Все, что вы можете съесть на ночных рынках в Тайбэе во время 10-часового перерыва

«Привет, ты уже поел?» Это были первые слова моего водителя, когда я села в его такси после долгого перелета в тайбэйский аэропорт Таоюань. Забавно, это стандартное тайваньское приветствие, которое вы получите при посещении кулинарной Мекки. Местные жители живут и дышат философией «ешь хорошо и ешь часто». Я жаждал приключений в еде, и я был полон решимости испытать культовые ночные рынки в самом сердце гастрономического острова во время моего 10-часового простоя. Тридцать минут в такси привели меня в центр Тайбэя, и я встретил свою подругу Тину Фонг из Тайбэя Итс на ночной ярмарке Нинся. У этого рынка под открытым небом была энергетическая атмосфера, которая заставила мои чувства перегреться - и это было только начало моей эпической ночи тайваньской уличной еды. Вот что я ел.

Мы запили вкусный омлет освежающим домашним напитком Aiyu Jelly. Вы можете найти киоски, которые продают его, отмеченные знаком лягушки, так как напиток обычно называют «лягушачьи яйца». Не беспокойтесь: это на самом деле не яйца лягушки. Желе изготовлено из инжира и подается с жемчугом тапиоки, сахарной водой и лимонным соком.

Вонючий тофу Фото Лейси Колли Ямаока 9. Вонючий тофу
Нас свирепо встретил печально известный запах вонючих тофу. Вонючий тофу ферментируется месяцами и, как правило, обжаривается во фритюре и украшается соусом чили и квашеной капустой. Я бы описал вкус как скотный, хотя и вкусный.

10. Больше супа!
Наконец, некоторые вещи настолько же успокаивают для пищеварения местных жителей, как суп из четырех духов или суп из шишен - «ши» означает «четыре» и «шэнь» означает дух. Во время династии Цин четверо императора заболели, и доктор придумал четыре ингредиента: лечебный суп, состоящий из горгоны, семян лотоса, китайского ямса и ячменя. Отличное блюдо, чтобы завершить ваше ночное рыночное приключение.

После того, как все сказано и попробовано, закончите ночь в местном баре с тайваньским виски на камнях. Если ваша посадка позволяет - и если ваши штаны все еще застегиваются - попробуйте Din Tai Fung для его всемирно известного Xiao Long Bao, или суповых пельменей. Приверженность их ремеслу заставит вас выскакивать один за другим, даже после ночи еды.

>> Далее: одна прекрасная неделя в Тайване