Откройте для себя предложение шеф-повара Атула Кочхара
Бенарес никогда не перестанет оставлять нас безмолвными. Младшая сестра Бенареса в Лондоне открывает летний сезон концепция, выходящая за рамки простого террасизма И, несмотря на то, что его попытки увидеть свет прошлой осенью немного поколебались, мы наконец-то можем открыть для себя магию садового интерьера Бенареса, площадка под открытым небом, где можно насладиться новым меню изысканного ресторана у подножия пруда при свечах.
Сад Бенареса почти подобен воротам, которые соединяют западный мир с самым красивым из семи священных городов Ганга. Это могло бы выглядеть как портал в Тысячу и одну ночь, но без ковров и чудесных ламп.
Если вы думаете, что мы попадаем в сказку Диснея, вы сильно ошибаетесь Мы почти приблизились к суперевропеизированной Аграбе, где Принцесса Жасмин припарковала свой электромобиль у двери, она только что вернулась с скандально эксцентричной выставки со своими друзьями-хипстерами и решила предаться чистейшему из гастрономического гедонизма всей семьей Да, история полностью изменилась.
Сад приветствует вас шумом воды, мадридским бризом и небольшим прудом, где водные растения свободно плавают в гондолах, а изображения волшебный город Варанаси проецируется на стену.
Едва ли 5 или 6 столиков занимают поверхность сада, что приветствуется для любителей уединения, которые бегут от украдкой взглядов. Это идеальное место, чтобы насладиться беспрецедентным гастрономическим опытом.
Новое меню Atul Kochlar осмеливается такой рыбой, как треска, приготовленная при низкой температуре со шпинатом (Macchi Aur Palak) или кальмары в его особая мини-версия наан, которая произвела фурор в тапас-баре, также была представлена в этом году.
Нет недостатка в новых блюдах, таких как фрукты и овощи в тандыре, любопытных блюдах, таких как крабы в мягком панцире, и традиционных блюдах, таких как Chicken Tikka Y говядина теперь почитается в Бенаресе в форме стейка тартар с одной стороны и как Laal Mas, вырезка старой говядины, овощи, обжаренные с имбирем и карри с тмином и черным кардамоном.
Кроме того, уже несколько месяцев в баре Бенареса есть Сантьяго Дорадо, очень талантливый бармен и обещание коктейлей “в Бенаресе было для меня вызовом с точки зрения поиска новых вкусов. Публика Бенареса очень требовательна, и это гордость знать, что они всегда удивляются и к лучшему», - говорит Дорадо.
И дело в том, что ставка Сантьяго на Варанаси - это меню, полное цвета, изобретательности и изысканности, с творениями, напоминающими самые живописные города Индии. «У каждого коктейля есть название, за которым стоит история, которая переносит вас в место в Индии, где каждый вкус и аромат неповторимы», - говорит Сантьяго.
Без сомнения, Старый Дели, сказочное творение этого потенциального гения, может поднять вас на вершину в саду Бенареса, коктейль, который перенесет вас на Меркадо-де-ла-Плата и взорвет тысячи ощущений.
Без сомнения, внутренний сад Бенареса распахнул свои двери, чтобы бросить вызов модным террасам, которые год за годом обновляют свое предложение, чтобы стать самым жарким местом для лета.
Далекий от всех условностей, этот маленький кусочек Индии в Мадриде убегает от напитков премиум-класса с сессиями ди-джеев и выбирает спокойствие пруда, эксклюзивную атмосферу и авангардную гастрономию для тех, кто знает, как ценить хорошую еду. Приятного аппетита! Или, скорее, «Апане бходжана каананда л».
ЗАЧЕМ ИДТИ
Пруд, выступы Варанаси из реки Ганг и поднос с чечевичным пападумом, чтобы окунуть его в невероятные чатни из манго, помидоров или баклажанов. Формат уличной еды также имеет место в саду Бенареса.
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ
Без сомнения, коктейль-бар Сантьяго Дорадо - это элемент, который заставляет сад вибрировать, как будто армия муравьев серенгети ползает по вашему телу. Потому что коктейли Дорадо прекрасны, смелы, изобретательны и креативны; доказательство того, что концепция Бенареса молода и инновационна.
В ДАННЫХ
Адрес: Calle de Zurbano, 5
Телефон: 91 319 87 16
Средний билет: 70 евро
Часы работы: С понедельника по четверг с 13:30 до 16:00 и с 20:30 до 00:00. Пятница и суббота с 13:30 до 16:00 и с 20:30 до 00:30. Воскресенье с 13.30 до 16.00