Вы не поверите, что люди в Тофино употребляют напитки

Сроки - это все, что нужно для получения истинного ощущения Тофино. Расположенная на изрезанном западном побережье острова Ванкувер, Британская Колумбия, бывшая деревня, занимающаяся торговлей мехом и заготовкой леса, имеет население всего лишь 2000 жителей. Тем не менее, серфинговая Мекка ежегодно посещает более миллиона человек - большинство из них через пятичасовую поездку на машине и пароме из Ванкувера. Легко увидеть, как некоторые из дикой природы Тофино могут затеряться в гуле пик туристического сезона летом.

Говоря о природе, один из лучших способов почувствовать вкус Тофино - через его кулинарную сцену, но тем более в ее коктейльной сцене. Наш совет? Отправляйтесь в межсезонье (прямо сейчас!) И отыщите эти места, все из которых делают свои напитки из кормовых ингредиентов и местного самогона. Каждый глоток вызывает неоспоримое чувство места и более глубокое, более восхитительное понимание этого прибрежного убежища на краю света.

Волк в тумане

Бар-менеджер Хейли Пасемко создает современный рифф на Манхэттене под названием «Слезы Джейми». В ее рецепте используется ирландский виски, заменяется вермут на Pineau des Charentes (сладкое ореховое десертное вино из Франции), добавляется домашняя дубовая битера и несколько капель океанской воды, собранные с близлежащего пляжа Честерман. Коктейль проистекает из внутренней шутки: одна девчонка на кухне, Джейми, утверждает, что она никогда не плачет, поэтому соленая вода, как говорят, представляет ее непролитые слезы.

Статья продолжается под рекламой

Для «Рыболова» Пасемко настаивает водку с копченым диким лососем местного производства с помощью процесса, известного как «отмывание жира». После горячего копчения рыба попадает в водку на несколько дней прямо в холодильник. Затем его замораживают, чтобы удалить остатки масла, и пропускают через бумажный фильтр, чтобы создать прозрачную копченую водку с лососем. Пасемко описывает коктейль как напиток на завтрак, который включает имбирь, клен и апельсиновый сок. Это ее ответ на тенденцию вливания бекона, которая горяча в коктейльной сцене. «Это напоминает мне укус« все »на бранче - когда у вас есть дымный бекон, кленовый сироп и блины в одном укусе - и затем запейте его свежим апельсиновым соком», - говорит она.

150 4 St, Tofino, BC, Canada, (250) 725-9653; wolfinthefog.com

Тофино Пивоваренная Компания

В пивоваренной компании Тофино в каждую партию своего стаута келпа поступает 10 фунтов бычьей водоросли. Водоросли собирают вручную из Залива Баркли, района к югу от Тофино, который охватывает Уклулет, острова Сломанной группы и прилегающую территорию. Первоначально планировалось приготовить устричного стаута, но у одного из владельцев Дейва смертельная аллергия на моллюсков. Поэтому они обдумали альтернативы и пришли к другому компромиссу, вдохновленному морем. Темный, насыщенный напиток занял 3-е место в категории «Специи / Травы / Овощи» на BC Beer Awards 2015. Еловый эль из пивоваренной компании Tofino, весенний сезон с использованием местных сортов ели Sitka, занял первое место в том же категория.

Industrial Way, Тофино, Британская Колумбия, Канада, (250) 725-2899; tofinobrewingco.com

шхуны

Статья продолжается под рекламой

Ответ Канады на Кровавую Мэри, Цезарь, без сомнения, является одним из самых популярных коктейлей в стране. Подсчитано, что канадцами ежегодно потребляется более 350 миллионов кесарей. Что отличает эту версию от ее американского помощника, так это добавление бульона из моллюсков или Clamato. Schooner поднимает ставку с помощью своего Admirals Caesar, украшенного морским гребешком в беконе (выловленном на восточной стороне острова Ванкувер), жареной местной креветкой (выловленной из залива Тофино) и чесночными тостами. Поскольку сезон пятнистых креветок короткий и сладкий (с марта по июнь), местные устрицы при необходимости подкормляются.

Кэмпбелл-стрит, 331, Тофино, Британская Колумбия, Канада, (250) 725-3444

Ресторан Пуэнт в Wickaninnish Inn

В Тофино тропические леса умеренного возраста встречаются с Тихоокеанским побережьем. Ель, Хемлок и Кедр - вот некоторые из высоких красот, которые украшают этот район. В роскошном отеле Wickaninnish Inn местный лес вдохновляет коктейлем Feather George. Этот напиток, названный в честь нынешнего резчика по дереву в отеле "Feather" Джорджа Йерсли, включает в себя ржаное виски с добавлением кедра, сладкий вермут, абрикос де Руссильон, полоскание из мескаля и апельсиновую горькую смесь.

500 Osprey Lane, Тофино, Британская Колумбия, Канада, (250) 725-3100; wickinn.com

В Rhino Coffee House также есть линия пончиков «Зала славы», названная в честь выдающихся волонтеров в обществе. Например, Джози, веганский пончик с желе, названа в честь мэра Тофино Джози Осборн, которая, да, веган.

430 Кэмпбелл-стрит, Тофино, Британская Колумбия, Канада, (250) 725-2558; rhinocoffeehouse.com

Ледяной дом Устричный бар

Это мрачное и бурное / московское мюли - сидр мул - производится с использованием сидра Rumrunner от Sea Cider Farm & Ciderhouse, свежего лайма, домашнего имбирного сиропа и водки. После дегустации пяти разных сидров из столовой острова Ванкувер, сотрудники отметили, что у Rumrunner прекрасные ноты карамели и патоки, вкусы которых обычно связаны с хорошим ромом. Родился поворот на оригинале, идеально подходящий для того, чтобы отпрянуть в солнечные дни на палубе Ледового дома.

81 West Street, Тофино, Британская Колумбия, Канада, (250) 725-4239; icehousetofino.ca

>> Далее: Удивительное место для серфинга в Северной Америке, которое вам нужно посетить