Гонконг - Известный японский чемпион по производству лапши рамэн Хаяси Такао и ведущий специалист японского национального кулинарного искусства Мацумура Такахиро представляют свой новый международный флагманский бренд RAMEN CUBISM в шикарном подвале на Веллингтон-стрит в центре города 8 января 2019 года..
RAMEN CUBISM - их первое зарубежное предприятие, созданное в сотрудничестве с гонконгской компанией Bird Kingdom Group, известной благодаря тому, что ресторан D2 Place Лай Чи Кока попал на карту ресторанов.
Совершенно новый ресторан рамэн представляет Гонконгу фирменные блюда рамэна от шеф-повара Хаяси после успеха его флагманского ресторана Original Ramen Style Hayashi на станции Цукамото в Осаке, открытого в 2015 году и регулярно привлекающего длинные очереди из примерно 100 сторонников..
Шеф-повар Хаяси, известный своими суповыми основами, твердо убежден в том, что его кулинарные творения должны готовиться вручную с использованием «рисовой» утки айгамо высочайшего качества - гибрида дикой и домашней утки с уникальным нежным вкусом; ценная курица Данбо, органически выращенная на фермах, не содержащих пестицидов, обладающая ароматным и насыщенным вкусом; и кагоме кхумбу, питательные съедобные водоросли, собранные специально для него местным мастером кхумбу.
Шеф-повар Мацумура, известный как мастер рамэн и разработчик рецептов, основал в Осаке восемь брендов лапши с игривыми названиями, в том числе Human существа Everything Noodles, вошедшую в число любимых ресторанов Осаки на сайте Tripadvisor, The Old Man's Best Swing, The Most Deserted Ramen. -Bar In The World, The Soul of Japan, Takahiro Ramen, Namonaki Ramen и недавно открывшийся самый обнадеживающий рамэн-бар в мире.
В честь своего открытия в ресторане RAMEN CUBISM представлены новые блюда рамэн от шеф-повара Хаяши, доступные исключительно в Гонконге, в том числе «Земляная птица» - прозрачный бульон (88 гонконгских долларов), «Небесная птица» - белый суп (88 гонконгских долларов), приготовленный на медленном огне с курицей, Earth Bird - прозрачный пряный бульон (88 гонконгских долларов) и The Sky Bird - белый пряный суп (88 гонконгских долларов), ограничено до 200 порций в день во время открытия.
Рамен ручной работы от шеф-повара Хаяси, известный своей приправой мисо и приготовленной вручную лапшой средней толщины, готовится в трех вариантах из высококачественной 100% японской пшеницы, куриного бульона и яиц.
Его популярные хрустящие золотистые клецки Мацу Хаяси (35 гонконгских долларов) с фирменным соусом чили также представлены в гонконгской интерпретации в ресторане RAMEN CUBISM.
Знаменитый морской соевый суп от шеф-повара Мацумуры (88 гонконгских долларов) из Осаки также доступен в Гонконге с оттенком рамэн-кубизма, в котором подчеркивается суповая основа, приготовленная из любимого японцами соевого соуса и скумбрии (скипджек), дополненная толстым ломтиком вкусного блюда., свинина медленного приготовления высшего качества.
Собранное вручную крафтовое пиво также является визитной карточкой стиля рамэн от шеф-повара Хаяси. В него входят избранные сорта пива от COEDO, в том числе черный лагер Shikkoku (48 гонконгских долларов), Широ (48 гонконгских долларов) и Рури (48 гонконгских долларов).
«Bird Kingdom Group гордится и рада сотрудничать с двумя самыми известными и почитаемыми шеф-поварами Японии. RAMEN CUBISM обещает стать магнитом для любителей этого любимого блюда. Мы с нетерпением ждем возможности создать новое поколение поклонников этой традиционной высококачественной и вкусной еды в Гонконге и во всем мире», - заявил генеральный директор Bird Kingdom Group Эрик Тинг.
Заведение RAMEN CUBISM на Веллингтон-стрит, названное в честь арт-движения начала 20-го века, пионером которого был Пабло Пикассо, сразу можно узнать по граффити на стене улицы, выполненному русским художником Сергеем Рожновым. Яркая фреска, объединяющая яркие образы исторических мастеров рамэн и двух знаменитых поваров с персонажами японского аниме, вдохновлена параллелями между влиятельным творчеством кубизма и минималистской простотой японской культуры.
В уютном интерьере RAMEN CUBISM преобладает деревянная отделка, вызывающая ощущение натуральных, свежих и аутентичных ингредиентов, полученных из экологически чистых мест. Аутентичность этого места усиливается японской керамикой, специально заказанной шеф-поварами для приготовления фирменной лапши.
РАМЕН КУБИЗМ в Гонконге знаменует собой первое сотрудничество между шеф-поваром Хаяши и Bird Kingdom Group; планирует международную экспансию с филиалами по всему региону, включая родной город Осака, Макао (во втором квартале 2019 года) и материковый Китай.
Он расположен в подвале здания Юэнь Ик, № 27-29 Веллингтон-стрит, центральный район Гонконга.
Открыт с воскресенья по четверг с 11:00 до 23:00 и с пятницы по субботу с 11:00 до 12:00; оплата принимается наличными, Octopus, Alipay и WeChat Pay.
По вопросам обращайтесь по телефону (852) 2399-0811 или по электронной почте ramencubism@gmail.com. Для получения дополнительной информации посетите их страницу в Facebook и аккаунт в Instagram.