Это лучшая еда в самолете? Мы пробовали и тестировали все в люксах и бизнес-классе на рейсах Singapore Airlines
Когда мы думаем о еде в самолете, скорее всего, мы представляем себе несвежую пасту с неприправленным соусом и слишком сладкий пирог с загадочным вкусом. Но это меню Singapore Airlines - перевозчика, отмеченного вами как лучшая авиакомпания мира за исключительный сервис и питание. Исходя из родной базы с колоссальными 42 звездами Мишлен, вы не ожидаете ничего, кроме изысканной кухни от высококлассного самолета, особенно когда речь идет о его первом (называемом люксами) и бизнес-классах.
Я провел почти десять лет, живя в Сингапуре, составив надежный список своих любимых мест с лучшими местными блюдами. От салона до посадки, сказать, что я возлагал большие надежды на Сингапурские авиалинии, было бы преуменьшением. Поэтому я проверил их всемирно известную службу питания, пробившись через все на рейсах люкс и бизнес-класса из лондонского аэропорта Хитроу в сингапурский аэропорт Чанги.
Софи Найт
Гостиная
Путешествие начинается не тогда, когда вы садитесь в самолет, оно начинается (буквально) в нескольких шагах назад в зале ожидания, расположенном почти прямо напротив выхода на посадку. От местных деликатесов до букетов орхидей - зал предлагает пассажирам немного почувствовать Сингапур - отблеск того, что вы можете испытать в «маленькой красной точке» через лондонский аэропорт.
Софи Найт
Обставленный мебелью из темного дерева с желтыми акцентами и сделанными на заказ серебряными безделушками, лаунж-люкс вмещает до 50 гостей (хотя вы вряд ли увидите более 20 за раз), а бизнес-сторона вмещает 150 человек. В обоих есть фуршеты. и большой выбор напитков. Мне особенно понравился приветственный напиток, освежающий коктейль из апельсинового сока и мятного чая с гранатом и сиропом из цветов бузины под названием Сентоза, названный в честь тихого острова у южного побережья Сингапура.
Есть также меню a la carte, которое, как мне показалось, любезно подчеркивает мультикультурную сущность Сингапура; смесь китайских, малайских и индийских ароматов с западными влияниями. Местные фавориты, в том числе рис с курицей по-хайнаньски и наси лемак, блюдо из риса, настоянного на кокосовом молоке, с креветками, пряной хрустящей курицей, огурцом, вареным яйцом и самбалом, появились, но я выбрал лаксу. Состоящий из лапши, вареных креветок, рыбных котлет и жареного тофу, восхитительно пропитанных сливочным кокосовым бульоном, я могу с уверенностью сказать, что он настолько аутентичен, насколько это возможно. На самом деле, когда я пишу это, я нахожусь в Сингапуре, только что съев лаксу из лоточника, и обнаруживаю, что внимательно сравниваю ее с той, что я ел в гостиной, и осмелюсь сказать, что предпочитаю версию из гостиной немного больше.
Софи Найт
Самолет
При двухразовом питании на протяжении 13-часового полета бортовое меню блюд и напитков стало еще более продуманным. Пассажирам подают четыре блюда; канапе, закуска, основное блюдо и пудинг из меняющегося раз в три месяца меню, возглавляемого глобальным директором F&B Энтони Макнилом, в сотрудничестве с признанными критиками шеф-поварами, такими как Жорж Блан, обладатель трех звезд Мишлен.
В ноябрьском меню 2022 года мы начали с фирменного куриного сате (шашлыка), который подается со сладким и острым арахисовым соусом. Единственное блюдо, доступное круглый год, делает его особенным то, как оно приготовлено. Рецепт держится в таком секрете, что его можно приготовить только в Сингапуре, где его затем упаковывают с сухим льдом и отправляют в эксклюзивные пункты назначения. Должен признаться, я сомневался в возможности подать высококачественный сатай с такой же текстурой и сложным острым вкусом, который был бы сразу после приготовления на гриле, но команда справилась. Если вы один из немногих счастливчиков, у которых есть сатай на борту, закажите его. Поверьте, вы не пожалеете.
Софи Найт
Что касается закусок в люксах, ожидайте на выбор икру с блинами и приправами, мясное блюдо или вариант супа, которые подаются в специальной посуде Wedgwood. В то время как икра Malossol на перламутровой ложке, с одной стороны, и Krug, с другой, могли бы быть обрядом посвящения во время обеда в самом роскошном месте в небе, меня больше впечатлил холодец из говяжьей щеки. Шампиньоны по-гречески приподняли блюдо, а белый соус добавил пикантности, прекрасно сочетаясь с маслянистым нежным мясом.
Софи Найт
Что касается основных блюд, я был избалован выбором: от запеченного палтуса с молодыми овощами до гигантских креветок в соусе XO на подушке из жареного риса. Но именно тушеная утка и таро в сопровождении китайской зелени и рассыпчатого риса достойны чистой тарелки. Также было филе говядины в соусе из красного вина со стопкой карамелизированного картофеля. Однако я был разочарован тем, что не было выбора вегетарианской или веганской еды, если только это не было запрошено заранее.
Софи Найт
Пудинги, тем не менее, были впечатляющими - была сладкая яблочная крошка с ложкой бурбонского мороженого. Меня привлек кофе с кардамоном и грушевым компотом, во многом из-за насыщенного соленого карамельного соуса, который покрывал торт.
Софи Найт
В бизнес-классе был только один вариант закуски, чтобы оставить место для главной достопримечательности. Хотя само блюдо не показалось мне революционным - копченый лосось с яблоками, жареными каперсами и салатом «бэби джем», - искусная сервировка вполне могла сойти за блюдо мишленовского уровня, если не считать крошечных порций.
Софи Найт
Выбор основных блюд - это то, что действительно отличает меню Singapore Airlines от других первоклассных перевозчиков. Среди множества кухонь я мог либо побаловать себя нежным наварином из баранины в соусе Сира, ароматным куриным бирьяни в стиле Карачи, креветками с чесноком и лимоном с картофелем, либо свиными ребрышками чар-сиу, которые, по словам моего друга, были сладкими, отваливающимися от костей. добрый. В довершение всего, мне очень понравилось мороженое семифреддо с начинкой из фундука и ганаша, а также ягодный чизкейк с кремом шантильи.
Софи Найт
Меню напитков в обоих классах обширное, включая шампанское и пино из лучших виноградников Франции, а также разливные напитки Singapore Slings и спиртные напитки. Как человек, который не пьет, я был приятно удивлен выбором безалкогольных коктейлей - их больше, чем предлагают в большинстве ресторанов.
Так стоит ли шумиха? Да. В то время как еда была исключительной, меня больше заинтриговала способность Singapore Airlines объединить многогранное наследие страны и красиво отразить его в меню - без ощущения, что вы едите обычную авиационную еду.