Вы все еще можете купить бутылку мелкосерийного виски на воссоздании одного из крупнейших заводов по производству виски конца 18 века в США. Более того, он принадлежал Джорджу Вашингтону, единственному Отцу-основателю, который, когда не строил нацию, пытался поднять ей дух.
Чрезвычайно популярная в свое время винокурня Вашингтона располагалась в трех милях от его поместья в Маунт-Вернон. Записи показывают, что в 1799 году, в год его смерти, было произведено 11 000 галлонов виски. Здесь же производили такие деликатесы, как бренди из персика и хурмы. Винокурня была уничтожена пожаром в 1814 году, но возродилась в 2007 году и сегодня проводит экскурсии и дегустации виски.
Винокурня находится рядом с мельницей Вашингтона. Молотая кукуруза и рожь с мельницы отправлялись на винокурню, где персонал и порабощенные рабочие делали пюре и готовили их в больших деревянных чанах. Приготовленное сусло сбраживали с ячменным солодом и помещали в медные перегонные кубы, топившиеся дровами (таких перегонных кубов на винокурне было пять). Проточная водопроводная вода из ручья снаружи охлаждала газообразный спирт и возвращала его в жидкую форму посредством конденсации. Затем его можно было наливать прямо из бочки и пить.
Вашингтонский ржаной виски не подвергался выдержке, поэтому у него не было богатого янтарного тона типичного виски, и сегодня винокурня поддерживает традицию невыдержанного, прозрачного виски. (Теперь он также производит и продает выдержанный виски.) Виски, предназначенный для продажи, производится только два раза в год, поэтому бутылки любимого напитка Джорджа Вашингтона являются настоящими предметами коллекционирования. Доходы от продаж идут на поддержание операций в Маунт-Вернон.
В 2017 году Терри Маколифф, тогдашний губернатор Вирджинии, объявил ржаной виски Джорджа Вашингтона официальным спиртным напитком штата Вирджиния.