Все просто: мы пришли наслаждаться весной.
Чистый питьевой дым
Одна из новинок, которая порадовала нас больше всего в этом сезоне. Humo - это дух, который шеф-повар Роберто Руис (BarracudaMX) - вместе с мастером дистиллятов Хавьером Пулидо - только что выпустил на испанский рынок, поразив вкусы, которые Они хорошо ценят мексиканскую силу внутри кубка. Он делает это с ликером chipotle chile, чье растение - халапеньо - растет в органическом саду в Сеговии. После прохождения процесса сушки и созревания, он мацерируется в спирте с цедрой цитрусовых, корицей, какао, душистым перцем и тимьяном. Последний штрих отмечен выдержкой в барриках, которые ранее использовались с Педро Хименесом.
С пронумерованным кустарным производством в количестве 3000 бутылок и возможностью пить в чистом виде или со льдом и с твистом. апельсина- вполне вероятно, что перед нами лучший ликер, произведенный в Испании в этом году.
Эти чудесные годы
рубашка регби: икона стиля, созданная в Англиии США подтвердили тенденцию. Его материалы позволяли ему не растягиваться, а структура его воротников и пуговиц мешала членам команды соперников использовать их в своих интересах. Теперь он появляется и исчезает из наших шкафов без паузы и разрешения, но это было 50 лет назад, когда Гант представил его в своих коллекциях мужской одежды.
На этот раз Heavy Rugger переработан - с использованием тканей, переработанных из предыдущих коллекций - в три разных предмета. Среди них это замечательное платье, которое отправляется прямо в чемодан, чтобы сопровождать нас в нашем следующем (и долгожданном) весеннем отпуске.
Чистый и чистый. Чистое вино
Вы не увидите такой знаменитости, как Кэмерон Диаз, продающей супы собственной марки. Или объявить о некоторых конфетах, которые имеют свою печать качества. И близко не. Но вы сможете созерцать его связанным с миром вина или спиртных напитков. Во вселенной напитков есть что-то, что соблазняет Голливуд, и у них есть что-то, что дает им необходимый авторитет, чтобы полностью погрузиться в проект такого типа. Так появился Avaline, «чистый» винный погреб, с которым актриса и ее партнерша Кэтрин Пауэр дебютировали в этом бизнесе.
Проживая в Лос-Анджелесе и после нескольких совместных ужинов, на которых вино было их основным аккомпанементом, они решили, что должны основать его собственную брэнд, тот, который сломает все его компоненты без нежелания. Отсюда и название Avaline как « чистой » компании, в которой вина производятся из винограда из органического выращивания -сира, гарнача или ксарело-, без использования синтетических пестицидов, без ненужных добавок, веганский и без какого-либо сахарадобавлено.
Ваше наследие, ваше сокровище
Шарлотта переехала в Мексику в 2005 году. Очарованная мастерством и яркими красками изделий, сделанных коренными жителями штата Оахака, она полностью посвятила себя тому, чтобы стать их образцом с коллекцией одежды Legado. предметы и домашний текстиль, отражающие подлинность тех, кто их производит.
Его видение искусства, которое передавалось из поколения в поколение, материализовалось в таких произведениях, как эзадрильи ручной работы в Мексике и сделано в Испании; или несколько ремней, с которых все началось в «Наследии», сделанных в доиспанской технике, а также несколько ярких подушек, на которых сидят члены Сообщество Отоми отражает окружающую флору и фауну.
Пусть горит
Преобладает мнение, что, когда жарко, супы должно быть холодно. Или что пряный не сочетается с летом. Мы не знаем, кто придумал откровенную ложь, но подтверждаем, что и то, и другое помогает организму справиться с высокими температурами Когда в CDMX выпал снег? Или когда вы видели минусовые температуры в Бангкоке? Хорошо, что.
Для согласования с весенними термометрами мы запустились в одно из новых открытий на улице Понзано: Zen Asian Bistró. Хотя это не так уж и ново, потому что он появляется как столичное отделение азиатского ресторана Bistró Pozuelo, дебютировав с меню, которое заставляет нас обожать тайские фирменные блюда, такие как кислый суп из креветок или курицы с кокосовым молоком. А также карри, с говядиной и красным; зеленый и с курицей; сливочный с креветками или легкий с уткой, ананасом и виноградом. Идти!
Качопо не только зимой
пуристы возмущаются, когда качопо определяют как традиционно астурийское блюдо. В то время как есть другая сторона, которая без возражений раскрывает свои объятия. Один из них - Карлос Родригес, генеральный директор Raza Nostra, астурийский, напоминающий cachopo как очень распространенная домашняя еда. Отсюда его инициатива придать престиж и повысить осведомленность об этом блюде с помощью The Cachopu Factory на мадридском рынке Mercado de Chamartín.
Вместе с шеф-поваром Иньяки Бреталем, звезда Мишлен в ресторане Eirado da Leña, Родригес разработал различные версии рецепта, который допускает такие смеси, как lacón con grelos; море и горы или классическая чечина или ветчина и сыр. Их покупают готовыми к домашнему обжариванию - всего за минуту во фритюрнице или на сковороде - получается жидкое тесто, которое также подходит для безглютеновых версий.
Хотите немного больше заботиться о себе? Выбирайте те, которые предназначены для приготовления непосредственно в духовке.
Как (бандиты) из прошлого
Эстетика, сопровождающая сцены «Коза Ностры», воплощена в The Mob, новой коллекции очков от Woodys, имитирующих наряды тех итало-американцев Важная часть популярной культуры Соединенных Штатов: извилистые формы, экстравагантная фрезеровка и гравированные детали на дужках.
Каждый из них сопровождается упаковкой, рассказывающей историю персонажей, вдохновивших его на создание, таких как Аль Капоне,Дон Карло Гамбино, главарь игорной империи Фрэнк Костелло, Сумасшедший Джо, Счастливчик Лучано, бухгалтер мафии Мейер Лански или грабитель Джон Диллинджер… А теперь вы.
Пришло время альбариньо
Чтобы отпраздновать весну, культовое галисийское вино, созданное Сантьяго Руисом, считающимся отцом Альбариньо, предлагает свой новый винтаж, сочетающий в себе суть местных сортов с сортами из собственного виноградника возле Рио-Миньо..
Его производство поддерживается в соответствии с протоколами устойчивого развития с целью защиты родной экосистемы. В то время как его личность такая же, как и дизайн его лейбла в течение 30 лет, когда дочь Руиза создала его в виде карты, чтобы ориентироваться на вашей свадьбе. гости семейной фермы в bodega de San Miguel de Tabagono
Одна пицца, четыре сыра
Но не те, которые вы уже знаете, а те, которые владельцы сыроварни Formaje - Клара Диес и Адриан Пеллехо - тщательно выбрали для интеграции в пиццу и составляют первую главу Edizione Limitata : серия коллабораций, с которыми пиццерия Grosso Napoletano стремится объединиться с различными отсылками гастрономии. Очевидно, с пицца (неаполитанская) в качестве основной предпосылки.
Formaggi di Formaje - так называется это творение, у которого есть вариант без глютена в Senza Glutine. Он разделен на четыре «ломтика», которые нужно есть в строгом порядке, чтобы понять их вкус и интенсивность. Во-первых, сыр Retorta Pascualete -с цикорием и грецкими орехами-; затем коза Moluengo, шпинат и томатный джем; затем соус песто, неаполитанские колбаски и тертый сыр Palmero; завершая сыром Стилтон Колстон Бассет, острой салями и медом. Все на основе моцареллы и доступно до 6 июня. Так что беги.
В поисках этого благословенного «сияния»
Видите, как солнце блестит на кремах Augustinus Bader на фотографии выше? Примените любой из них, и вы увидите, как вы конкурируете с ними за наносекунду. Вот для чего нужна весна, чтобы подготовить ваше тело и разум к многообещающему лету. Рядом с пляжем, если это возможно.
Косметическая фирма, несомненно, является инвестицией в этом сезоне, потому что она обещает, и много. Поездка в поле зрения без вашего Rich Cream? Это не будет. Кейт Босворт и Виктория Бекхэм клянутся, что попробовали его и им понравилось. Алекса Чанг говорит, что это лучший крем, который она использовала в своей жизни. Мы ни за кого не лезем в огонь, но гарантируем, что наш чемодан не промахнется.
Мексиканский продуктовый магазин (в Мадриде)
Мы возвращаемся в Мексику в таком духе, потому что если и есть одна важная встреча в этом сезоне, то та, что у вас есть с Аревой, мексиканкой продуктовый магазин, расположенный внутри Casa de México. Платформа посвящена мексиканскому дизайну и предлагает тщательный отбор уникальных объектов от разных мастеров и дизайнеров.
Каждый сезон выбор продуктов будет меняться, который в настоящее время имеет ремесленники Тараумара, Пурепеча, Майя, Сапотек и миксы. А также представители мексиканского искусства, такие как архитектор Оскар Хагерман, модельер Карла Фернандес, художник Франсиско Толедо, проекты txt.ture, Mestiz, Lanza Atelier, Taller Lu'um, Ago Projects и Caralarga. Кроме того, проект оживляется небольшим пространством, посвященным подборке повседневных мексиканских предметов, которое предлагает нам исследовать популярную Мексику с помощью предметов, которые мы находим на ее кухнях и рынках
Новое обещание коктейлей (Мадрид)
Чтобы открыть брешь в Испании, авторские коктейли играли много лет вместе с шоу. После установки она открыла свои горизонты, танцуя между крайним творчеством и творческим радикализмом. Именно с этим последним термином La Tuerta Funky y Castizo сделала свои первые шаги в районе Лавапьес, и сегодня он запускает свое новое меню: Листья In Вместо имея плод в качестве лейтмотива, Листья заменяет его единственным и исключительным использованием листьяэкстракцией вкуса.
Шисо, Тимьян, Мандарин, Пандан, Фенхель… это не только названия из растительного мира, но и сердцевина меню, в котором миксолог Эме Отеро выпячивает грудь с Víctor Pinacho на кухне, с посудой для замачивания спирта на основе очень чистого, такого как она уже(пере) известное бикини пататера, к которому добавляются новые блюда, такие как одноглазый суп из морепродуктов или бриошь из рысака и соус брава.
Японская доставка
Мадридское открытие ресторана Nomo, который находится в Барселоне уже десять лет, прошло так хорошо, что его владельцы не могли не подумать, очень быстро, какой будет их следующая задача. Как насчет доставки? Сказано и сделано с Номоното.
С кухней шеф-повара Наоюки Хагиноя, любой, кто запросит его предложение дома, будет путешествовать по профессиональной карьере шеф-повара через различные суши-бары, идзакая и якинуку в Токио, но выбирая национальный продукт.
Меню, рассчитанное на 3 или 4 персоны, начинается с сукияки-крокета из бычьего хвоста, гёза, якисоба и рисовых якимеши, тартаров и татаки. Суши, сашими и нигири, урамаки и радужные роллы доставляются в деревянной «лодке», которая в конечном итоге уступает место сладким моментам с домашними десертами, такими как хрустящий моти-манго..
Желание исполнено
В мире спиртных напитков наблюдается тенденция: снижение уровня сахара, из которого они состоят. Настоящий спрос со стороны потребителей, стремящихся позаботиться о себе и учитывающих ингредиенты, которые они потребляют. Удаление этого ингредиента из вермута кажется невозможным, но это гениальное изменение, которое достигает баров с вермутом Turmeon Zero от бренда Zaragoza Turmeon.
Все больше и больше людей исключают сахар из своего рациона, а вермут содержит такое же количество сахара, как Coca-Cola Итак, Я подумал, что должен попробовать приготовить вермут для всех, кто заботится о своем питании. Кроме того, многие люди с диабетом несколько раз спрашивали нас о вермутах без сахара Так появился Turmeon Zero», - объясняет Мартин Хайме, основатель бренда и один из пионеров того, что, по нашему мнению, станет новым образом жизни. вермута.
Вернемся в Астурию
Снова направляясь на север, мы подходим к ресторану Casa Marcial, отмеченному двумя звездами Мишлен, который, наконец, снова открывает свои двери и пользуется возможностью подготовить новое меню. Для этого Эстер и Начо Манзано - вместе с Сандрой Манзано в качестве администратора комнаты- должны цепляясь за северо-восточный ветер, чтобы умилостивить методы сушки (которые они сами разрабатывают на террасе ресторана) для различных продуктов, таких как рыба, морской угорь, яйца или курадильо.
Самое длинное из дегустационных меню носит название «Pienzu» в связи с вершиной с видом на Picos de Europa, а более короткий называется «Вега», имея в виду пляж из скал и дюн, который образует часть астурийского горизонта.
Есть 850 вин, которые заполняют погреб ресторана, поэтому выберите несколько.
Как сильно мы изменились
Помните, когда вы понятия не имели, что такое комбуча? С каких это пор бренды, производившие его, можно было пересчитать по пальцам? Насколько сложно было достать? ферментированный напиток начался как тенденция, которая, как ожидалось, будет временной, но мы ошибались, видя ее как реальность, которая материализуется с открытие флагмана Komvida в Мадриде.
Компания поддерживает свой производственный и операционный центр в Фредженаль-де-ла-Сьерра (Бадахос) - процесс, который включает такие ингредиенты, как вода, органический зеленый чай, органический тростниковый сахар и скоби (симбиоз бактерий и дрожжей) - но именно в центре улицы Хорхе Хуана он выставляет, продает и подает напиток, который уже наводнил меню ресторанов и баров здоровой склад ума.
Укрепляет иммунитет, выводит токсины, улучшает пищеварение и микрофлору кишечника. Они определяют его как самый натуральный энергетический напиток, и поэтому мы благодарны за то, что он доступен посреди баррио. Саламанки.
Смена сезона
Мы всего в нескольких шагах от смены времен года, а весна уже греет под солнцем. Чтобы укрыться от него и стильно проводить долгие дни на пляже, мы выбираем бандану "Sesonal Fruit",результат сотрудничества Pardo Hats и La Veste. На самом деле это второе, и оно призвано укрепить отношения между Бланкой Миро, Марией де ла Орден и Соль Пардо, носителями флага предпринимательства и медленной моды в нашей стране.
На создание шляп Пардо уходит от десяти до пятидесяти часов, в каждой детали он стремится продемонстрировать свою любовь к искусству, отречение от ремесла и дизайна. На этот раз его бандана отходит от своего традиционного направления работы, но расширяет его альтернативными способами в качестве многофункционального аксессуара, который оживляет прошлый опыт между дикие фрукты, уникальные цвета и принты. Пляж, может быть? Утопический рай на земле? Возможно. Наденьте его и расскажите, куда он вас приведет.
Пойдем на дегустацию?
Formaje двойная запись. Если раньше мы упоминали, что сыроварня укрепляла гастрономические связи с пиццерией Grosso Napoletano, то неожиданно наткнулась на еще одну ее акцию. На этот раз в copa Он делает это вместе с коньяком Carlos I Solera Gran Reserva, в серии дегустаций (заканчивается 8 июля) в его магазине в районе Чамбери.
Бренди и сыр? Действительно, и по вертикали, просматривая различные ссылки на культовый лейбл Jerez, который начинается с Carlos I, за которым следуют Carlos I Imperial XO, Carlos I 1520, Carlos I Amontillado и самая сладкая версия: Carlos I Pedro Ximénez. Все они, объединены с разными предложениями сыроварни.
В ходе этих дегустаций посетители откроют для себя винтажный дух, который живет второй молодостью не только в Испании, но и среди великих коллекционеров мира. Закуска? Почему бы нет? На десерт? Слишком. Попробуйте и посмотрите.