Учитывая, что он уже придумал чудо-ярлыки для работы (4-часовая рабочая неделя) и фитнеса (4-часовое тело), можно подумать, что Тим Феррис, король лайфхака, столкнется с некоторыми проблемами в кулинарии. Неправильный. Он «столько раз надрал мне задницу», - пишет он в первой главе своей последней книги «4-часовой повар», вышедшей в этом месяце из
ИНСТРУМЕНТЫ
Выдержки из 4-часового шеф-повара
Как потрошить и готовить древесную крысу от современного до Маллманна Как разделать курицу
Термометр и таймер для готовки ThermoWorks, $ 19
Это самый простой способ избежать недо- и переваривания. Больше не нужно приставать к стейку, чтобы посмотреть, готово ли оно. Для большинства видов мяса (всегда перепроверяйте), внутренняя температура 140 градусов должна подойти.
Нож Rada Cutlery Chef’s Dicer Knife, 13 долларов США
Почему бы не использовать самый дешевый нож, пока вы оттачиваете свои навыки? Из всего, что я проверял, это Рада. Он имеет пятидюймовое лезвие и пожизненную гарантию от дефектов.
Эта книга изменит вашу жизнь
Советы экспертов о счастье, значении и секретах успеха
Получите последнюю книгу Тима Ферриса
Кофеварка AeroPress, 26 долларов
Вооружившись AeroPress и небольшой ручной кофемолкой, вы можете приготовить кофе мирового класса на подносе для еды в самолете - без беспорядка и суеты.
ОСНОВНЫЕ
Уксус
Большинство «бальзамиков» - подделки; Вместо этого я предлагаю хересный уксус и шампанский уксус. Используйте херес с жирным мясом, а шампанское - с продуктами, которые не хотите испачкать.
Свежий лимонный сок
Если чего-то не хватает, вероятно, кислоты.
Порошок D-рибозы
Посыпьте эту добавку красным мясом перед приготовлением на гриле, чтобы получить непревзойденный мясной вкус. Он также улучшает уровень сердечной энергии.
РЕЦЕПТЫ
Отель-Раковина Лосось
Получите тонкое филе. Наполните раковину максимально горячей водой. Приправьте лосося и запечатайте в безвоздушный пакет с застежкой-молнией. Погрузите рыбу в мешках. Если это небольшая раковина, вам нужно держать воду в проточной, чтобы поддерживать температуру выше 122 градусов. Оставьте на 20 минут. Готово.
Протеиновые батончики Muscle Cricket
Теперь они являются обязательными в детских ланч-боксах на юге Японии. Шутя. Но в жуках много белка, витаминов и железа.
Ингредиенты
1/4 унции сверчков Fluker Farm
1 и 1/2 стакана неароматизированного сывороточного протеина
1/2 стакана сырых овсяных хлопьев
1/2 стакана тертого кокосового ореха без сахара
1/2 стакана воды
2 чайные ложки ванильного экстракта
1 стакан несладкого миндального масла
Поместите живых сверчков в морозилку на пару часов, чтобы убить их. Разогрейте духовку до 200 градусов. Поместите сверчков в чугунную сковороду и запекайте от одного до двух часов, проверяя на 60 и 90 минут (вы хотите, чтобы они были сушеными и хрустящими, а не подгоревшими). Поместите жареных сверчков в пакет с застежкой-молнией и обваляйте их винной бутылкой, пока они не превратятся в крупнозернистый порошок. Добавьте все ингредиенты в миску. Смешайте вручную. (Сначала влажные руки.) Выдавите массу в квадратную форму для выпечки диаметром восемь дюймов. Накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 30 минут, затем нарезать брусками. Обернуть полиэтиленом.
В КРАЙНЕМ СЛУЧАЕ
Получите питьевую воду, не снимая рубашки
Смести утреннюю росу хлопчатобумажной футболкой и выжмите ее в любой сосуд. Если росы достаточно, вы можете легко собрать дневную ценность за час.
Поймать «уличного перепела»
Почему? Потому что голуби вездесущи и вкусны. Выберите парк, где люди кормят голубей. Создайте безумие кормления (минимум пять птиц) любым доступным семенем. Держите рывковую руку на уровне колен. Прикрепите, не хватайте; используйте пальцы в качестве прикрытия, а не зажима. Попав в ловушку, держите ее так, как будто собираетесь путешествовать, как футбольный мяч, а затем засуньте ее головой в карман куртки. Это успокоится. Если ловить голубей там, где вы живете, противозаконно и вас останавливает полицейский, вы всегда можете отпустить его. «Просто выгуливаю его, офицер».