Сладкий и вкусный, в Керале есть множество закусок, которые выдержали испытание временем и оставались горячим фаворитом среди поколений. Наилучшая часть этих закусок заключается в том, что они сохраняют подлинные рецепты с течением времени и по-прежнему широко любимы и популярны среди нынешнего поколения малаяли, которые росли, наслаждаясь ими в своих домах в детстве. Здесь 10 самых любимых закусок, которые смакуют малаялис, а также посетители из-за рубежа.
Pazham pori
Эти жареные золотые оладьи, сделанные из зрелых помидоров, являются культовыми фанатами по всему штату. Классический чаевой компаньон, они обычно являются комбинацией по умолчанию в почти всех чайных магазинах в каждом уголке Кералы. Легко и быстро сделать, они готовятся глубокими жаркими длинными ломтиками спелых потрохов, смоченных в тесто муки. Важно, что саженцы созрели и сочные, так как это определяет вкус оладьи.
Банановые чипсы
Возможно, самая узнаваемая и известная закуска Керала, популярная за пределами государства, банановые чипсы - очень любимое удовольствие. Их можно наслаждаться в любое время, а также легкая и отличная закуска. Сделанные из бананов, которые тонко нарезаны кругами, они высушиваются на солнце, а затем глубоко поджарены в кокосовом масле. Они являются заметной частью Сады, традиционного праздника Кералы.
Ela ada
Сладкий деликатес, ада изготовлен из рисового порошка, который создает куртку с начинками, состоящими из салата и тертого кокоса. Ада заключена в небольшой кусок бананового листа и приготовлена на пару, пока она не будет приготовлена. Поскольку это не очень мило, он обращается к тем, у кого нет большого сладкого зуба. Он также потребляется в качестве завтрака в некоторых районах штата Керала.
Ужунну вада
Если пажампори - это сладкое сопровождение к чаю по вечерам, ужунну вада образует сочного партнера. Эти вкусные пончики сделаны из ферментированного теста из белой чечевицы. Хрустящие снаружи и мягкие на внутренней стороне, они имеют лучший вкус, когда они горячие и свежеприготовленные. Некоторые вариации также включают целые перчинки и нарезанный лук. Uzhunnu vada является вездесущим предметом в чайных магазинах и ресторанах по всей Керале.
Unnakaya
В восторге от Малабарского района Кералы это традиционный вкус, который на удивление менее известен, даже в других частях штата. В аппетитном снисходительности он загружается такими ингредиентами, как салфетка, тертый кокос, пюре из банана, яичный белок и кардамон, которые все обернуты внутри кусочка подорожника, который сплющивается и выкатывается, чтобы сформировать покрывающий слой. Внешняя крышка заполнена и откидывается назад в формы шпинделя, которые затем глубоко поджарены.
Unniappam
Эти милые маленькие полушария сладки по вкусу и одна из популярных традиционных закусок, которые большинство малаяли вырастают. Подготовленные дома, они изготовлены из рисового порошка, наполненного пюревыми бананами, салатом и жареными кусочками кокоса. Они получают свою характерную форму, глубоко обжаривая их в определенных формах, в которых несколько могут быть приготовлены сразу.
Achappam
Ачаппам, ака-роуд, еще одна славная домашняя закуска, напоминающая детство. Это любимая закуска для детей, которые любят разорвать ее на кольца и носить их на пальцах. Сладкий лакомый кусочек, он сделан из теста рисовой муки, которая окунается в характерную форму и помещается в горячее и испепеляющее масло. Таким образом, это имя происходит от слова achu, что означает «плесень» в малаяламе.
Chatti pathiri
Слоистая выпечка, происходящая из Малабарского района Кералы, эта соблазнительная слабость производится как в сладких, так и в соленых формах. Сделанный с мукой и яйцом, он может иметь любое наполнение выбора, включая мясо, как курица и баранина. Лечение проявляется во время Рамадана и широко расходуется во время разлома. Семена кунжута, важный ингредиент в кухне региона Малабар, увенчаны потерей.
Kumbilappam
Также известный как чакка кумбилаппам, кумбилаппам сделан с джекфрутом, который вымачивается в мякоть и смешивается с тертым кокосом и салатом. Затем смесь обертывают в лист дерева джекфрута и обрабатывают паром в виде косяка в форме конуса, известного как кумбили в малаяламе, из которого оно получает свое название. Листья джекфрута, как известно, стимулируют аппетит через их своеобразный тонкий аромат.
Neyyappam
Neyyappam - маленький и сладкий фаршированный блин, сделанный как вариация Unni appam. Он получил свое название от neyy, который осветил масло в Малаяламе. Он изготовлен из рисовой муки, фаршированной смесью салата, жареных кокосовых кусочков, кардамона и молока. Он составляет традиционную чаепитие во всем районе Кералы. Традиционно он готовят в бронзовом кастрюле, называемом апкаккара.