Бургундия или Бордо? Это вопрос на миллион долларов для любого любителя французского вина.
Если ваша фантазия состоит в том, чтобы потягивать бокал Domaine de la Romanée Conti in situ, устраивать пикники между золотыми лозами во время сбора урожая или путешествовать по виноградникам Гран Крю на винтажном Mobylette, это бургундское вино.
Действительно, для тех, кто ищет вкус квинтэссенции Франции - подумайте о потрясающих великолепных деревнях, холмистой сельской местности и роскошной кухне - Бургундия манит. Заранее спланируйте посещение подходящего для вас виноградника и сводчатого погреба. И как только вы окажетесь на земле, ни при каких обстоятельствах не просите улитки а-ля Бордо за обедом вне дома.
Планирование поездки в Бургундию
Вы яхтсмен или исследователь бюджета?
Отточите то, что вы надеетесь получить от поездки в Бургундию, и убедитесь, что ваши путешествия соответствуют сезону. Этот буколический регион виноградников, каналов и горчичных полей на востоке Франции может предложить посетителям что-то каждый месяц в году, но в каждом сезоне есть свои сюрпризы, проблемы и награды.
Катеры, например, могут путешествовать по мирным водным путям Бургундии только в период с марта по ноябрь. Поклонники солнца и пешеходы должны иметь в виду, что дни остаются ужасно теплыми в любой конец лодочного сезона. Посетители фестивалей могут присоединиться к бургундской вечеринке поздней весной и летом, а короткие зимние дни - прерогатива любителей музеев и бюджетников.
Если вы в Бургундии только ради вина, приезжайте сюда осенью
Мягкие сентябрьские и октябрьские дни, когда зеленые, как горох, виноградники становятся сверкающими золотыми, оранжевыми и огненно-красными, приподнимают занавес над урожаем. Если вы здесь, чтобы насладиться дегустацией вин, самое подходящее время для посещения. Многие замки открывают свои виноградники для пикников в сентябре.
Scour Burgundy Tourism, чтобы изучить и забронировать винные туры (пешими или на велосипеде, электровелосипеде, скутере, винтажном автомобиле или сегвее), дегустации с гидом и посещение погреба.
Определите свой образ жизни и забронируйте подходящее жилье
Независимо от того, являетесь ли вы городским пижоном, мышью из маленького городка или сельским отшельником, в Бургундии найдется жилье, которое подойдет вам как по характеру, так и по бюджету.
Мы советуем бронировать отели, chambres d’hôtes (B&Bs) и загородные дома (фермы с самообслуживанием, коттеджи и замки) как минимум за месяц до прибытия, а в высокий сезон - еще дальше. Самые запоминающиеся варианты отражают богатую историю региона и традиции виноделия. Засыпайте в средневековой башне, просыпайтесь под солнечным светом, заливающим окружающие виноградники в винодельческом замке, или переночуйте в старинном паломническом приюте на древней дороге в Сантьяго-де-Компостела.
Для горожан изысканный город Дижон и региональный центр Бон являются отличным местом для отдыха.
Разбираем колеса: два или четыре?
То, чем вы больше всего хотели бы заниматься во время своего пребывания в регионе, определит, как вы хотите добраться до Бургундии и окрестностей.
Если вам нравится передвигаться между Дижоном, Боном и другими популярными городами, то передвигаться на поезде - и поддерживать низкий уровень выбросов углекислого газа - несложно. В некоторых районах можно добраться на местных автобусах до близлежащих деревень, хотя по воскресеньям и во время школьных каникул автобусы ходят реже или вообще отсутствуют. Обязательно сверяйте свой маршрут с расписанием автобусов и поездов в режиме реального времени с помощью Mobigo, транспортного приложения для конкретного региона.
В безумно красивом, но сельском Кот-д'Ор общественный транспорт может добраться из Дижона или Бона до Шатийон-сюр-Сен или вершины холма Семюр-ан-Осуа. Однако, чтобы по-настоящему насладиться этим винодельческим регионом мирового класса, вам понадобятся собственные колеса - два или четыре. Зеленые исследователи могут арендовать обычные велосипеды и электровелосипеды по всему региону, а также взять автомобиль с экологически чистой схемой каршеринга Mobigo или дижонской Divia..
На машине Бургундия - это удобная остановка на пути из Ла-Манша или Парижа в Альпы или на юг Франции. Автострада A6 пересекает регион и обеспечивает быстрое сообщение на север с Парижем и на юг с Лионом.
Скачать нужные приложения
Прежде чем отправиться в путь, загрузите Balades en Bourgogne, бесплатное приложение от Совета по туризму Кот-д'Ор, которое отображает 160 пеших, велосипедных, горных велосипедных и автомобильных маршрутов по региону.
Еще одно удобное приложение - Atlas Bourgogne, цифровой атлас виноградников Бургундии. Включены десятки удобных карт с возможностью поиска как по городу, так и по климату (французское слово, обозначающее участок земли, где выращивают виноград, в Бургундии, которых в регионе насчитывается 1443 - все они находятся под коллективной защитой как объект Всемирного наследия ЮНЕСКО).
Билеты на музыкальный фестиваль Score
Фестивали в Бургундии не требуют бронирования за несколько месяцев. Тем не менее, чтобы избежать разочарования, покупайте билеты онлайн на летние фестивали, такие как Международный фестиваль оперы в стиле барокко и романтики в Боне в июле, и Rencontres Musicales de Vézelay, которые наполняют крошечную деревню на вершине холма и ее базилику, отмеченную ЮНЕСКО наградой, песнями в течение нескольких дней. в августе.
Забронируйте лодки по каналам, велосипедные туры и воздушные шары заранее
Круиз по 1200-километровым (745 милям) спокойным водным путям Бургундии на плавучем доме - это сплошное удовольствие, где проходят мирные реки и богатые природой каналы, окаймленные красивыми тропинками. Прокатные компании предлагают лодки с конца марта до середины ноября и требуют предварительного бронирования; ранние пташки часто получают скидки. Попробуйте британскую компанию France Afloat или Locaboat Holiday, расположенные примерно в 25 км (16 милях) от Осера.
Велосипедные туры по Бургундии бронируйте за несколько месяцев - май, июнь и сентябрь являются пиковыми месяцами.
Полет на воздушном шаре над прекрасной мозаикой Бургундии, состоящей из виноградников, холмов и рек, - это захватывающее зрелище, и его лучше бронировать перед отъездом из дома - даже если вы не знаете, будет ли погода способствовать назначенной дате. вашей экскурсии. Air Escargot, расположенная в 20 км к юго-западу от Бона, является одной из дюжины компаний, поднимающихся в небо Бургундии. Туристические офисы в Боне и Дижоне также могут помочь с бронированием.
Забронировать столики в гастрономических горячих точках
В зависимости от сезона бронирование столиков за несколько дней или даже за пару недель является жизненно важным в самых популярных ресторанах Бургундии: бутик-отель-ресторан Aux Terrasses в Турню, которым руководит шеф-повар Жан, обладатель звезды Мишлен. -Мишель Карретт; и Ma Table en Ville в Маконе.
Для непревзойденного ужина в виноградниках зарезервируйте столик в современном ресторане La Millésime в винодельческом районе Кот-де-Нюи к югу от Дижона; или в L’O des Vignes, к юго-западу от Макона, где шеф-повар из Бургундии Себастьян Шамбру сочетает сезонные меню с белыми блюдами Пуйи-Фюиссе с нулевого километра.
Этикет в Бургундии
Ешь улиток как бургундец
Выращенные на месте улитки по-бургундски (бургундские улитки, или Helix pomatia) - мясистые экземпляры в блестящих черных раковинах, фаршированные маслом с чесноком и петрушкой перед тем, как их запекают в духовке, - неотразимый региональный деликатес. И есть только один правильный способ их есть.
Зажмите раковину специальными щипцами для улиток в одной руке, а другой вытащите брюхоногого моллюска с помощью двойной вилки для улиток. После этого вытирать лужицу чесночного масла хлебом вполне приемлемо - и, возможно, лучшая часть еды, которую любой французский гурман скажет, - это лучшие улитки во Франции.
Не врывайтесь на мессу в церкви и монастыри
Регион усеян историческими церквями, средневековыми базиликами и всемирно известными аббатствами, внесенными в список ЮНЕСКО, такими как аббатство Фонтене и Клюни. Многие до сих пор служат действующими церквями, где служат мессы: некоторые близко к посетителям во время служб, но другие оставляют свои двери открытыми и пропускают любопытных посетителей. Если идет месса, обязательно ведите себя уважительно, ненавязчиво. Оставайтесь в задней части церкви, не ходите, не разговаривайте и не шумите.
Церкви не соблюдают строгий дресс-код, но одеваются уважительно - никаких коротких шорт или мини-юбок, с чем-то, чтобы прикрыть открытые плечи.
Посетите мастер-класс по вину - и не упоминайте Бордо
Все очень хорошо, зная разницу между вертикальной и горизонтальной дегустацией. Но чтобы понять любопытные причуды и мелочи передового винодельческого региона Франции, усовершенствовать свой вкус и получить максимум удовольствия от посещения винных погребов во время пребывания в Бургундии, запишитесь на дегустацию вин.
Прославленная École des Vins de Bourgogne в Боне предлагает различные курсы: от трехчасового базового занятия до трехдневной программы сертификации винных дегустаторов. Если вы предпочитаете дегустацию на месте, рассмотрите возможность дегустации на полдня или целый день на некоторых из самых известных виноградников в этом районе с Sensation Vin.
Предпочитайте независимые закусочные - и не хихикайте над пердежом монахини
Большинство бургундцев гордятся своей многовековой кухней и кулинарными традициями. Потратьте время на знакомство с бургиньонской региональной кухней, прежде чем попробовать некоторые из ее традиционных блюд. В самом деле, нет более прекрасного места на земле, где можно отведать настоящий boeuf bourguignon (говядина, приготовленная на медленном огне в красном вине), чем регион, давший название этому знаменитому блюду.
Другие блюда, на которые стоит обратить внимание в традиционных бистро и ресторанах, включают oeufs en meurette (яйца, сваренные в красном вине), gougères (сырные пирожные из заварного теста, которые обычно подают с напитками перед ужином) и anoudouillette de Mâcon (рубленая колбаса, приготовленная на гриле и подается с горчицей). И, пожалуйста, не ухмыляйтесь и не хихикайте, когда сталкиваетесь с pets de nonne - буквально «пердеж монахини»; на самом деле, жареные во фритюре, очень вкусные пончики, облитые сахаром или фруктовым соусом - в меню.
Никогда не заканчивайте трапезу капучино
Это просто не делается. Когда в Бургундии un cafe (короткий острый эспрессо) - единственный уважающий себя вариант.
Здоровье и безопасность в Бургундии
Пейте правильную воду
Водопроводную воду здесь пить безопасно, и ни один прием пищи во Франции не считается полным без une carafe d’eau (кувшин с водопроводной водой) на столе. Если вы предпочитаете минеральную воду в бутылках, закажите une bouteille d’eau plat (негазированную) или une bouteille d’eaugazuse (газированную).
Почти в каждой деревне и маленьком городке на вершине холма есть хотя бы один фонтан, высеченный из богато украшенного камня столетие назад или около того. Если на фонтане есть табличка с надписью «питьевая вода», это означает, что вода, бьющая из фонтана, пригодна для питья.