В флорентийском районе Санто-Спирито вы можете выпить бокал вина традиционным флорентийским способом. Новый ресторан Babae вновь открыл одну из когда-то вездесущих винных витрин Флоренции. В то время как большинство buchette del vino уже давно опечатаны, покупка вина через окно когда-то была обычной частью местной жизни.
В 1559 году Козимо Медичи постановил, что дворянские семьи могут продавать вино со своих виноградников прямо из своих дворцов. Любой на улице мог постучать в окна, встроенные в фасады дворцов эпохи Возрождения, чтобы показать, что хочет купить вина. Слуга брал у покупателя пустую бутылку и оплату, снова наполнял бутылку в подвале и возвращал ее на улицу.
Но по прошествии веков дворянские дворцы были проданы и превращены в отели или апартаменты. К 20-му веку выхватить бутылку вина через маленькое окошко на улице было только воспоминанием.
Но Babae вернули традицию, открыв свою винную витрину для публики. Каждый вечер с семи до восьми Бабае устраивают «L’ora della Buchetta», где подают бокалы вина, раздавая его на улице.
Даже вне «часа винного окна» вы можете пройти мимо и заглянуть за маленькую деревянную дверь на традицию, которая со временем почти заштукатурилась.