Хотя ничто не может полностью заполнить дыру размером с Бурдена на наших книжных полках, эти романы приближаются к этому.
Слова покойного Энтони Бурдена вдохновили целое поколение любителей еды и путешествий увидеть мир, руководствуясь его уникальным голосом, характерным для Нью-Йорка цинизмом и умением выявлять фальшивки и притворство, куда бы он ни пошел. Его сухой юмор почти всегда вызывал раздражение, когда он высмеивал себя и всех, кто находился у власти, в то время как моменты серьезности плавали в море сарказма, придавая его прозе дополнительную серьезность. Правда в том, что никто не может встать на место Энтони Бурдена или заполнить дыру в форме Бурдена, оставшуюся на наших книжных полках. Хотя у нас могут быть его предыдущие тексты, такие как «Путешествие повара» и «Кухонные секреты», чтобы передать его слова из поколения в поколение, мы также можем обратиться к этим похожим книгам и (в случае Грэма Грина) к авторам, которые вдохновили Бурдена на его творчество.
ИНСАЙДЕРСКИЙ СОВЕТ. Опубликовано посмертно. Книга World Travel: An Reverent Guide представляет собой отличное издание, в котором собраны путевые заметки Бурдена и дополнены эссе друзей и коллег
'Тихий американец' Грэма Грина
Как известно любому истинному поклоннику Бурдена, он любил Вьетнам. На самом деле именно Вьетнаму приписывают то, что Бурден в первую очередь открыл для себя возможности путешествовать. От его кухни до его истории Бурден боготворил Вьетнам так, как это часто сияло в его произведениях. Из-за этого немногие другие книги появляются в сочинениях Бурдена так часто, как этот военный роман Грэма Грина. На самом деле, «Тихому американцу» можно приписать то, что он разжег увлечение Бурдена вьетнамской культурой и историей.«Тихий американец» смотрит на неумелое вмешательство американцев за границу, демонстрируя при этом презрение Грина к наивному идеализму, лежащему в основе действий и путешествий.
'Мемуары длинноглотки: супы, секс и нигерийские вкусовые рецепторы' Йемиси Арибисала
Этот сборник красиво рассказанных историй о личном опыте автора с нигерийской едой делится своими яркими образами и острыми наблюдениями за повседневной едой с работами Бурдена. Но Арибисала выделяется тем, что выражает свою любовь к нигерийской кухне через эссе, наполненные глубокими знаниями, точными деталями и смелым юмором.
«Записки молодого черного повара: мемуары» Кваме Онвуачи
Когда Энтони Бурден написал «Кухонные секреты», это потрясло ресторанную индустрию. Возможно, книга Бурдена была первой, которая продемонстрировала ресторанную культуру настолько откровенно и сногсшибательно, что, казалось бы, за одну ночь повара превратились в почитаемых бунтарей. От предупреждений о том, когда заказывать рыбу, до ренегатской культуры кухонного персонала, Бурден не сдерживался, как и шеф-повар Кваме Онвуати в этих мемуарах. Онвуачи возвращает ранний стиль письма Бурдена «Кухонные секреты», давая читателям отрезвляющий взгляд на ужасы реальной жизни, которым повара подвергают своих поваров. Но в то время как Бурден писал с точки зрения опытного ветерана, Онвуачи берет читателя на свой путь от новичка с широко открытыми глазами к вершине быстро меняющегося и часто расистского мира изысканных кухонь.
«Акулий плавник и сычуаньский перец: кисло-сладкие воспоминания о еде в Китае» Фуксии Данлоп
Читать работы Бурдена о еде и путешествиях - значит быть свидетелем любовного письма к простым радостям жизни, таким как холодное пиво на теплом пляже. В этой книге Фуксия Данлоп передает ту же любовь и любопытство к еде, что и Бурден. Но вместо того, чтобы путешествовать по миру, чтобы удовлетворить свою жажду кулинарных знаний, Данлоп ведет хронику своего пути от непредубежденной студентки университета, прихлебывающей лапшу на улице, до одного из ведущих английских экспертов по китайской кухне. Чтобы попасть туда, она отправляется на неизведанную территорию как единственная жительница Запада и единственная женщина в своем классе в престижной кулинарной академии Сычуани.
«Страх и ненависть в Лас-Вегасе: дикое путешествие к сердцу американской мечты» Хантера С. Томпсона
Хантеру С. Томпсону приписывают создание «гонзо-журналистики», стиля журналистики, в котором автор рассказывает и переживает историю в тандеме от первого лица. Глядя на сочинения Бурдена, становится ясно, что он черпал вдохновение в таких произведениях, как Томпсон, и в его гонзо стиле письма. Слова Бурдена помещают его в историю, показывая нам каждую страну, разговор и блюдо его глазами. Эта культовая книга - отличный пример гонзо-журналистики и такого рода письма «прямо в лицо», которого нам так не хватает у Бурдена.
'Дикий пир: три поколения, два континента и обеденный стол' Бориса Фишмана
Одним из непреходящих посылов творчества Бурдена является то, что все связано с едой: личность, миграция, любовь и воспоминания. Мемуары Фишмана начинаются с корня его унаследованного голода с его бабушкой и дедушкой и рассказывают о его семье, которая готовит и ест через советскую эпоху и в Америку. Он исследует реальность жизни в разных культурах, стареющих родителей и ностальгические пристрастия, освещенные намеками на самоуничижительный советско-еврейский юмор.
«Восхождение на манговые деревья: воспоминания о детстве в Индии» Мадхура Джаффри
В этой книге эта королева индийской кулинарии пишет об эпических пиршествах только что добытой дичи и простых удовольствиях от фруктов, собранных прямо из обширного сада во время ее роскошного детства в Индии. Хотя иногда она менее жесткая, чем большинство жизней, к которым тяготел Бурден, проза в равной степени предана и благоговеет перед едой и теми, кто ее готовит.
«Медовые дни: воспоминания о еде, любви и войне» Анни Сьезадло
В запоминающемся эпизоде «Без оговорок» Бурден и его команда бегут из Бейрута, когда он погружается в войну. Это был ключевой эпизод, который, возможно, заложил основу для того рода репортажей, которые Бурден продолжал делать в «Неизвестных частях» CNN, где он сочетал политику и культуру с местной кухней. Но когда во время съемок бейрутского эпизода вспыхнула война, вокруг застряло множество людей, в том числе американский журналист Сьезадло. В этих мемуарах рассказывается о ее пребывании в Багдаде и Бейруте в начале 2000-х, когда в обоих городах началась война, но, как и Бурден, она оживляет истории, описывая повседневную жизнь и, в частности, еду.
«Я слышал, она настоящая стерва» Джен Агг
Как сильная женщина во все еще чрезвычайно женоненавистнической индустрии, ресторатор Дженн Агг остроумно кусается за все и всех, кто пытался унизить ее на протяжении многих лет, включая грубых клиентов и культуру кухни в целом. В этой истории жизни на канадской гастрономической сцене циничное и сомнительное отношение Агг отражает «Кухонные секреты» Бурдена, но с точки зрения женщины. Неудивительно, что однажды Бурден сам порекомендовал эту книгу, сказав: «Все, что говорит Джен Агг, стоит послушать».
«В сорняках: вокруг света и за кулисами с Энтони Бурденом» Тома Витале
У многих Энтони Бурдена была мечта путешествовать по миру по работе. Но быть в составе съемочной группы, снимавшей приключения Бурдена, было совсем другим опытом, как доказал Том Витале. В этой книге Витале делится искренними историями о горе и ясными наблюдениями о том, что побуждает людей (и, в частности, что побуждало Бурдена) путешествовать. Мемуары Витале размышляют о годах, которые он провел, работая с Бурденом, делясь грубым и честным закулисным взглядом. Влияние Бурдена на начинающего писателя очевидно: в тексте часто звучит классическая интонация Бурдена, особенно когда Витале копается в старых шоу, электронных письмах и делится опытом, который помогает оживить его бывшего босса.