Быть предпринимателем - это то, что у Бибианы Гонсалес в крови. Родом из семьи предпринимателейКолумбия, 38-летняя афроколумбийская женщина управляет успешным рестораном в Рио-де-Жанейро.
Названный Estrelas da Babilônia, ресторан входит в топ-20 лучших ресторанов Бразилии по версииTripAdvisor- и может похвастаться потрясающим панорамным видом на пляж Копакабана иХристос Искупитель.
История Гонсалес как темнокожего предпринимателя в Рио началась восемь лет назад, когда она решила покинуть Колумбию. Родом из департамента Чоко, расположенного в Западной Колумбии и известного своим многочисленным афроколумбийским населением, бывший политолог принял решение начать новую жизнь за границей.
«Я всегда мечтала переехать в Бразилию, и когда я приехала в Рио, это была любовь с первого взгляда», - сказала нам Бибиана Гонсалес.
Идея открыть ресторан пришла к ней, когда она и ее друг из Бельгии поняли, что это может быть прекрасной возможностью запустить что-то, что изменит жизнь общества.
“Я решил открыть этот бизнес, чтобы выжить. Я приехал в Бразилию, где у меня уже был друг, который жил в сообществе Babilonia, и мы подумали: «Почему бы не открыть бизнес вместе?» Но мы хотели открыть другой бизнес. Итак, мы решили поискать несколько домов в сообществе, потому что хотели открыть гостиницу, но не получилось. Итак, мы обнаружили, что на смотровой площадке Babilonia есть место для открытия ресторана, и подумали, что это будет хорошей идеей».
С тех пор Estrelas da Babilônia стал одним из основных продуктов в сообществе, главным образом потому, что он был первым в своем роде, предлагающим еду из других стран в фавеле. Ресторан не шикарный, хотя и оформлен в колумбийском стиле.
Помимо потрясающего вида, в меню представлены блюда перуанской, колумбийской, мексиканской и аргентинской кухни, такие как тапиа и патакон. Колумбийский кокосовый лимонад, натуральные соки и органическое пиво также пользуются большим успехом.
“Как экоактивист, я предлагаю меню на основе органических продуктов. У нас нет ничего промышленного, и мы делаем то, что я называю «медленной едой», то есть еду, которая готовится в режиме реального времени, из настоящих ингредиентов и с колумбийским акцентом».
В Estrelas da Babilônia также проходят культурные мероприятия, где всю ночь царят латинские ритмы. Она также приглашает других латиноамериканских поваров поделиться своим культурным опытом со своими покровителями.
Благодаря многочисленным положительным отзывам, Estrelas da Babilônia считается очень успешнымбизнесом, принадлежащим чернокожим. Однако, несмотря на его популярность, Бибиана Гонсалес сказала, что многие клиенты удивляются, когда узнают, что ресторан принадлежит чернокожей женщине.
“Некоторые люди, приходя в ресторан, просят поговорить с владельцем. Они удивляются, когда узнают, что один из владельцев - молодая черная латиноамериканка. Это непросто, потому что люди еще не привыкли к этому. Но с упорным трудом, хорошей едой и напитками, очень приятным обслуживанием клиентов, а также потрясающим видом на Рио-де-Жанейро, мы пока добиваемся больших успехов.”
Из-за пандемии некоторые мероприятия в ресторане пришлось приостановить. Но с продвижением вакцинации в Рио все постепенно приходит в норму.
Итак, если вы находитесь в городе и хотите насладиться Estrelas da Babilônia, рекомендуется сначала связаться с рестораном на егоInstagram странице.