Вы должны восхищаться решимостью ресторатора, который решает открыть ресторан на полпути или даже на вершине горы! Задача огромна: просто доставить туда ингредиенты для фантастических блюд, которые они подают, и для наполнения бара, а это значительно увеличивает эксплуатационные расходы. Конечно, всё, что поднимается, должно спускаться, это всё ерунда, и зачастую снегоход - единственный путь и требует бесконечных поездок.
Награды успешного ресторатора могут быть очень полезными. Вскоре после того, как я начал заниматься горнолыжным бизнесом в середине 1990-х, пошли слухи, что один из владельцев ресторана в Куршевеле на склоне был арестован. Его несчастьем стала свободная связь с «кем-то», кого расследовала французская полиция, в результате чего владелец ресторана сам оказался под следствием. Соответствующий ресторан получал так много денег от вновь прибывших российских олигархов, что власти были убеждены, что ресторан используется для отмывания денег! Владелец был немедленно арестован и помещен под стражу, а власти назначили в ресторан аудитора, чтобы выяснить, кто и откуда взял деньги! Через несколько недель владелец был освобожден после того, как было установлено, что ресторан был на 100% законным, а его огромные ежедневные доходы были просто результатом его богатых клиентов-олигархов, которые праздновали свои обеды, открывая тысячи бутылок лучшего шампанского Cristal. Ходили слухи, что один богатый россиянин потратил в Куршевеле 3 миллиона евро за две недели русского нового года. В то время бизнесмены Куршевеля 1850 года его тепло приветствовали.
Как и для наших русских друзей, для меня большая часть любого горнолыжного отпуска - это обед на горе. После пары часов гонок, в эти дни, в основном Синих и Красных, у меня появляется огромный аппетит (хотя его недостаточно, чтобы обрызгать своих друзей за столом шампанским Cristal!)
Святой Грааль для обеденного стола на вершине горы, защищен от любого ветра на теплой солнечной террасе ресторана с видом на горные вершины и склоны. Небеса
Самая большая проблема - предсказать, какой день праздника будет самым солнечным, чтобы зарезервировать столик на террасе, прежде чем массы опередят вас.
Мне посчастливилось посетить одни из лучших горных ресторанов Европы.
Это одни из моих любимых рекомендаций о лучших местах, где можно остановиться на обед этой зимой.
Этот список составлен в произвольном порядке: во всех этих ресторанах необходимо предварительное бронирование, если вам нужен столик между 12 и 14:00. Но не забывайте, что обеденное время может быть прекрасным временем для катания на лыжах по пустым склонам, поэтому я часто заглядываю сюда на второй присест.
Чез Врони, Церматт
В Церматте нет недостатка в прекрасных ресторанах, но Chez Vrony был бы моим первым выбором, особенно когда светит солнце. Обязательно забронируйте столик заранее, чтобы получить столик на террасе или в сказочно необычном ресторане.
Chez Vrony использует в рецептах только местные органические ингредиенты, передаваемые из поколения в поколение. Карта вин тоже обширна.
Бель-Эйр, Куршевель 1650
Я стараюсь избегать ресторанов в окрестностях Куршевеля, которые обслуживают российских посетителей-миллионеров, не потому, что я не люблю русских, а потому, что я не могу себе позволить большинство из них! Однажды я потратил 200 евро на 4 шоколада с ромом в Куршевеле в одной из самых дорогих закусочных. Кроме того, я предпочитаю кататься на лыжах в этом конце карты Трех Долин, там гораздо меньше лыжников и прекрасные широкие трассы.
Когда бы я ни был в Трех Долинах, я всегда обедаю или хотя бы перекусываю в Бель-Эйре. Терраса просторная, и в солнечные дни здесь можно пообедать.
Меню очень французское, улитки, отличные стейки и любимые горные блюда, такие как Тартифлет. За хороший обед и бутылку вина придется заплатить около 100 евро.
Чао Паис, Соз д’Улькс
Соз-д’Улькс в последние годы стал любимым горнолыжным курортом для меня и моей группы друзей, и они будут в ярости, что я выпустил эту кошку из мешка по поводу Чао Паис. Извините, Брайан, Мэтт, Дом и Тони, следующий обед за мой счет!
Владелец Мирко - хозяин дома, отличный хозяин и любитель изысканных итальянских вин, он с радостью обсудит лучшие вина для выбранного вами меню.
Чао Паис расположен на синей трассе, ведущей обратно в деревню, вдали от главной лыжной трассы, которой пользуется большинство лыжников, но местные жители знают репутацию превосходных деревенских горных блюд. Тушеное мясо кролика очень особенное, как и свиная рулька. Обширное меню и вина отличного качества делают это место моим лучшим выбором для особенного обеда.
Небольшая часовня рядом с рестораном использовалась итальянским сопротивлением во время Второй мировой войны.
Финдлерхоф, Церматт
Findlerhof в Церматте - еще один ресторан изысканной кухни с прекрасным видом! Я никогда не могу решить, предпочитаю ли я здесь или Chez Vrony, оба борются за первое место в Trip Advisor, я предлагаю вам попробовать их обоих.
В загруженные дни обслуживание мне показалось медленным, но ожидание того стоит, особенно если вы находитесь на террасе.
Ла Фрутьер, Валь д’Изер
Находится рядом и принадлежит группе Folie Douce, возможно, лучшему в Европе бренду апре-ски на вершине горы, но что не так хорошо известно, так это фантастические изысканные блюда. Сделайте это очень длинным обедом, и вы сможете продолжить вечеринку до тех пор, пока подъемники не закроются, танцуя в ваших лыжных ботинках в соседнем отеле Folie Douce.
Ресторан черпает вдохновение из молока и молочных продуктов. Еда хорошего качества, с ингредиентами местного производства и превосходной сырной тарелкой. Будьте готовы заплатить около 100 евро за хороший обед с вином.
Кап-Горн, Куршевель 1850
Это один из ресторанов, который часто посещают миллионеры, предпочитающие Куршевель 1850. Вы можете наблюдать, как они приземляются на своих частных самолетах в соседнем горном аэропорту.
Еда здесь - все, что можно ожидать от одного из лучших отелей Куршевеля, но цены невероятно дорогие, и раннее бронирование необходимо, даже если вы являетесь резидентом.
изысканные вина.
Chez Dany, Вербье
Обед в Chez Dany - это приключение, добраться до него можно на снежном коте, а любители приключений могут спуститься на лыжах от Руинетта к крошечной деревушке Кламбен, очень близко к деревне Вербье. Обстановка и виды потрясающие. Меню состоит из традиционных швейцарских горных блюд, особенно рекомендую карпаччо и фондю.
Ла Буитт, ниже Валь Торанса
Один из трех ресторанов долины, отмеченных тремя звездами Мишлен, La Bouitte расположен над Сен-Мартен-де-Бельвиль в деревне Сен-Марсель. Это ресторан, который стоит приберечь для особого праздника. Если вы пообедаете здесь, вам, вероятно, не захочется кататься на лыжах днем!
La Bouitte - семейный ресторан, шеф-повар Рене Мейер делит кухню с сыном Максимом, и еда исключительная, как и следовало ожидать от ресторана с 3 звездами Мишлен. Необходимо предварительное бронирование.
Оспис Альм, Санкт-Кристоф, Санкт-Антон
Это был клиент, который первым рассказал мне об этом ресторане, никаких упоминаний о еде, только то, что можно использовать горку, чтобы добраться до туалета в подвале! С тех пор я много раз делал то, что делал в лыжных ботинках, и, как вы можете себе представить, это пользуется огромной популярностью у детей. Каждому ресторану нужна тема! Но пусть вас это не смущает: еда исключительная.
Официант и официантка одеты в традиционные Leiderhosen и Durdels, которые добавляют гостеприимной атмосферы в этом печально известном традиционном ресторане.
Hospiz Alm стал моим любимым местом для обеда во время катания на лыжах в горнолыжном районе Арльберг. Попробуйте нежную телятину в хлебной корочке, это очень вкусно.
Руд Альпе, Лех
Я только недавно открыл для себя Руд-Альпе, не знаю почему, здания стоят там уже 250 лет, наверное, я ни разу не проходил мимо него в обед? Еда здесь просто на высоте. Я наслаждался сытной смесью кровяной колбасы и теплой капусты, поданной на сковороде на столе. Поверьте, это было вкусно. На десерт в Австрии может быть только один - знаменитый «Кайзершмаррн» с тушеными сливами, великая пустыня, которой можно поделиться.
Он расположен над Лехом, на высоте 1580 м, прямо на трассе. Днем лыжники заезжают на Глювайн и штрудель. Один из немногих ресторанов, который до сих пор использует собственные органические продукты, приготовленные из животных, питающихся исключительно альпийской травой.