Повара в Tiger Mountain Pokhara Lodge (Покхара, Непал).
Когда гости Tiger Mountain Pokhara Lodge встают на рассвете, чтобы увидеть, как первые лучи солнца освещают вершины Аннапурны, Нар Бахадур Таманг Он уже возится на кухне,месит хлеб, булочки и пирожные, которые приносят столько радости во время завтрака и непрерывных перекусов.
«Я только что достал из духовки булочки с сыром и луком, и они получились очень вкусными»,, - с гордостью комментирует он, прежде чем продолжить повседневные дела в саду. Тем временем Буддхирам Махато, заместитель шеф-повара, изо всех сил старается измельчить куркуму, которой всегда должно хватать в хорошем блюде из алу-дум.“
Хотя у нас всего 18 номеров, так как все, что мы подаем, приготовлено по-домашнему, всегда есть чем заняться», - комментирует он, не отвлекаясь. Традиционное карри на обед и Пополнение горячих супов и мясных или рыбных рецептов из озера Фева на ужин.
“Я люблю делать десерты и особенно киши. Мой любимый - с копченой форелью и спаржей», - признается повар.
Буддхирам и Нар работают в лодже с момента его открытия 21 год назад. Они не единственные. «Почти все сотрудники прибыли тогда почти одновременно, так что мы чувствуем себя здесь как продолжение нашей семьи», - кивают они в унисон.
Лодж, пионер ответственного туризма в стране и пропагандист многочисленных природоохранных инициатив, является идеальным местом, чтобы насладиться несколькими днями отдыха, аюрведическим массажем и хорошим еда до (или после) большого похода,соединяющая с сонным сельским ритмом долины Покхары и вездесущим горным хребтом.
“Мачапучаре, Дхаулагири, Манаслу… Горы - это наша идентичность, они - символ Непала. Оттуда боги защищают нас».
Этот отчет был опубликован в номер 136 журнала Condé Nast Traveler Magazine (январь). Подпишитесь на печатное издание (11 печатных номеров и цифровая версия за 24,75 евро по телефону 902 53 55 57 или с нашего веб-сайта). Январский номер Condé Nast Traveler доступен вцифровой версии, чтобы вы могли наслаждаться им на своем любимом устройстве.