То, что две крупнейшие шоколадные фабрики в мире находятся во Фландрии, в Брюсселе, не случайно, Фландрия - мировая столица шоколада.
История Бельгии не могла бы быть написана без шоколада, и мы не получили бы чудесного удовольствия от поедания шоколада, если бы не бельгийцы, именно здесьбыли изготовлены первые шоколадные конфеты в мире. создан в Королевской галерее Сен-Юбера; Бельгийский шоколад известен во всем мире своим качеством, а также творчеством мастеров-шоколатье, которые изобрели шоколад и каждый день удивляют нас непревзойденными шоколадными удовольствиями и впечатлениями; Все это, помимо того, что бельгийцы уже сотни лет возятся с шоколадом, превратилоФландрию в мировую столицу шоколада, ту и две Крупнейшие шоколадные заводы мира здесь:Callebaut и Puratos
Callebaut уже более 100 лет производит так называемый'Лучший бельгийский шоколад' в самом сердце Фландрии, используя только высококачественные ингредиенты в ремесленном процессе, который передается из поколения в поколение, что делает его одним из любимых шоколадных конфет бельгийских мастеров-шоколадников и поваров, которые используют этот ингредиент в своих блюдах и десертах.
Рождение Callebaut как фабрики «Лучшего бельгийского шоколада» по меньшей мере любопытно: оно произошло в 1911 году, когда сын пивовара посвятил свое свободное время к работе с какао-бобами для создания лучшего шоколада в мире, его успех был таков, что он был завален заказами, и с того момента, более 100 лет назад, это продолжает происходить до сегодняшнего дня, хотя, конечно, не в точно так же, потому что, если что-то и есть, Каллебо характеризуется инновациями: в 1911 году он создал'Лучший бельгийский шоколад', в 1918 году он усовершенствовал рецепт, в 1920 году он создал первые шоколадные глазури, в 1935 году - молочный шоколад, в 60-х годах он начал экспортировать, в 80-х годах создали «каллеты» (капли шоколада кувертюр) и открыли первую шоколадную школу, в 2011 году она отметила свое столетие, и среди ее последних новинок - шоколад для бариста.
Puratos - еще одна великая бельгийская шоколадная фабрика, семейный бизнес, который уже более 100 лет делает выпечку, кондитерские изделия и шоколад своей целью; В Puratos они работают особым образом, на своей фабрике они сохраняют суть своих ремесленных процессов, не отказываясь от самых современных технологических инноваций, а помимо этого они проводят проекты по дегустации продукции по всему миру, чтобы иметь возможность предвидеть рыночные тенденции в отношении шоколада и, кроме того, делиться этой важной информацией на различных конференциях и семинарах, организованных ими; У них также есть собственная кулинарная школа.