Каждый, кто живет в районе залива (особенно бывшие жители Нью-Йорка), знает, что в этой прекрасной части Калифорнии, известной благодаря рождению движения фермы к столу, есть разочаровывающие рогалики. Ну, то есть, пока не появились Bagel & Bakery Wise Sons, четвертое место любимой ресторанной группы, вдохновленной еврейским деликатесом в Сан-Франциско. Соучредители Эван Блум и Лео Бекерман и их команда выпускают первоклассные рогалики, которые находятся где-то между жевательным монреальским стилем и классическим нью-йоркским стандартом. Короче говоря? Они находка, особенно когда у тебя было слишком много выпить прошлой ночью.
Несколько недель назад, после того, как мы съели все, что было покрыто сверху каким-то шмелем и копченым лососем, мы с Блумом поселились, чтобы узнать о его пятидневной поездке в Новый Орлеан на его мальчишник - с 14 из его самых голодных друзей. "Это было .,, много. Мы отправились в гастрономический тур. В основном едят », - говорит он. Он и его команда пытались попасть в новые места на сцене, а также в несколько старых дублеров Big Easy. Вот его основные моменты.
Новая школа
«Мы остановились в отеле Ace New Orleans, который открылся пару месяцев назад. У персонала было самое невероятное южное гостеприимство. Номера были восхитительными, и наше пребывание было на самом деле по разумной цене. В « Стамптауне» в отеле было то, чего я никогда раньше не видел: «Нитро эспрессо» на разлив, подача холодная. У них был счастливый час, когда эспрессо выстреливали с 3 до 18 часов, и у них был целый список нитро напитков, которые они смешивали с кустарником, газировкой и различными сиропами. Я был очарован этим.
«Мы ели в Cochon в первую ночь, ресторан, который теперь в значительной степени классический. Все это взять еду старой школы в Новом Орлеане. Мы пекли устриц с чили и чесночным маслом. Потом у нас была заправка, которая напоминает начинку, но она была сделана из баклажана, а не из мяса. Это было из-под контроля хорошо. Еда была тяжелой, но действительно потрясающей и удивительной. Поверьте обману.
Статья продолжается под рекламой
«Нам пришлось ехать в Шайю, где подают то, чего у нас нет в Сан-Франциско: восхитительную израильскую еду. У них есть дровяная печь, где они постоянно подают горячее лаваш. Серьезно: Ваша тарелка никогда не бывает пустой. Когда в таком ресторане есть что-то бесплатное, его часто не пополняют. Но на столе всегда была свежая, горячая пита, вся еда. Я съел так много. И, конечно, были удивительные провалы. Был купание с финиковой финикой и фуа-гра, которое было безумным. Я даже не фанат фуа-гра!
«Uber изменил игру в Новом Орлеане. Мы сели в машину и поехали за 20 минут на другой конец города в этот ресторан в торговом центре. Водитель сказал: «Куда, черт возьми, ты идешь?» Это было место под названием Мофо . В Новом Орлеане огромное население Вьетнама, поэтому ресторан ориентирован на вьетнамцев с изюминкой в Новом Орлеане (хотя сам шеф-повар не вьетнамский). Каждую субботу они делают жареного животного. Когда мы были там, это был ягненок, сделанный в очень стиле NOLA, но поданный с вьетнамскими креплениями. Было действительно удивительно и освежающе иметь такую хорошую еду, которая не была обычной креольской резинкой ».
Старая школа
«Это место называется Scotch House Вилли Мэй, и у них есть знаменитая жареная курица. Они выиграли премию Джеймса Борода, и они в списке каждого за лучшую жареную курицу в стране. Я сказал: «Да, верно - я уверен, что курица хороша, но может ли она быть такой хорошей?» Ну, жареная курица очистила каждый кусок, который вы можете себе представить. Они делают мокрое тесто, и у них есть этот секретный рассол, который, я думаю, включает в себя кока-колу или доктора Пеппера. Он очень хрустящий, не слишком жирный и идеально рассоленный. Боковые стороны тоже на месте: у нас были макароны с сыром и маслом - на самом деле мы заказали все меню, включая арахисовое масло и желе для детей, которые они нарезали в форме сердца. Я почти уверен, что они также сделали желе с нуля.
«Мы пошли в место рядом с Вилли Мэй под названием« Дуки Чейз » - это еще одно место, которое стоит поездки в Треме. Это обед "шведский стол" за 20 долларов, что было очень хорошо. У нас был персиковый коблер в конце еды, который был таким старым и невероятным. Это запечатало сделку. Иногда в таких местах вы ожидаете, что они не будут хорошими или что вы получите рецепты 1950-х годов, когда все выходило из банки. Но здесь вы не: Вы получаете еду на заказ.
Статья продолжается под рекламой
«Рядом с Садовым районом есть место под названием « Манале Паскаля » . Ей 100 лет, и они изобрели блюдо, называемое креветками-барбекю. Это на самом деле не барбекю; в этом соусе, приготовленном с маслом и вустерширским соусом. Они известны этим, и есть причина. Пока мы ждали наш стол, бармены были очень круты - они сделали нас сазерами и объяснили нам всю историю напитка. У вас никогда не было настоящего сазерака, пока он не был в Новом Орлеане. Это другое - нет никаких претензий к этому. Здесь оно всегда появляется и в бокале для мартини. В Новом Орлеане вы получаете его на камнях, а иногда и в пластиковых стаканчиках. Это вниз и грязно - и все пьют один.
«Некоторые из этих старых местных баров NOLA кажутся немного шероховатыми и пугающими: вы знаете, что выглядите как будто вы из другого города, и вы думаете, что все там будут мудаком для вас. Как только мы вошли в одно из этих мест, называемое Le Bon Temps Roule, мы поняли, что это совсем не так. Мы попросили бармена немного местного пива, и он дал нам вкус всех шести, которые они имели. Все сразу относились к нам как к обычному. Приходите в четверг или в пятницу днем, и кто-нибудь играет на пианино. Вы берете несколько пенополистирольных тарелок со свободными устрицами, получаете пиво за 4 доллара и тусуетесь. Люди, которые посещают NOLA, должны выбраться из туристического района - вы не будете чувствовать себя инопланетянином.
«Мой любимый опыт живой музыки был в баре под названием Maple Leaf . Это определенно не по пути - возможно, 15-минутная поездка на такси от отеля Ace. Каждый вторник у них невероятно напряженная игра на духовом оркестре. Там было 70 или 80 человек - это голые кости, просто бар и сцена. Это было 20 $, чтобы войти, который не дешевое покрытие. Но из всех шоу, которые мы видели, это было лучшим. Самым классным было то, что через дорогу от бара находились две пожилые женщины, которые ставили пластиковые складные столы и несколько паровых подносов, полных вкусной еды. Они дружно конкурировали друг с другом, ожидая, когда пьяные выйдут из бара за едой. Мы получили тарелку от каждой женщины: макароны с сыром, джамбалайя, задушенная свиная отбивная, чесночные креветки, салат из крабовых макарон. Мы наполнили наши тарелки из пенопласта и съели все, что сидели на мусорном ведре. Потом мы вернулись в бар за музыкой. Это удивительный опыт, который вы не можете получить больше нигде ».
>> Далее: наш список ведро с жареной курицей
популярные истории
-
Может ли этот новый дизайн сиденья самолета на самом деле сделать летающий тренер комфортным?
Советы + Новости
-
«Наша дикая природа ужасно пострадала»: влияние пожаров в Австралии и как вы можете помочь
Советы + Новости
-
25 лучших городов мира 2020 года
Города, которые мы любим