Граница между модой и пищевой непереносимостью размыта в панораме, отмеченной переосмыслением и творчеством.
Глютеновая болезнь быстро прогрессирует. Скорость, с которой пищевая непереносимость нормализуется в нашей повседневной жизни, вызывает большое уважение. В прошлом 2018 году Министерство здравоохранения само обнародовало данные о приросте больных целиакией за последние десятилетия,который сегодня составляет 1 %, что в пять раз больше, чем сорок лет назад.
Это, вместе с той модой, которая просочилась в наши соцсети недоброжелателями глютена (не будучи больными глютеновой болезнью), привело к появлению из сотни безглютеновых ресторанов и заведений, которые на сегодняшний день являются настоящими гастрономическими храмами. Мы в путь!
ОБРАДОР ЦЕЛИАКИИ
Столица Турии не слишком богата ресторанами без глютена, но есть в ней есть несколько впечатляющих храмов без глютена. Один из них, Эль-Обрадор-дель-Челиако, является обязательным местом для остановки и находится в районе Кампанар, в нескольких шагах от станции метро.
Они прославились своей традиционной выпечкой (без глютена и лактозы), в которой фартон и кока-де-лланда. Потому что мы находимся в Валенсийском Сообществе, и это следует отметить. У них есть большое разнообразие блинчиков с мясом, среди них одна из тертой говядины, которая является настоящим скандалом (Апарисио Альбиньяна, 2, Валенсия).
ПЕРСИК И ХАЯ
Она приехала из Уругвая более двух десятилетий назад, и именно непереносимость глютена у ее мужа подтолкнула ее к тому, чтобы сделать решительный шаг и создать это печенье. Речь идет о неутомимой Изабеле, заведующей этой семейной кондитерской для больных целиакией и другой пищевой непереносимостью, расположенной на одной из артерий района Ремедиос.
Изабела делает все, чтобы испечь хлеб, от использования чиа до тапиоки или шафрана. В нем есть до четырех различных сортов чизкейка, а маффины для завтрака пользуются большим спросом. Это будет неспроста (Асунсьон, 59, Севилья).
CELICIOUS
Вы не можете пропустить контрольный показатель в отношении культуры без глютена. Celicioso появился почти случайно как та кондитерская для больных целиакией, которую все ожидали. Следовательно, они будут делать прыжок, чтобы включить свою выпечку в меню различных ресторанов.
В конечном итоге это станет небольшой сетью безглютеновых ресторанов между Мадридом, Барселоной и Марбельей и рестораном здорового питания. дух, инновационный и веселый. Пространство на Calle Hortaleza остается верным своим принципам,с его привычными лимонным пирогом и морковным пирогом, хотя сейчас мы находим все больше и больше веганских вариантов (Hortaleza, 3, Мадрид).
Королевский кондитер
Это, вероятно, одно из обязательных мест, когда речь заходит о безглютеновой выпечке в столице Коста-дель-Соль. может не привлекать слишком много внимания, но благодаря своему мастерству эта небольшая пекарня отметила свое место на карте своими вкусными пирожными без глютена и без лактозы.
У него также есть кафетерий churrería на улице Бабеля, где чуррос не содержит глютена, а шоколад,, очевидно, не содержит лактозы. Полный успех, хотя морковный пирог приводит кошку к воде. Подтверждаем (Pasaje San Fernando, 6, Málaga).
ХЛЕБ ДЛЯ ВСЕХ
Одна из вещей, которую они очень хорошо умеют делать в Галисии, это хлеб. Потому что галисийский хлеб является институтом в нашей стране. И если есть что-то, что Сара Кантон умеет делать очень хорошо в Виго, так это Хлеб такой вкусный, что на вкус он как в Галиции, но без глютена. И не только хлеб, его сыр и шоколадный торт - настоящий праздник чувств.
В Pan para todos есть хороший ассортимент блинчиков с начинкой (не будем забывать, что это Галисия) и хороший выбор булочек и печенье без лактозы и орехов. Они очень заботятся о том, чтобы различная пищевая непереносимость не мешала хорошему питанию. И это приветствуется (Маноло Мартинес, 15 лет, Виго).
ЦЕЛИАДИКТЫ
Почти наверняка это храм храмов для больных целиакией в Барселоне. Он не самый большой и не расположен в этом районе. более коммерческий, но тот, кто знает Celiacdictos, в конечном итоге становится преданным. Преданный традиционной каталонской выпечке без глютена, Преданный своему гречневому и амарантовому хлебу, Преданный своим пирогам с заварным кремом, фокачче и их коки.
Короче говоря, посвящен Изабель Трулленке, которая прыгнула в бассейн, когда в ее дверь постучала непереносимость глютена. Это небольшая кондитерская по размеру, но большая по воображению, аромату и хорошему вкусу И если мы говорим о его пирожных, нам, возможно, придется написать книгу. Или два (Pobla de Lillet, 5, Барселона).
ЗДОРОВОЕ БЕЗУМИЕ
Они шумят в столице с 2016 года и стали больше, чем просто обещанием для мира с глютеновой болезнью. Sana Locura - это больше, чем просто пекарня для больных целиакией в районе Саламанки, возможно, потому, что независимо от того, больны вы целиакией или нет, эмпанадас с тунцом - это гастрономическое открытие, и их может есть каждый, независимо от того, страдаете вы глютеновой болезнью или нет.
А еще пиццы, черный хлеб с активированным углем, миндальные плитки по вкусу как в городе и даже Хлеб по-собачьи или гамбургер для больных целиакией. Для хорошего застолья дома (Генерал Ораа, 49 лет, Мадрид).
ПАСТИЧЕЛИА
Они друзья на всю жизнь, экономисты, предприниматели, и обоих зовут Кристина. Опыт рождения ребенка с глютеновой болезнью послужил толчком к открытию этого храма без глютена, который уже является эталоном в Барселоне. Одной из его сильных сторон является кейтеринг, поскольку его пироги с заварным кремом, его коки и пикантные мадлен монументальны.
В магазине можно купить много продуктов, чтобы приготовить безглютеновые в домашних условиях, например, их соусы для макарон, которые бред. В преддверии Дня святого Валентина в магазине полно супер милых творений для самых романтичных. Потому что быть романтичным и сладкоежкой обычно идет всегда рука об руку (Париж, 165, Барселона).
ГОСПОДЬ ПЕКС
Если и есть что-то, чем выделяется эта любопытная кондитерская из Бильбао, так это воображение и креативность. Расположенный в самом сердце оживленного района Indautxu, Lord Cupcake родился с идеей придать своим сладким творениям определенный английский оттенок и в итоге организовал курсы для любители кондитерских изделий без глютена.
На девственно-белых прилавках раскинулся целый фестиваль запахов и вкусов, от которого не один может потерять голову. Среди его особенностей, персонализированные (и реалистичные) торты - настоящий скандал (Indautxu, 3, Бильбао).
ВЕГАНСКАЯ БОМБОН
Веганский и безглютеновый - два термина, которые все чаще идут рука об руку. И этой философией хотят поделиться Глория и Эдгар, которые открыли Vegan Bombón в 2016 году в нервном центре Аликанте.
Пусть название вас не смущает, здесь помимо сладостей есть гамбургеры, шашлыки, соленые неаполитанские и даже закуски-собрассада;все веганское и без глютена. В прошлом году они открыли новый магазин в Эльде, а их продукцию уже можно увидеть в Мадриде и Барселоне в некоторых заведениях (Каналехас, 20, Аликанте).