Явление грузовых автомобилей объединяет все-американские элементы - владение автомобилем, инновационные технологии и объятия мультикультурализма - для создания нового американского поворота на уличной пищевой культуре. Здесь мы еще раз посмотрим.
США известны больше за фаст-фудом, чем за уличную еду. В Азии, Африке и некоторых европейских городах, где общественный транспорт легко доступен, а пешеходы повсеместны, растет уличная еда. Но через США, суставы быстрого питания и проездные посетители развивались вокруг ландшафта, в котором преобладает автомобиль. Чтобы уличная еда проникала в американскую культуру, люди должны отказаться от своих автомобилей и начать ходить, или уличная еда должна адаптироваться - и она есть.
В последние несколько лет, примерно с 2008 года, продовольственные грузовики процветают. Грузовики отражают городские реалии и влияние новых технологий. Что особенно важно для них, так это их мобильность. Быть рестораном на колесах позволяет им обслуживать определенные группы и мероприятия, такие как ночные едоки, выходящие из клубов и баров, или музыкальные фестивали. Приспосабливаясь к культуре автомобилей, эти продовольственные грузовики бродят по городу, обновляя свое местоположение для последователей через Facebook и Twitter. С их опорой на социальные сети, эти грузовики обслуживают молодых толпы хипстер-гурманов в таких городах, как Лос-Анджелес, Нью-Йорк и Остин. Лос-Анджелесе и Нью-Йорке, где арендная плата высока, продовольственные грузовики сокращают расходы и предоставляют краткий снимок сцены с грузовиком для грузовиков, раскрывающих разнообразие в американских городах.
Среди первых и самых известных пищевых продуктов LA - Kogi BBQ (), который служит слиянием корейской и мексиканской кухни. За 2-5 долларов можно отведать выбор корейского маринованного мяса или тофу на мексиканском тако. Кимчи можно добавить за $ 1. Другие продовольственные грузовики специализируются на вариациях бутербродов на гриле, изысканной французской кухне и вьетнамских бутербродах с багетами, называемых bánh mì. Coolhaus (), который обслуживает «бутерброды с мороженым для гурманов с изысканной архитектурой», начался в Лос-Анджелесе и теперь также находится в Остине и Нью-Йорке.