Добиться нулевых отходов сложно, но эти простые изменения в том, как вы едите, пьете и храните продукты, будут иметь большое значение.
Давайте избавимся от плохих новостей. Вы знаете, когда люди небрежно шутят о том, что наша страна горит огнем мусорных баков? Они не совсем неправы. В Америке огромная проблема с отходами, и муниципалитеты сейчас сжигают вторсырье. Почему? Потому что в 2017 году Китай, который раньше покупал большую часть американской вторичной переработки, решил, что ему надоело быть мусорным ведром в мире. К сожалению, США не были полностью оснащены для собственной утилизации.
«Многие места сейчас просто накапливают его», - говорит Силпа Каза, специалист по городскому развитию Всемирного банка. Каза является соавтором What a Waste, масштабного исследовательского проекта, посвященного мусору по всему миру. В ее отчете прогнозируется, что к 2050 году мы будем производить 3,4 миллиарда тонн отходов в год по сравнению с сегодняшними 2,01 миллиардами тонн.
Еще более удивительно то, что 91 процент пластика в США даже не идет на переработку. Американцы просто выбрасывают.
А теперь хорошие новости. Европейский союз недавно объявил, что к 2021 году он запретит одноразовый пластик, и несколько штатов - на данный момент Гавайи, Калифорния и, возможно, вскоре Мэн - ввели запрет на использование пластиковых пакетов в масштабах штата. (Хотя, к сожалению, еще больше штатов приняли закон, запрещающий использование пакетов.) McDonald's объявила, что к 2025 году будет использовать только экологически безопасную упаковку. К 2020 году Coca-Cola планирует восстановить и переработать 75 процентов своих бутылок в развивающихся странах, а Pepsi объявила цель состоит в том, чтобы к 2025 году вся его упаковка могла быть переработана, компостирована или биоразлагаема. Даже Walmart начал предлагать бумажные пакеты и только что объявил о своем собственном плане по сокращению пластиковой упаковки в своих магазинах. (National Geographic отслеживает здесь прогресс пластика.)
Между тем, бывший моряк, путешествующий по всему миру, Эллен Макартур, по оценкам которой к 2050 году в океане будет больше пластика, чем рыбы, произвела фурор своим фондом. Она работает с корпорациями и правительствами над созданием модели замкнутой экономики, регенеративного подхода к дизайну продукции, в котором компании минимизируют отходы и делают упор на повторное использование материалов.
Так зачем сосредотачиваться на индивидуальных действиях, когда корпорации создают всю эту чушь, а правительства большинства стран мира ничего не делают с этим? Да, нам нужно лоббировать масштабные структурные изменения, и давление потребителей может повлиять на политику. Но индивидуальный выбор тоже имеет значение. Это не новость для сторонних читателей. В целом мы дружим с окружающей средой. Мы видели ужасающие фотографии мертвого кита, выброшенного на берег, с пластиковыми пакетами в животе и пластикового водоворота, кружащегося вокруг Тихого океана, и мы знаем о микроволокнах в нашей шерсти. Мы приносим свои продуктовые пакеты и напитки из многоразовых бутылок. Мы делаем свое дело, верно?
Не совсем. Особенно, когда вы путешествуете или получаете еду в пути. «Я веду устойчивый бизнес, но, путешествуя, я заметил, что порой создаю до 20 единиц одноразового пластикового мусора каждый день», - говорит Карен Хоскин, владелица Montanya Distillers в Крестед-Бьютт, штат Колорадо. Устав от выбрасывания стаканов Starbucks, канистр для салатов и слишком большого количества вилок, Хоскин основал новую компанию под названием Zoetica, цель которой - помочь частым путешественникам сократить количество пластиковых отходов.
Хоскин протестировал десятки продуктов многоразового использования, внимательно изучил углеродные следы различных стаканов и в конечном итоге составил линейку, которая хорошо работает. «Мне потребовалось около восьми месяцев, чтобы довести мою собственную систему до совершенства, при этом я не только редко выходила из строя, но и несла именно то, что мне было нужно», - говорит она.
Каза советует не позволять огромным размерам пластиковой проблемы подавлять вас. Я виноват в этом: я задерживаюсь на всех кусочках, кружащихся в наших океанах, как зловещее конфетти, и думаю: ну, а какая еще крышка от кофе со льдом? «Я действительно думаю, что небольшие изменения складываются», - говорит Каза.
Zoetica собирает наборы для повседневной жизни и дорожные наборы для людей, или вы можете создать свой собственный набор продуктов, которые вы будете использовать чаще всего. В набор Хоскин для нее входят две вложенные банки из нержавеющей стали с защелкивающимися крышками для хранения еды, кофейная чашка из нержавеющей стали и многоразовая бутылка. У Казы всегда есть по крайней мере один многоразовый контейнер для еды в своей рабочей сумке, а также Klean Kanteen, который служит как для воды, так и для кофе.
Но подождите, разве покупка новых вещей, на производство и доставку которых уходит энергия, не только усугубляет наши проблемы с климатом? Совершенно верно, - говорит Эшли Пайпер, автор книги «Дерьмо: творите добро». Живи лучше. Save the Planet., Справочник по экологически чистому образу жизни. «Я хотела избавиться от предрассудка, что нужно пойти и купить кучу нового дерьма, чтобы жить устойчивой жизнью», - говорит она. Кроме того, удивительное количество товаров, предназначенных для безотходного потребителя, поставляется в… пластике.
Поэтому, прежде чем нажать «купить», осмотрите свой дом и выясните, что у вас уже есть и что вы можете использовать. В случае с Пайпер канистра из нержавеющей стали, которую она использует для того, чтобы таскать домой остатки еды из ресторанов, была находкой в благотворительном магазине, и она просит налить свой кофе со льдом в старую кувшинку.
После того, как вы соберете свой комплект, возьмите за привычку всегда носить эти вещи с собой. Хоскин говорит, что есть способы избежать ловушек. Во-первых, когда ей нужна еда на вынос, она просит приготовить ее «здесь», а затем переносит ее в свой собственный устойчивый контейнер. Она также избегает расфасованной еды в киосках аэропорта, предпочитая вместо этого сесть перекусить в ресторане аэропорта.
«Иногда кассиры в продуктовых магазинах отказываются, когда вы подходите к кассе со своим контейнером, потому что они не знают, сколько он весит», - говорит Хоскин. Хорошей новостью является то, что все больше и больше пакетов и контейнеров многоразового использования прибывают с отметкой «тара» - вес пустого сосуда. В большинстве магазинов кассиры вводят тару перед взвешиванием товара. Если они не могут этого сделать, Хоскин предлагает оплатить весь вес, контейнер и все остальное. В лучшем случае это всего лишь пара-тройка лишних унций.
Между тем, Каза не советует допускать, чтобы масштаб пластиковой проблемы ошеломил вас. Я виноват в этом: я задерживаюсь на всех кусочках, кружащихся в наших океанах, как зловещее конфетти, и думаю: ну, а какая еще крышка от кофе со льдом? «Я действительно думаю, что небольшие изменения складываются», - говорит Каза, добавляя, что, несмотря на мрачные прогнозы в отношении наших будущих общих объемов отходов, она по-прежнему надеется, что мы возьмем под контроль наши проблемы с пластиком.
Вот несколько простых способов прожить день без пластика.
1. Соломинки многоразового использования
Final Straw, компания, основанная на Kickstarter, предлагает изящный складной вариант. Соломинка складывается примерно до размера колоды карт и идет в комплекте с сумкой для переноски, чтобы она не попадала в колоду или мусор из кошелька. Солома должна прослужить 16 лет при двух использовании в день. Существуют также более простые металлические соломинки, такие как эти соломинки из нержавеющей стали из Package Free Shop, веб-сайта, созданного Лорен Сингер, которая известна тем, что поместила пятилетний мусор в одну каменную банку.
2. Столовые приборы
Ради любви к нашим океанам, пожалуйста, прекратите использовать пластиковые вилки каждый раз, когда вы едите на ходу. Носить свои собственные очень просто, а наборы бамбуковых столовых приборов To-Go Ware легкие и аккуратно упаковываются в футляр, сделанный из переработанных бутылок с водой. Или Пайпер предлагает посетить ваш местный благотворительный магазин, где вилка из нержавеющей стали обойдется вам примерно в доллар.
3. Тиффинс
Это модное слово для канистр, в которых хранится еда. Хороший должен быть герметичным, легко очищаться и совмещаться с другими, чтобы вы могли носить с собой несколько штук, когда это необходимо. Zoetica протестировала 30 экземпляров, прежде чем нашла победителя - версию из нержавеющей стали с защелкивающейся крышкой, которая стоит 21 доллар.
4. Многоразовые сумки для хранения
Эти многоразовые пакеты - основной продукт в моем доме для всего, от остатков еды до теста для пиццы. Зажимы наверху могут быть немного жесткими (убедитесь, что стрелка указывает на ручку, вы увидите), но их легко чистить, и до сих пор они были действительно прочными. Пайпер выбирает сумки Stasher, которые хорошо закрываются и не требуют зажимов, которые есть у других брендов. Другой вариант, который рекомендует Пайпер, - алюминиевая фольга. «Алюминий практически бесконечно перерабатывается», - говорит она, и, как правило, вы можете получить от него по крайней мере несколько применений, прежде чем выбросить его в мусорное ведро.
5. Многоразовые чашки и бутылки
Любимая чашка Пайпер на вынос - та, которая у вас, вероятно, уже есть, и, скорее всего, одна или две у вас спрятаны в шкафу. Уловка состоит в том, чтобы постоянно брать его с собой. У Хоскина для этого простой способ: оставьте его в сумке. Если вам все же нужно купить новую бутылку, сделайте выбор в пользу простой отделки из нержавеющей стали, как эта. «Чашка или бутылка для воды с разноцветным слоем или множеством рисунков потребуют не менее 300 использований, чтобы окупить экологические издержки, связанные с их изготовлением», - говорит Хоскин. По сути, покраска требует много тепла, кроме того, есть производственные процессы, необходимые для изготовления краски, и уголь тратится впустую, перемещая кружки с завода к маляру, а затем к отправителю.
6. Производство пакетов
У меня есть этот набор сетчатых пакетов для продуктов, которые, к счастью, не были упакованы в пластик. Компания использует одну из сумок, чтобы упаковать другую сумку - аллилуйя. В Package Free Shop также есть целый ряд вариантов для покупки продуктов. Самая полезная вещь - это включение веса тары на видном месте, чтобы ваш кассир знал, сколько взимать. В таких местах, как Денвер и Бруклин, открываются продуктовые магазины с нулевыми или малоотходными продуктами, но если вы не приблизились к одному, на Literless.com есть список магазинов по штатам с опциями складирования.
7. Замена обертки Saran и мешков для мусора
Может показаться, что эти предметы трудно искоренить в вашей жизни. Пакеты для мусора особенно тяжелые. В качестве замены полиэтиленовой пленки Пайпер любит Food Huggers - многоразовые и гибкие силиконовые формы, которые можно растянуть на половину луковицы или авокадо. Что касается мешков для мусора, Пайпер говорит, что такие компостируемые мешки ломаются быстрее.
8. Для путешественников за границу
В большинстве внутренних аэропортов теперь есть станции с фильтрованной водой, где вы можете наполнить многоразовую бутылку перед тем, как сесть в самолет. Но даже самый экологичный путешественник в конечном итоге прибегает к бутилированной воде в странах, где чистая вода является проблемой. И очень немногие из этих мест имеют надежные программы утилизации. Zoetica разработала комплект, в котором есть все, что нужно международному путешественнику для получения чистой воды, а затем еще немного, включая крошечную систему фильтрации. Он содержит бутылку с водой, кружку, столовые приборы, салфетки, пакеты для продуктов, пакеты для продуктов и безалкогольные напитки. Хотя это может показаться дорогим, он хорошо умещается в рюкзаке, в котором достаточно места для вашего ноутбука, книг и всего, что вам может понадобиться. Или вы можете создать свой собственный комплект и добавить LifeStraw, который мгновенно очищает воду, в вашу сумку, чтобы вам больше никогда не пришлось брать одноразовую пластиковую бутылку с водой.
9. Для любителей домашних животных
Хорошо, дело не в еде или хранении продуктов, но я часто задаю этот вопрос: как я могу избежать использования пластиковых пакетов для домашних животных? (Подсказка: не используйте руки.) Компостируемые пакеты - вариант, хотя, поскольку отходы собак и кошек могут содержать бактерии, их не следует компостировать дома, если вы не настроили для этого специальную систему. Или выберите грабли и совок, как этот.