Noma, один из лучших в мире ресторанов, расположен в Копенгагене и в последние несколько лет привел скандинавскую кухню в центр внимания. Но что можно ожидать от датского блюда? Этот список представит вам 10 наиболее часто используемых ингредиентов в скандинавских рецептах.
Лосось
Поскольку Дания окружена морем, рыб не может отсутствовать на местной кухне. Лосось на гриле с лимоном, базиликом и другими специями - это блюдо, часто встречающееся в меню ресторанов. Но то, что больше всего любят датчане, - это копченый лосось на вершине smørrebrød. Рецепт быстрого, здорового и вкусного обеда прост. Смешайте небольшой слой соуса remoulade, наложенного сверху нарезанного ржаного хлеба куском копченого лосося и сверху с оливковым маслом и свежим укропом. Другие комбинации бесконечны - вместо оливок вы можете добавить авокадо или лук или огурец. Просто выберите то, что вы жаждете.
треска
Существуют различные рецепты, в которых используется треска, но наиболее известным и любимым является Fiskefrikadeller. Это рыбные шарики, обжаренные на маргарине, и подаются с соусом remoulade, картофелем и свежими овощами. Вареная треска с горчичным соусом также является традиционным блюдом, которое датчане едят довольно часто, и вы найдете в любом ресторане.
сельдь
Маринованная сельдь была основным блюдом датской местной кухни со времен средневековья. Даже сегодня это один из любимых блюд в Скандинавии. Соленую, уксусную рыбу обычно мариновали с горчичным и лиственным специями, и традиция готовить его на Пасху. Для полной еды маринованная сельдь обычно сопровождается яйцами или картофелем. Для местных жителей необходимо выпить холодный бокал с пивом или ароматизированными шнапсами, отведав любимую еду.
Датский голубой сыр
Датский голубой сыр, также известный как Danablu, представляет собой сливочный синеватый сыр, сделанный из коровьего молока и гомогенизированных сливок. Это было впервые сделано в начале 20-го века фермером датчан. Несмотря на то, что сыр выглядит очень похоже на рокфорт, его вкус более мягкий и более соленый. Поскольку он очень кремовый, местные жители используют его как окунание или одевание. Вы также увидите его в салатах, на пирогах или смешать с макаронами.
Масло
Некоторые из самых известных датских продуктов на международном уровне - это датское масло. Вы, наверное, видели их где-то в своих симпатичных, красочных круглых коробках. Датчане любят масло. Они распространяются на хлеб, используют его для жарки своих любимых блюд, таких как фрикадельки, или используют его в качестве ингредиента во многих популярных датских пирожных. Масло находится в каждом местном холодильнике.
Картофель
В Дании трудно найти местное блюдо, которое не подается с картофелем. Вареный, запеченный, жареный, с соусом, в супе - картофель повсюду. Существует даже специальный рецепт, который обычно готовят на ужин в канун Рождества. Их называют коричневым картофелем, но вы также услышите, что их называют карамелизованным картофелем или сахарным картофелем. Это состоит из картофеля, обжаренного в масле и сахаре.
яблоки
Датчане используют яблоки (æble) в рецептах малисвета и соленых рецептов. Одним из самых типичных блюд в Дании является свинина с яблоками (æbleflæsk), которая находится на каждом рождественском обеденном столе. За ним обычно следуют яблочный пирог (æblekage) или традиционный яблочный пирог с макаронами и взбитыми сливками.
каперсы
Каперс - один из самых популярных ингредиентов местной датской кухни. Их можно найти на верхушке smørrebrød или в салате из тунца. Кроме того, это также один из основных ингредиентов для любимого соуса Дане, remoulade.
Свинина
Датская свиноводческая промышленность считается одной из самых больших во всем мире. Таким образом, свинина является одним из основных ингредиентов в скандинавской кухне. Его готовят по-разному, и есть много рецептов свинины, которые традиционно готовятся к рождественскому ужину.
яйца
Яйца используются для многих сладких и соленых рецептов в Скандинавии, поэтому они не могут отсутствовать в этом списке. Они используются в рецепте многих любимых датских пирожных и яблочных пирожных, а также в соленых блюдах, таких как фрикадельки. Кроме того, одним из любимых блюд для местных жителей является вареные яйца поверх smørrebrød, сопровождаемые свежими овощами и соусом remoulade.