Индийская тали - это здоровая еда, которая включает в себя ассортимент продуктов питания на одном сальве. В каждом регионе есть свой уникальный прием на тали, который отвезет вас в гастрономическое путешествие по стране. Вот некоторые из наших любимых индийских талис.
Раджастхани Тали
Традиционное Раджастхани Тхали, пропитанное гхи (осветленное масло), богато, красочно и царственно, как и его культура. Типичный раджастхани тали включает в себя dal baati churma (круглые хлебцы с разнообразными чечевицей), gatte ki sabzi (шарики из муки из муки в творожном соусе и специях), рота баджры, джоуар, макка или мисри-роти (хлеб из перлита, кукуруза или цельнозерновой лепешки), панчмела дал (смесь пяти различных чечевиц), кера сангри (маринованные), боонди-чаа (ароматизированная пахта), пулао (парированный рис) и папад. Для десерта есть goond ka ladoo (съедобная камедь сладкая), moong dal halwa или Imarti (круговой цветок-образный десерт). В общем, это гастрономический восторг!
Каннадига Оота (Карнатака Тхали)
Kannadiga Oota - смесь ароматов из соседних общин и регионов. Традиционный спрей подается на банановом листе и включает косамбари (салат из южно-индийских салатов), соленый огурец, паля (овощное гарнир), раита или гойджу (овощ, приготовленный в соке тамаринда), плайасам (сладкое блюдо из риса и чечевицы) jolada roti (соргоголовый хлеб), mirchi bhajji (чили-оладьи), akki roti (рисовой лепешки), thovve (приготовленный дал), huli (толстый бульон чечевицы и овощей), раняка (chilli-чесночный чатни), падавалкай масала (snakegourd карри), читранна (блюдо на основе риса), простой рис и топленое масло.
Керала Тали
Традиционная Керала тали ароматная и наполняющая, в комплекте с щедрым использованием кокосового молока, кокосового масла, листьев карри и риса. Подается на банановом листе, включает в себя авиалиновые (смешанные овощи), пульверизатор (пряный кокос и йогуртный соус), рыбный карри, торан (растительное блюдо на основе кокосового ореха), самбар (растительное рагу на основе чечевицы), пападум, маринованный пашади, пачади (бокал блюд из кокоса, огурца и йогурта), расам (пряный суп) и олан (белая тыква в кокосовом молоке). На десерт есть ада-прадхаман (парированные рисовые хлопья и пушистый ягненок) и шаркара варатти (банановые чипсы с яской).
Махараштриан Тали
Махараштриан Тхали - это потрясающее сочетание вариантов овощей и овощей. Однако вы можете выбрать то, что приходит с вашим thali. Богатый ароматом и специями, традиционный махарастрский тали состоит из котимбир-вади (кориандр-оладьи), бхакри роти (пшено-пюре), питла (карри из тыквы), бхаджи, как вангьяче-бхарит (баклажанное блюдо), бататьячи бхаджи (сухой картофель сабзи) или маткичи бхаджи (проросшие бобовые бобы карри); амти (острый карри из желтой чечевицы), баранины колхапури (пряный барань карри), ирараса (цыпленок в белом соусе), косимбир (салат), пуранная поли (сладкий лепешка) и освежающий стакан напитка на основе йогурта (матта).
Катьявади Тали
Kathiawadi thali - вегетарианское блюдо, которое происходит от Катьявара, полуострова в Гуджарате. Это типично пряный, с оттенком сладости. Тали включает в себя sev tamatar nu shaak (сладкий пряный томатный соус), tindora nu shaak (сладкая и вкусная плюшевая тыква), kathiawadi dhokali nu shaak (пельмени из пшеничной муки в пряном соусе), bharela ringan (фаршированный баклажан), rotli ((хлеб из жемчужного проса), тихари (пряный, острый карри) и вагарели хичди (смесь риса, чечевицы и специй). Незаменимыми компонентами Kathiawadi thali являются пахта и креветка кесар (сладкий йогурт с ароматом шафрана). Во время сезона манго тали также содержит арам (мякоть манго). Выключить уже?
Goan Thali
Морепродукты, рыба и рис являются скобами Гоа. Есть талис для вегетарианцев и мясоедов, но не-veg thali гораздо более популярен и легко доступен. Типичный Goan thali включает листы kodi nustea (рис рыбный карри), kismur (сухой креветки салат с тертым кокосом), капуста foogath (приготовленная на пару капуста veggie), креветка кальдинов карри, свинина / овощное vindaloo, келе-амбат (блюдо из бобовых соуса), пое (хлеб Гоана) и Гоан бабана халва (десерт). Выпейте свою порцию солью кади (кокку-кокосовый напиток).
Бенгали Тали
Бенгальский тали является синонимом рыбы и риса. Мясо и козье мясо также популярны. Этот тали обычно имеет не-овощные деликатесы, у которых есть тонкие, но огненные ароматы, которые будут держать вас в тягость к большему. Специальности включают шукто (сладкая пряная смесь супов с овощами), патол бхаджа (остроконечная жареная тыква), шак (листовые овощи), холар дал (чечевица), алу-бхаат (картофель, пюре из риса), начатый бхаджа (жареный brinjal), machher jhol (традиционный рыбный карри), маач-бхаджа (рыбный жар), баранины, чадачади (чашеобразное растительное блюдо), сладкие чатни (манго, папайя, тамаринд и т. д.). Прекрасная еда должна быть закончена с mishti doi (сладкий йогурт) и payesh (рис и молочный пудинг).
Punjabi Thali
Панджабцы - хардкорные гурманы, а панджаби-тали - доказательство! Известный как «Хлебная корзина Индии», пища Пенджаба жива и разрывается вкусами, которые будут держать вас на крючке. Подлинные деликатесы включают в себя пинди-холле (пряный карлик из тыквы), Amritsari aloo kulcha (фаршированный лепешка), дал махани (смесь черных чечевиц и красных фасоли), пакода кадхи (оладьи в йогуртном соусе), рис риса (смесь риса и тмина семена), соленья из цветной капусты, моркови и репы, а также сладкий ласси (йогурт или пахта). Другие фирменные блюда включают Sarson ka saag (растительное блюдо) и rajma chawal (красная фасоль в густом соусе). В вегетарианском блюде есть сливочная курица и суккулентная рыба Амритсари. Это действительно полезная еда, которая будет гарантировать пищевую газу!
Ассамский Тали
Ассамская кухня характеризуется медленной кулинарией, сильными ароматами и более экономным использованием специй. В повседневной кулинарии используется изобилие эндемичных растений, овощей и продуктов животного происхождения. Тали будет иметь хар (сырая папайя, высушенные банановые шкуры и чечевица карри), масор тенга (блюдо из легкой рыбы), narasingh masor jhol (подлинное рыбное блюдо), poitabhat (блюдо на основе риса), pitika (гарнир из пюре), маринованные и боры (оладьи). Для десерта есть пита (рисовый пирог), чтобы закончить еду.
Кашмир Тали
Кашмир - это не просто удовольствие от глаз и объективов камеры, но и восхитительное удовольствие от неба. Мясо и рис - это популярные предметы, которыми наслаждаются в долине Кашмира. Торжественный праздник называется Вазван, который по сути является блюдом на основе мяса. Но дело не только в этом, есть еще что-то! Типичный кашмирский тали включает в себя Кашмирский дум-алу (картофельное блюдо), кебабы, рогань-йош (баранины), яхни (бакланины на основе йогурта), кашмирский пула (пряный рис с ассортиментом орехов и сухофруктов) и хатте баинган (дерзкий баклажан). Еда сопровождается соленьями, йогуртом и салатами. Для округления этой вкусной еды есть фирни (шафрановый и розовый ароматизированный рис).