Во время тура рассказывается эпическая история португальских рыбаков и рассматривается гастрономическое значение трески в своеобразии страны.
Многое изменилось на знаменитой и всегда многолюдной площади Праса-ду-Комерсиу в Лиссабоне. Начнем с того, что впервые за много лет теперь можно пройти под его историческими аркадами, не уклоняясь от толпы людей,, но это также что в одном из его уголков только что открылся Centro Interpretativo da História do Bacalhau, место, где вы можете узнать все об этой рыбе, известной в Португалии как «хлеб морей»,, но и где вы можете насладиться разнообразием текстур, вкусов и приготовлений.
Как только вы войдете в здание, которое раньше занимало известное Café Central de Lisboa, вы попадаете в зону магазинов и ресторанов. Впечатляет огромное разнообразие видов консервов, которые продаются на прилавках, не просто так, как говорят,эта треска использует все,даже то, что содержится в ее желудке, когда она поймана, что повторно используется в качестве приманки для новых поимок. Также есть керамика, поваренные книги и всевозможные подарки, связанные с этой мигрирующей рыбой.
Центр пространства занимает типичный киоск по продаже вяленой трески, оснащенный старыми весами, специальным ножом, похожим на гильотину, и стеклянным прилавком, чтобы иметь возможность выбрать товар перед его покупкой. Вокруг него стоят столики его ресторана Terra Nova Mercearia (есть более формальный ресторан рядом с помещением),, где можно попробовать типичные португальские петиско: pasteis da bacalhau в миниатюре, салат из осьминогов или salgadinhos для возбуждения аппетита, все это хорошо запивается вином из Regiâo de Lisboa.
После того, как вы оплатили входной билет и прошли турникеты центра интерпретации, начните образовательное и интерактивное путешествие, в котором вы путешествуете по самым эпическим историям Португалии: открытие Ньюфаундленда и кампании по ловле трески, проведенные португальцами в ледяных морях Северной Атлантики.
Экскурсия начинается на первом этаже с гигантской приключенческой книги, в которой поэтически представлены подвиги саги о бакалаврахкто погрузился в холодные моря Ньюфаундленда и Гренландии и продолжается в комнате под названием O Adeus, которая напоминает ритуал, с помощью которого эти герои-рыболовы были зажжены их родственниками в доках.
По пути нам попадаются изображения известных картин из истории искусств, на которых главные герои заменены трескойи картины со старыми фотографиями, а также другие интерактивные, в которых изображения следуют друг за другом, чтобы сделать посещение более приятным.
Привлекает внимание иммерсивный опыт Дори, названный в честь маленьких и традиционных лодок, на которых рыбаки прыгали в море и воссоздает как натиск волн на нос и низкие температуры, которые им приходилось выдерживать.
Продолжайте историческое путешествие, узнав немного больше о прозванном Португальском Белом флоте, которому во время Второй мировой войны пришлось красить свои корабли в этот нейтральный цвет сталкиваясь с опасностями страшной «подводной войны», и продолжается занимательной демонстрацией, описывающей, каково это было быть на борту кампании по ловле трески, что может длиться до полугода в море.
На первом этаже повествование становится намного слаще, так как, сидя за интерактивным столом, мы «пробуем» глазами - в виде изображений, которые появляются на наших тарелках, - важность трески в рационе страны, а также ее роль в важные даты португальского календаря, такие как Рождество и Пасха. Все это время по телевизору в «столовой» Несколько всемирно известных португальских поваров перечисляют в своих рецептах полезные свойства трески.
Потому что, как напоминает нам Энциклопедия трески, существует более тысячи способов приготовления этой рыбы, которая является символом португальского языка гастрономия, популярная культура и национальная идентичность.
Другие курьезы, которые иллюстрируют нашу экскурсию через интерпретационный центр, в некоторых случаях напечатанные на плакатах в форме сушеной трески, которые висеть в пространстве, имитируя процесс сушки рыбы в деревянных конструкциях на открытом воздухе у моря (вяленая рыба): треска - хищное животное, может жить более 20 лет,в качестве наживки используется кальмар, Португалия потребляет 20% всей трески, выловленной в мире…
Также есть забавная стена с португальскими поговорками, в которых треска была интегрирована в предложение, чтобы передать полную концепцию: « Para quem bacalhau basta…» («ничего лучшего не заслуживает»), «худощавый, как шведский bacalhau…» (что-то вроде «в нем нет ни чичи, ни лимона») или «Ficar em aguas de bacalhau…» (похоже на «se был оставлен в воде огуречника»).
Тур заканчивается с учетом текущего момента, в котором ловля трески гораздо более контролируема, потому что мы, наконец, осознали, что ресурсы моря не безграничны. И заставляет посетителя задуматься о последствиях того, что изменение климата принимает во внимание поведение некоторые виды, в том числе Gadus morhua,, также известный как обыкновенная треска, атлантическая треска или норвежская треска.
Адрес: Terreiro do Paço, Torreão Nascente, 1100-148 Lisbon См. карту
Телефон: (+351) 218 877 395
Средняя цена: 4€