Сампуру - это гастрономическое искусство, но его нельзя есть.
Верно, Сампуру - это искусство, возникшее в ответ на потребность в сфере гастрономии:как показать блюда потенциальным клиентам, чтобы соблазнить их зайти поесть?простой ответ кроется в вопросе, как выставлять посуду? Ну и показываем им! Но все не так просто: блюдо может покинуть кухню в 12 часов утра и выглядеть удивительно аппетитно, но будет ли оно выглядеть так же через два часа? Ответ - нет, на самом деле это же блюдо может отпугивать потенциальных клиентов.
Мы можем подумать, что лучше всего не показывать посуду, но мы знаем, чтокогда дело доходит до еды, мы делаем это глазами и обоняем, прежде чем любым другим органом чувств, и именно поэтому в витринах японских ресторанов выставлены репродукции их блюд(репродукции, вы правильно прочитали); Это сочные скульптуры, вырезанные из пластиковой смолы, похожие на настоящую посуду, но несъедобные; Это техника, известная как сампуру, и с некоторых пор она стала неотъемлемой частью японской гастрономической культуры, настолько, что мастерские, специализирующиеся на изготовлении этих копий блюд, стали настоящими ремеслами, которые вы с удовольствием посетите.
Блюдарамэн, татаки или сашими, которые никогда не теряют своих насыщенных и свежих цветов, мороженое, которое не тает, - вот что создается в технике сампуро (от англ. образца, что означает образец); Это ремесленная техника, которая удивляет посетителей Японии, и любопытно то, что изначально сампуру предназначалось не для них, а для японцев, чтобы показать им западные блюда и ингредиенты; В настоящее время сампуро используется как раз наоборот: посетители Японии могут ознакомиться с внешним видом блюд, которые они смогут попробовать, прежде чем решить, что они собираются заказать.
Рестораны отправляют в мастерские оригинальные блюда, которые они хотят увековечить в смоле, и ремесленники приступают к работе, популярность этой техники такова, что она стала моднойпосетите эти мастерские и посмотрите на ремесленников работают так же, как мы видим поваров между плитами на открытых кухнях; Более того, с использованием этой же техники туристам уже предлагают множество сувениров.
Теперьхотите открыть для себя лучший сампуру поближе? тогда вам придется отправиться в Гудзё-Хатиман, в префектуре Гифу, потому что этот японский город считается местом его рождения Сампуру, первая компания, разработавшая его, была основана здесь в 1932 году, почти 90 лет назад. В этом городке вы не только сможете увидеть, откуда родом большинство блюд, украшающих японские рестораны, но и узнать, как их готовят, и даже попробовать свои силы в технике сампуру и увезти домой сувенир этого японского гастрономического искусства.