Секрет великолепного ужина - это серьезная история.
Учитывая обширные знания о «Звездных войнах», которые циркулируют уже более 40 лет, вокруг еды на удивление мало мифологии. Голубое молоко, которое Люк Скайуокер пьет на Татуине в фильме 1977 года, стало культовым, а у Рей есть то, что лучше всего можно описать как надувной зеленый хлеб в «Пробуждении силы» (2015), но это все, что фанаты должны продолжать. Так как же компания Уолта Диснея перешла от молока и хлеба к пяти ресторанам и стендам с совершенно разными предложениями?
Как и все, что создает Дисней, все начинается с истории. Когда парки Диснея берутся за новый проект - будь то ресторан, гостиница, аттракцион или шоу - концептуализация начинается с повествования и мира, в котором происходит действие. К счастью, во вселенной «Звездных войн» недостатка нет, поэтому, когда создатели воображения обратились к команде поваров с задачей разработать меню для Galaxy’s Edge, команда, занимающаяся едой и напитками, посетила ранчо Скайуокеров (посмотрев все фильмы о «Звездных войнах», конечно).
Но консультанты Lucasfilms не могли предложить ничего, кроме того, что уже было в фильмах, что заставляло поваров копать глубже и расспрашивать о климате и ландшафтах любимых фанатами планет. Могут ли ягоды расти в лесах Эндора? Будут ли жители такой ледяной планеты, как Хот, полагаться на корнеплоды и консервы? Поскольку гонки на капсулах были популярны на Татуине, могли ли люди/инопланетяне/дроиды использовать выброшенный двигатель для жарки уличной еды? (Ответ наRonto Roasters - да, дроид определенно может жарить колбасу на двигателе гонщика.)
Процесс вынуждал поваров думать за пределами галактики, а также позволял им создавать блюда, которые бросали вызов восприятию гостями земной трапезы. Например, шеф-повар Гэри Джонс, специалист Диснея по кулинарии, сыграл важную роль в разработке иторианского садового хлеба, который выглядит как мясо, но на самом деле питается растениями. Вникая в детали, кулинарная команда сделала больше, чем узнала; в конечном итоге они внесли свой вклад в канон «Звездных войн», став первыми, кто определил запахи и вкусы этой вселенной. Как только повара поняли, с какими ароматами они будут работать, они столкнулись с проблемой эстетики. Как выглядит космическая еда? Преисполненные решимости добиться большего успеха, чем обезвоженное «мороженое космонавта», о котором сожалел каждый ребенок 90-х, команда направила свое творчество в гипердрайв с текстурами и внешним видом, используя лопающиеся жемчужины боба, чтобы добавить элементы неожиданности в напитки и добавить немного удара. попкорн вKat Saka's Kettle обозначает остро-сладкое угощение.
Они также использовали приемы, редко используемые на кухнях быстрого обслуживания - блочный «тип-йп» вDocking Bay 7 Food and Cargo - это необычный кусок куриного филе sous vide., что означает, что курицу готовят очень медленно при контролируемой температуре на водяной бане, пока она не будет полностью приготовлена, после чего курицу обжаривают или запекают, чтобы она приобрела цвет снаружи. (Хотя мясо, приготовленное по технологии sous vide, можно есть без дополнительной подготовки, прямоугольный кусок серо-белой массы не самый аппетитный на вид.)
В то время как команда кулинаров экспериментировала на кухне, создатели воображения постоянно вносили свой вклад - о внешнем виде, ароматах, названиях, типах стаканов для каждого напитка, обо всем. Некоторые из идей авторов воображения было легко воплотить в жизнь: когда один из них предложил Fuzzy Tauntaun, Брайан Козиол, директор по разработке и концепции продуктов питания и напитков, сразу понял, что напиток будет похож на Fuzzy Navel. Другие, такие как Blue Bantha Milk, представляли собой дополнительные проблемы. Поскольку не так много людей в солнечной Флориде или Южной Калифорнии хотят прогуливаться со стаканом молока, знаменитый синий напиток вМолочном киоске на самом деле представляет собой безмолочную смесь кокосового молока и риса. молоко и тропические ароматы. Повара также много экспериментировали с печеньем, вдохновленным бантой, которое можно было подавать с напитком и готовить массово, чтобы удовлетворить неизбежно высокий спрос со стороны тысяч гостей каждый день. Аналогичная обработка была дана Bloody Rancor, которая представляет собой гладкую версию Bloody Mary с костью безе ранкора.
Помимо еды, созданной специально для Galaxy’s Edge, в игру вступает креативная упаковка. Дисней сотрудничал с пивоварнями и винодельнями в создании некоторых специальных наливок, которые придают напиткам ощущение чужеродности (в хорошем смысле). Ничто так не разрушает погружение, как наблюдение за тем, как кто-то пьет пиво из банки Bud Light рядом со штурмовиком,Oga's Cantina вместо этого предлагает White Wampa Ale из Ballast Point, Bad Motivator IPA из Sierra Nevada, вино Imperial Guard из Сонома и несколько других вариантов, похожих на «Звездные войны». Даже газированные напитки известных брендов поставляются в привлекательных сосудах, которые уникальны для тематического парка. В конце концов - или на краю галактики - все возвращается к рассказыванию историй. Повара и изобретатели потратили годы на изучение экологии вымышленных миров и придумывание их блюд не только потому, что это была забавная возможность, но и потому, что «Звездные войны: Край Галактики» обещает захватывающий опыт, и посетители не будут чувствовать, что они ходят по другому. планеты, если они едят гамбургеры, они могут получить их в Tomorrowland, In-N-Out или где угодно в Соединенных Штатах. Внимание к деталям, повествовательный драйв и стремление создать что-то, чего раньше никто не видел, - вот что делает еду в Galaxy's Edge особенной.
Звездные войны: Край Галактики теперь открыт в Диснейленде в Анахайме, Калифорния. Он откроется в W alt Disney World Resort в Орландо, штат Флорида, 29 августа.