанези выпекает свою магию.
В конкурсе, состоявшемся в Centro Congressi Palazzo Rospigliosi в Риме 10 октября, приняли участие 300 участников со всего мира (от Японии до Америки через Австралию), которые соревновались в четырех категориях: классический, инновационный, декорированный и безглютеновый.
жюри чемпионата мира по панеттоне состояло из десяти чемпионов мира по кондитерским изделиям: Роберто Лестани, председатель жюри вместе с Маттео Кутоло, Паоло Молинари, Энрико Казарано, Клаудией Моска, Джанлукой Чечере, Франческо Луни, Лукой Борджоли, Паскуале Пеше и Руджеро Карли.
В категории 'инновационный' победителем стал Лука Порретто из Pasticceria Beverara (Болонья).
Награда 'Панеттоне за лучшее оформление' досталась дизайнеру тортов Флавии Гарреффа.
Наконец, в категории 'без глютена' победителем стал Sacromonte Srl.
По словам Роберто Лестани, председателя жюри и чемпиона мира по кондитерским изделиям и кондитерским изделиям Federazione Internazionale, « Мы довольны результатами, потому что уверены, что это соревнование может стать для многих отправной точкой или подтверждением пути, и, прежде всего, уверенностью в передавайте миру кондитерское искусство через эти конкурсы».
FABIO ALBANESI: ЛУЧШИЙ ПАНЕТТОН В МИРЕ
«Человек, чтобы реализовать себя, должен делать в своей жизни то, что у него получается лучше всего», - первые слова, которые могут быть читайте на сайте Fabio Albanesi.
До того, как стать его работой, хлеб был спасением для Фабио Альбанези (Рим, 1966), для его братьев и для его матери, Бьянки.
«Впервые я принял участие в акции в возрасте семи лет,, когда я убегал из школы, чтобы работать в соседнем пекарня. Он сделал это, чтобы помочь по дому, в связи с тяжелым экономическим положением: «Я сделал это, зная, что для меня хлеб был не просто продуктом труда, а форма искусства», - говорит сам Фабио.
Понемногу мука и дрожжи стали его спутниками жизни и он стал профессионалом, дубля себя в пекарнях, таких как Бонези Джузеппе, Россини Пьетро, Валли Джузеппе, Эль Джанфорнайо и Дзефферино в Риме.
Его крупнейший проект, несомненно, Pregiata Forneria Albanesi, первый магазин которого был открыт в 2005 году в Риме. Начиная с 2015 года, они начали включать новые точки продаж: пекарня Precious Albanesi в Сенигаллии, еще одна Pregiata Forneria Albanesi в Фиано. Romano и Pregiata Forneria Albanesi, также в Сенигаллии.
Он также работает консультантом и учителем, является президентом Confartigianato Imprese Roma (sezione panificatori) и сотрудничал с RAI и Mediaset.
Это не первый раз, когда Альбанези, известный как “Il Maestro della Panificazione Artistica” (Мастер художественной выпечки), был награжден за его большой талант, так как ему предшествуют несколько итальянских и европейских наград.
Первое признание он получил в Швейцарии в 1998 году, заняв второе место на Международном конкурсе Le Grouyière. С тех пор он не останавливался. пожинаем плоды.
Выиграл первый приз на Campionato Italiano di Pane Artistico (Чемпионат итальянского художественного хлеба) во время four годы подряд (с 2000 по 2003 год) и первое место в Европейском чемпионате артистов.
LA FEDERAZIONE ITALIANA PASTICCERIA GELATERIA CIOCCOLATERIA
Federazione Italiana Pasticceria Gelateria Cioccolateria (Итальянская федерация кондитерских изделий, мороженого и шоколада) является сектором Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria (FIPGC), имеющая представительства в Италии, с делегатами от каждого региона и подчиненными делегатами от каждой провинции.
Его миссия не что иное, как “сотрудничать со всеми существующими ассоциативными реальностями, с оптовиками, профессиональными школами, школами гостеприимства, со всеми профессионалами (без исключения), которые, как и мы, хотят все больше укреплять Сделано в Италии», объясняют они сами.
Внутренне у него есть команда под названием 'Equipe Eccellenze Italiane Pasticceria Gelateria Cioccolateria', состоящая из многочисленных участников, собравших более 580 золотые медали на международных и мировых соревнованиях.